Атлантис-Пак
ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале

Просмотр выпуска
Выпуск №4 2018 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Межгосударственный стандарт на сыворотку – молочное сырье
  • Мировой рынок молока и молочных продуктов
  • Уникальное предприятие – Дмитрогорский молочный завод
  • Новый сыр для здорового питания – сыр «Пладоленс» с пробиотическрой микрофлорой

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    Агропродмаш-2018

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru

    Молинформ

    Переработка молока

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Люминометр SystemSURE Plus: двойной контроль чистоты – тройная выгода применения!

    30.03.2017
    Материал прочитан 427 раз и оценен
    0


    Сергей Малушкин,
    ведущий микробиолог-консультант ООО «РАБОС Интл.»

    Современные методы по контролю и мониторингу чистоты оборудования на предприятиях по производству молочных продуктов должны отвечать ряду требований, в первую очередь обеспечивать точность, оперативность и простоту использования. Одним из современных методов, удовлетворяющих этим характеристикам, является АТФ-мониторинг.

    На протяжении последних лет данный способ стремительно завоевывал доверие специалистов молокоперерабатывающих предприятий России, особенно после принятия таких документов, как ТР ТС 021 и ГОСТ Р 51870-2014 «Услуги профессиональной уборки», а также внедрения международного стандарта BRC Global Standards (British Retail Consortium), где применение метода АТФ-мониторинга стало необходимой мерой проверки чистоты.

    Компания «РАБОС Интернешнл» впервые в России предложила своим клиентам люминометры, в частности SystemSURE Plus , в качестве инструмента по контролю качества проведения санитарной мойки. За рубежом давно внедрены принципы HACCP на производстве, в России прибор SystemSURE Plus все чаще стал применяться как инструмент оперативного контроля чистоты оборудования. При помощи прибора можно оперативно (за 15 с) выявить загрязнения на технологическом оборудовании, а при помощи бесплатной программы SureTred вводить и проверять контрольные точки на предприятии, выставлять пределы нормативов чистоты и проводить аналитику полученных данных.

    Принцип работы SystemSURE Plus основан на выявлении молекул АТФ (аденозинтрифосфат) на поверхности технологического оборудования после санитарной мойки в режиме реального времени.

    Основа метода – простая реакция: АТФ + люциферин = Свет + АМФ + оксилюциферин.

    Молекулы АТФ – универсальные маркеры, которые есть во всех пищевых продуктах, в клетках бактерий и плесневых грибах. Наличие данных молекул на поверхности технологического оборудования свидетельствует о биологическом загрязнении. Количество выделяемого света в ходе реакции напрямую зависит от количества молекул АТФ (чем выше число АТФ, тем интенсивнее свечение).

    Количественно в приборе SystemSURE Plus это измеряется в относительных световых единицах (RLU) и 1 RLU = 1×10-15 мольАТФ. На практике для достижения отличных показателей санитарной чистоты с критерием «чисто» необходимо значение 0–10 RLU. Значение свыше 30 RLU ведет к риску вторичной контам инации и требует корректирующих действий.

    В ходе 10-летнего опыта применения люминометров SystemSURE Plus выявлено следующее: предприятия, внедрившие метод АТФ мониторинга и установившие программный комплекс SureTrend , в три раза улучшили свое санитарное состояние по сравнению с предприятиями, не использующими данный метод. Это объясняется тем, что визуальный и классический контроль не давал оперативности и достоверной картины санитарного состояния предприятия. Результатов классических микробиологических смывов, применяемых для контроля, приходилось ждать несколько суток, что влекло за собой потерю информации и понимания реального положения дел после каждой санитарной мойки. У клиентов, использующих прибор SystemSURE Plus без программы SureTrend, наблюдалась следующая картина: хорошие значения по показателю «чисто» в сравнении с предприятиями, которые прибор не использовали. Однако на таких производствах отсутствовала статистика и анализ санитарного состояния, что приводило к скачкообразным результатам, в итоге они оставались на одном и том же санитарном уровне. В связи с этим можно с уверенностью сказать, что метод АТФ-мониторинга с применением прибора SystemSURE Plus и программы SureTrend с обязательной процедурой повторной мойки (в случае превышения значений выше 30 RLU) дает превосходные результаты по достижению санитарно-качественных показателей (см. рисунок).

    Подводя итоги анализа, можно сказать, что предприятия по производству молочных продуктов, применяющие люминометр SystemSURE Plus, получают результаты в режиме реального времени. Таким образом, специалисты всегда могут скорректировать свою работу по запуску оборудования в целях предотвращения последующей перекрестной контаминации продукта. Кроме того, анализ статистики в программном комплексе SureTrend позволяет специалистам предприятия оптимизировать свои процессы на долгосрочную перспективу. При помощи программы SureTrend легко выявить скрытые «загрязненные точки», которые трудно определить без статистической обработки данных. В результате применения метода АТФ-мониторинга предприятие выпускает качественный и безопасный продукт, не беспокоясь за свою репутацию.


    Обсудить новость в форуме


    <<< 31.03.2017
    Методы контроля, 1 пол Люминометр SystemSURE Plus: двойной контроль чистоты – тройная выгода применения!
     30.03.2017 >>>
    На базе ЗАО «Калуга молоко» создадут мощное сельхозпредприятие


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Маркировка по-европейскиМаркировка по-европейски
    В начале октября 2009 г. в Брюсселе состоялась презентация «Qualigeo Atlas» – первого иллюстрированн...
    Молокосодержащие продукты  с пролонгироваными срокам и храненияМолокосодержащие продукты с пролонгироваными срокам и хранения
    Современный российский рынок отечественных и импортируемых пищевых продуктов в последнее десятил...
    Проблемы и пути решения вопросов импортозамещенияПроблемы и пути решения вопросов импортозамещения
    Авторы анализируют проблемы импортозамещения продукции маслоделия и сыроделия и пути их решения. ...
    Технологические качества коровьего молокаТехнологические качества коровьего молока
    Как отмечалось в статье Е. Домчевой и В. Миронова «Рокфор российской закваски»,опубликованной в № 22...
    Биобезопасность  молочной продукцииБиобезопасность молочной продукции
    Резко увеличивающийся негативный прессинг окружающей среды приводит к снижению активности адаптацио...
    Эффективные технологии для мгновенного охлаждения  и хранения молокаЭффективные технологии для мгновенного охлаждения и хранения молока
    Оптимальные технические решения для выполнения новых требований «Технического регламента на молоко ...
    От самой крупной козьей фермы в России к самой крупной в мире!От самой крупной козьей фермы в России к самой крупной в мире!
    Заместитель генерального директора агрохолдинга «Лукоз», директор козьей фермы «Лукоз Саба» Тарас К...
    Поражение заквасочной  микрофлоры бактериофагамиПоражение заквасочной микрофлоры бактериофагами
    Развитие рыночных отношений в нашей стране, перспективы вступления во ВТО все более настойчиво ста...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Наше оборудование создает лучшие продукты

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 10996

    НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
    Сообщений: 2
    Последнее сообщение: 25 мая 2017, 11:42
    Сообщений: 2
    Последнее сообщение: 12 мая 2017, 04:49
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 24 марта 2017, 15:12
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 2 ноября 2015, 08:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 сентября 2015, 15:10

    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    © 2007-2018. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 26 Apr 2018 22:02:42