Оборудование и технологии для молочной промышленности
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ЭКОКОМ

Просмотр выпуска
Выпуск №2 2022 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Биотехнология молочного десертного продукта с функциональными ингредиентами
  • Оборудование розлива для жидких молочных продуктов: инвестиционные риски и возможности
  • Оболочка жировых шариков молока – источник компонентов, укрепляющих здоровье человека
  • Особенности очистки стоков пищевой промышленности
  • Формирование заданных показателей качества и безопасности и функциональных свойств сыров для пиццы

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru

    Молинформ

    Переработка молока

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Синтетические смазочные материалы высшего качества с пищевым допуском H1

    Молоко летом вкуснее, чем зимой? Это миф!

    14.01.2022
    Материал прочитан 72 раза и оценен
    0


    Распространено мнение, что летом молоко вкуснее, чем зимой, потому что в теплое время года коровы пасутся на лугу и потребляют сочные травы. Однако если речь идет о  предприятии с выверенными этапами переработки молока, то это утверждение в корне не верно. Развеем популярный миф вместе с компанией «Золотые луга» - одним из крупнейших производителей молочной продукции на Урале и в Сибири.

    Поставщиками сырья для Ситниковского молочного комбината (филиала АО «Золотые луга») являются мегафермы Уральского федерального округа. Производитель сотрудничает с комплексами, в которых животные круглый год содержатся в одних и тех же условиях, питаются сбалансированными кормами. Это гарантирует не только стабильность необходимых показателей, но и безопасность получаемого молока-сырья.

    Уже на предприятии молоко проходит проверку по физико-химическим показателям, в том числе на антибиотики. В производство поступает только натуральное, безопасное и качественное отборное сырье.

    Лабораторные исследования проводятся на всех этапах производства. Так, в августе 2021 года на предприятие приобрели новый анализатор молока, который позволяет провести расширенный анализ молока как сырья, так и готового продукта. Прибор дает возможность определить жиры, белки, содержание лактозы, сухих веществ и т. д. Проверить можно продукт непосредственно из упаковки — например, перед поставкой в торговые сети.

    Само производство — закрытого типа. То есть увидеть или потрогать продукт невозможно до тех пор, пока он не попадет в упаковку. Так в них не проникают бактерии, примеси, посторонние предметы, даже крошечные. За процессом, включая мойку оборудования, операторы наблюдают через специальные мониторы с использованием современного программного обеспечения. Если возникает сбой, компьютер сигнализирует об ошибке, тогда идет проверка и исправление.

    В месяц комбинат перерабатывает 10-12 тысяч тонн молока. Все сырье проходит несколько этапов очистки, затем идет разделение на две фракции — обезжиренного молока и сливок. Это необходимо, чтобы в дальнейшем регулировать жирность получаемого продукта. Она выверяется строго по всем параметрам и для каждого продукта. Например, молоко 2,5% или 3,2%, творог — обезжиренный или 5%, сливочное масло 72,5% или 82,5% и т. д.

    «Все процессы производства на предприятии автоматизированы, для каждого продукта — отдельные ёмкости, свои этапы и технологические действия, время изготовления, созревания, температура. Готовый результат фактически не зависит от времени года или погодных условий. Мы добиваемся стабильного качества и безопасности продукта, точных показателей и идентичного вкуса. Это удается достичь благодаря многолетнему опыту комбината, квалифицированным специалистам, многие из которых имеют уже большой стаж работы на предприятии, современному технологичному оборудованию, а также бережному и ответственному отношению к потребителям», - отметила начальник отдела по коммуникациям АО «Золотые луга» Елена Крук.

    АО «Золотые луга» основано в 1998 году. Молочная продукция компании производится только из натурального молока. Все сырье проходит строгий контроль качества и своевременно охлаждается, поэтому соответствует всем современным требованиям к производству молочной продукции. Четкий контроль температурного режима ведется на всей цепочке от поставщиков молока до точек продаж, включая каждый грузовой автомобиль.

    Компания «Золотые луга» автоматизировала логистику на базе системы WMS для 1С, функционал которой был адаптирован под особенности предприятия. Благодаря автоматизации, продукция хранится в ячейках, а не хаотично, оптимизированы время и маршрут комплектовщиков при сборке заказа, выстроена ротация по видам продукции и срокам.

    В 2021 году компания «Золотые луга» расширила ассортимент кисломолочной продукции, выпустив десертную коллекцию питьевых йогуртов. Напитки обладают уникальными вкусами, которые производитель выбрал на основе мнения потребителей.

    В 2022 году филиал АО «Золотые луга» – молочный комбинат «Ситниковский» – отметит 90-летний юбилей. Завод является одним из первых молочных предприятий Тюменской области.

    Пресс-служба АО «Золотые луга»:

    E-mail: press@zolotie-luga.ru



    <<< 17.01.2022
    В ГК «Молвест» стартовал проект по оптимизации производства
     14.01.2022 >>>
    Заместитель Председателя Правительства Алтайского края Александр Лукьянов и начальник Алтайпищепрома Александр Большаков посетили предприятия перерабатывающей про-мышленности города Камень-на-Оби


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Производственный контроль  на молоко перерабатывающих  предприятияхПроизводственный контроль на молоко перерабатывающих предприятиях
    Автор статьи комментирует новый документ для специалистов молочной отрасли – «Методические рекоменд...
    Логистика молочного дела.  Прогностический взглядЛогистика молочного дела. Прогностический взгляд
    К настоящему времени логистика как наука организационно и научно-методически сложилась и имеет мест...
    Оптимизация процесса  упаковки продукции  фиксированного весаОптимизация процесса упаковки продукции фиксированного веса
    На упаковке любого продукта всегда можно увидеть этикетку с его весом. Любой покупатель знает, за...
    Символу советской эпохи –  бело-голубой этикетке  сгущенного молока – 75 летСимволу советской эпохи – бело-голубой этикетке сгущенного молока – 75 лет
    В 2011 г. в молочноконсервной отрасли произошло знаковое событие, которое осталось незамеченным. ...
    EKOKOM: решение проблем поточного автоматизированного производства Адыгейского сыраEKOKOM: решение проблем поточного автоматизированного производства Адыгейского сыра
    Адыгейский сыр издавна любим абсолютно всеми, он имеет практически нейтральный, свежий, слегка топ...
    От самой крупной козьей фермы в России к самой крупной в мире!От самой крупной козьей фермы в России к самой крупной в мире!
    Заместитель генерального директора агрохолдинга «Лукоз», директор козьей фермы «Лукоз Саба» Тарас К...
    Совмещенная мойка и дезинфекция оборудованияСовмещенная мойка и дезинфекция оборудования
    В процессе производства масла, спредов и другой высокожирной продукции ее составные части остаются н...
    Биоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологииБиоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологии
    Учитывая современную экологическую ситуацию в мире, актуальной задачей является создание биоразлага...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11623

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2022. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 27 Jan 2022 03:19:07