| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Влияние первичной обработки на качество молока

Влияние высокого давления на состав и свойства молока

Актуальные вопросы технического регулирования молочной отрасли

Сырьевая молочная база Черноземья

Заменители молока. Состояние и перспективы развития

Подробнее

Видеоролик о журнале "Переработка молока"

МЕРОПРИЯТИЯ

Международный симпозиум IDF по созреванию сыров и технологии их производства

21.05.2012 - 24.05.2012

Современные технические и технологические решения в производстве молочных продуктов

16.05.2012 - 19.05.2012

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

РЕКЛАМА

Молинформ

Разместить рекламу

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Главная страница

О журнале

Архив номеров

Просмотр статьи

"Микробиологический состав кефирных грибков и кефирной закваски"
Вернуться к содержанию выпуска

Микробиология
С.А. Фильчакова

Полный текст статьи
(pdf, 82 KB)

В молочной промышленности кефирные грибки используются для приготовления грибковой кефирной закваски в производстве нашего национального продукта – кефира, поэтому основные исследования были направлены на изучение закваски. Этими исследованиями в разные годы занимались Н.С. Королева, А.К. Максимова, И.В. Рожкова, Н.А. Бавина. Целью их исследований было получение кисломолочных продуктов со стабильным качеством. В последнее время состав и свойства кефирных грибков привлекли внимание ученых во многих странах.

Обсуждается в форуме (1)

Чтобы добавить статью, необходимо зарегистрироваться

С полными текстами всех статей
вы можете ознакомиться
на страницах журнала

РЕКЛАМА

Клапаны-бабочка компании Kieselmann

Разместить рекламу

Зарегистрированных посетителей: 11207

НОВОСТИ ОТРАСЛИ

18.05.2012
Брянские парламентарии считают дотирование проданного литра молока целесообразным

18.05.2012
"ПроАгро": закупочные цены на молоко в Украине стабилизировались

18.05.2012
Качественно-ценовой вопрос

18.05.2012
С 1 июля в России исчезнет фруктовое мороженое

17.05.2012
В Оренбуржье подешевели масло и сметана

ПОИСК ПО САЙТУ

РЕКЛАМА

Разместить рекламу

ПРЕДПРИЯТИЯ

ООО"АККОРД"
Продажа масла сливочного,сыров,ингредиентов для пищевого производства.

Robert Bosch GmbH, Упаковочная техника, Представительство в России и СНГ
Термоформовочные машины для упаковки жидких и пастообразных молочных продуктов в стаканчики и ванночки (clean, ultraclean, aseptic), а также в мягкие пакеты (aseptik). Упаковочные машины для сухого молока и сухого детского питания.

"Русская Трапеза" ООО
Русская Трапеза - производитель упаковочного, фасовочного и фасовочно-упаковочного оборудования. Оборудование упаковки для молока. Русская Трапеза - упаковочное, фасовочное и фасовочно-упаковочное оборудование, оборудование для упаковки, для фасовки, упаковочные материалы, пищевое оборудование, упаковочный автомат, дозатор, печать на пленке, линии, транспортеры.

НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ

Антибиотики и пастеризация молока

Сообщений: 4
Последнее сообщение: 18.05.2012 16:41

Соотношение ДВ0

Сообщений: 1
Последнее сообщение: 18.05.2012 12:56

Рациональные условия измерения ПНС

Сообщений: 1
Последнее сообщение: 18.05.2012 12:55

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ

Жир и белок

Просмотров: 4001
Последнее сообщение: 12.03.2012 13:57

Жир в коровьем молоке

Просмотров: 1773
Последнее сообщение: 13.01.2012 16:51

Цвет сыворотки

Просмотров: 1215
Последнее сообщение: 11.01.2012 17:25

РЕКЛАМА

Разместить рекламу

© 2007. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал