Каши на молочной основе, готовые к употреблению. Под молочными кашами, готовыми к употреблению, и сухими молочными кашами (восстанавливаемыми до готовности в домашних условиях путем разведения питьевой водой) понимаются продукты детского питания для детей раннего возраста, произведенные из различных видов круп и (или) муки, из молока, и (или) молочных продуктов, и (или) молокосодержащих продуктов с добавлением немолочных компонентов или без их добавления, с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах готового к употреблению продукта не менее чем 15 процентов.

«consultant.ru»

Кашкаваль - итальянский полутвердый волокнистый сыр.

«www.kulina.ru»

Кварк — кисломолочный продукт, изготовляемый сквашиванием молока чистыми культурами лактококков или смесью чистых культур лактококков и термофильных молочных стрептококков в соотношении (1,5...2,5):1 с использованием методов кислотной, кислортно-сычужной или термокислой коагуляции белков, с удалением сыворотки центривугтрованием и/или ультрофильтрацией, с содержанием молочно-кислых бактерий в готовом продукте в конце срока годности не менее 10 в 6 степени КОЕ в 1 гр продукта.


Примечание — Допускается последующая нормализация массовой доли жира и внесение пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки.

«ГОСТ З 51917-2002»

Квас "Новый" — напиток, вырабатываемый из осветвленной молочной сыворотки, с добавлением сахара, хлебного экстракта, хлебопекарных дрожжей с последующим сквашиванием и созреванием.

«ГОСТ 17164-71»

Квибилле - шведский голубой (с плесенью) сыр

Кер де шевр - в переводе означает "козье сердце". Его делают в форме небольшого сердечка весом около 150 граммов. В зависимости от срока созревания, мякоть может принимать разные оттенки - от нежно-белого до синеватого.
Сыр очень нежный и неагрессивный. В мякоти встречаются мелкие крупинки.

«ar-go.spb.ru»

'Кер де шевр' - район Пуату-Шарант, расположенный на западе Франции и выходящий к Атлантике, всегда славился своими козьими сырами. 'Кер де шевр' в переводе означает 'козье сердце'. Его делают в форме небольшого сердечка весом около 150 граммов. Никакой галантной истории с этой оригинальной формой не связано - просто сыроделы Пуату традиционно приняли эту форму для козьего сыра. Настоящий крестьянский кер де шевр получается из молока местной породы коз, которая питается сочными травами плодородных долин Пуату. В зависимости от срока созревания, мякоть может принимать разные оттенки - от нежно-белого до синеватого. Сыр очень нежный и неагрессивный. В мякоти встречаются мелкие крупинки. Кер де шевр принято подавать завернутым в лист каштана или платана. Так он похож на драгоценный подарок, созданный самой природой, назначение которого - доставить истинное наслаждение.

«ya-koroleva.ru»

КЕФИР - кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения, изготовляемый с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей

«Федеральный закон (Технический регламент) «О принятии специального технического регламента о молоке, продуктах его переработки, их производстве и обороте»»

Кефир, вырабатываемый из гомогенлзированнорй смеси молока и сливок

Кисломолочное мороженое — молочное мороженое, изготовляемое с использованием заквасочных микроорганизмов, приводящим к снижению pH и коагуляции белка, или с использованием кисломолочных продуктов

«ГОСТ Р 52738-2007»

Кисломолочные продукты — группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации.



Главной технологической особенностью изготовления кисломолочных продуктов является сквашивание путём введения в него культур молочнокислых бактерий или дрожжей (самокваса или закваски). Часто перед производством кисломолочных продуктов используют предварительную пастеризацию или кипячение молока для исключения возможности развития жизнедеятельности находящихся в нём вредных микроорганизмов.

«ru.wikipedia.org»

КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ – молочный или молочный составной продукт, изготовляемый сквашиванием молока и/или сливок, и/или молочных продуктов и/или их смесей с компонентами немолочного происхождения (для молочных составных продуктов) с использованием заквасочных микроорганизмов, приводящим к снижению рН и коагуляции белка, содержащий живые молочнокислые и другие заквасочные микроорганизмы. Не допускается термическая обработка готового продукта

«Федеральный закон (Технический регламент) «О принятии специального технического регламента о молоке, продуктах его переработки, их производстве и обороте»»

Пропеллент. Бесцветный газ без запаха и вкуса. Жидкий кислород окрашен в голубой цвет.

Плохо раств. в этаноле, метаноле, ацетоне, ещё хуже — в воде. Хорошие твердые поглотители кислорода — платиновая чернь и древесный уголь. Отличается высокой химической активностью, образуя соединения со всеми элементами, кроме гелия, неона и аргона. Кислород нетоксичен и негорюч, но поддерживает горение.

Кислород — наиболее распространённый элемент на Земле. В атмосфере содержится 23,10% по массе свободного кислорода. Известно более 1400 минералов, в состав которых входит кислород. Его выделяют растения при фотосинтезе.

В промышленности кислород получают разделением воздуха, гл. обр. методом низкотемпературной ректификации.

В РФ разрешён.

В качестве пропеллента и защитного газа для пищевых и ингаляционных аэрозольных упаковок.

Другие области применения: как окислитель в металлургии, в химической и нефтехимической промышленности, в лечебных целях в медицине, а также в кислородно-дыхательных аппаратах (на подводных судах, при высотных полётах и т.п.).

Кислород транспортируется и хранится в стальных баллонах под давлением, жидкий кислород — в сосудах Дьюара или в специальных цистернах.

Кислотный способ производства творога — способ производства творога, при котором свертывание молока происходит под действием кислоты

«ГОСТ 17164-71»

КОМБИНИРОВАННЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ — согласно ГОСТ Р 51074-97 - продукт, полученный на молочной основе с частичной заменой одной или нескольких молочных составных частей продукта на вещества немолочного происхождения.

Статьи журнала "Переработка молока"

О Федеральном законе «Об отходах производства и потребления». Первые подзаконные акты приняты Федеральный закон № 458-ФЗ ≪О внесении изменений в Федеральный закон ≪Об отходах произ...	Практические вопросы применения требований технических регламентов при производстве и обороте молочной продукции Редакция продолжает публикации, посвященные разъяснению применений требований ТР в молочном производ...
Тренды молочной индустрии в 2022 г.: жирность, экономия и СТМ Сегодня в российской молочной индустрии происходят тектонические сдвиги как в производстве проду...	Практика внедрения СМК на молочном предприятии информации Одним из ключевых факторов, обеспечивающих высокую конкурентоспособность производства, является сис...
Логистика молочного дела. Прогностический взгляд К настоящему времени логистика как наука организационно и научно-методически сложилась и имеет мест...	Молокосодержащие продукты с пролонгироваными срокам и хранения Современный российский рынок отечественных и импортируемых пищевых продуктов в последнее десятил...
Новый стандарт на молоко коровье пастеризованное – сырье В настоящее время приоритетной задачей в области стандартизации пищевых продуктов и сырья для их из...	Биобезопасность молочной продукции Резко увеличивающийся негативный прессинг окружающей среды приводит к снижению активности адаптацио...