Атлантис-Пак
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале

ЭКОКОМ

Просмотр выпуска
Выпуск №1 2020 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • ЭВС: работа завода в рамках исполнения требований действующего законодательства
  • Тренды молочного рынка – возможность для производителей в кризис
  • К вопросу автоматизации проектирования говых рецептур продуктов из сухого молочного сырья
  • Функциональные молочные продукты для детского питания
  • Сывороточные ингредиенты для производства специализированных продуктов питания

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru

    Молинформ

    Переработка молока

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Подписка на журнал на 2020 г.

    У счастливой джерсейской коровы молоко богаче кальцием

    09.09.2019
    Материал прочитан 3237 раз и оценен
    0


    Если ежедневно давать коровам химический препарат, создающий ощущение счастья, то это ведет к повышению уровня кальция: в крови — у коров голштинской породы, в молоке — у только что родивших коров джерсейской породы.

    Это позволяет лучше понять, как улучшить здоровье молочных коров и сохранить уровень надоев. Молоко и молочные продукты считаются для человека весьма полезными, хотя по этому вопросу существует и противоположное мнение.

    Более подробно данная важная тема была рассмотрена в заметке «Happy cows make more nutritious milk», опубликованной ресурсом sciencedaily.com. Результаты данного исследования были опубликованы в журнале Journal of Endocrinology.

    Человечеству в первую очередь необходимо богатое кальцием молоко. В организме человека больше кальция, чем каких-либо других минералов. Основным источником кальция на Западе являются молоко, сыр и йогурт. Примерно 5−10% коров в Северной Америке страдают от гипокальциемии, выражающейся в пониженном уровне кальция. Риск возникновения этого заболевания наиболее высок непосредственно перед или после рождения будущей молочной коровы.

    Гипокальциемия связана с проблемами пищеварения и иммунологического характера. Она ведет к снижению рождаемости и более длительным интервалам между беременностями. Она является проблемой для фермеров, выращивающих молочных коров, прибыль которых зависит и от того, что коровы регулярно беременеют и от того, что уровень кальция в даваемом коровами молоке достаточно высок.

    Данное исследование показывает не столько способ лечения гипокальциемии, сколько возможный подход к ее профилактике. У грызунов было отмечено, что серотонин (натуральное химическое соединение, связанное с ощущением счастья) играет роль в поддержании уровня кальция.

    На основе этого ранее имевшегося знания команда исследователей из Висконсинского университета в Мадисоне (University of Wisconsin-Madison) во главе с доктором Лаурой Гернандез (Laura Hernandez) изучили предположение о том, что серотонин сможет повысить уровень кальция в молоке и крови молочных коров.

    Команда ввела преобразующийся в серотонин препарат 24 молочным коровам, готовящимся родить. Половина этих коров относится к джерсейской породе, половина — к голштинской. Именно эти породы получили наибольшее распространение. В процессе эксперимента измерялся уровень кальция как в крови, так и в молоке изучаемых коров.

    Серотонин улучшил уровень кальция у обеих пород, но несколько по-разному. У коров голштинской породы уровень кальция в крови стал высоким, в молоке же оказался ниже. Если говорить о джерсейской породе, то у этих коров возрос уровень кальция в молоке.

    В результате исследования этих двух пород, отмечает доктор Лаура Гернандез, было также отмечено, что серотонин не оказал влияния на уровень надоев, употребление коровами пищи, а также на уровень необходимых для лактации гормонов.

    Следующие шаги в данном исследовании могут выразиться в изучении молекулярного механизма, позволяющего серотонину регулировать уровень кальция и определения причин того, почему этот механизм оказывается различным для разных пород молочных коров.

    Доктор Лаура Гернандез выразила желание ученых и далее работать над изучением перспектив использования серотонина для профилактики гипокальциемии у молочных коров. Это позволило бы молочным фермерским хозяйствам поддерживать свою прибыльность благодаря тому, что коровы здоровы и дают питательное молоко.

    Из коровьего молока может быть выделен казеин, напоминающее пластик соединение, что позволяет сделать из молока натуральный казеиновый клей. Без кисломочной бактерии невозможно приготовить любимые человечеством продукты, в число которых входят не только кефир и йогурт, но и квашеная капуста.

    Насколько важными для человечества представляются исследования, которые могли бы помочь сделать молоко — основу множества повседневных продуктов — более богатым кальцием?

    Источник новости: hi-news.ru

    Обсудить новость в форуме


    <<< 09.09.2019
    Тараканье молоко может стать суперпродуктом
     09.09.2019 >>>
    Supermarket разработал дизайн упаковки сыров FRESCA


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Поражение заквасочной  микрофлоры бактериофагамиПоражение заквасочной микрофлоры бактериофагами
    Развитие рыночных отношений в нашей стране, перспективы вступления во ВТО все более настойчиво ста...
    ТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктовТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктов
    На основании заявок предприятий и с учетом порядка введения ТР ТС 033/2013 ГНУ «ВНИМИ» разработало,...
    Практика внедрения СМК на молочном предприятии информацииПрактика внедрения СМК на молочном предприятии информации
    Одним из ключевых факторов, обеспечивающих высокую конкурентоспособность производства, является сис...
    Перспективы картонной  упаковки для молокаПерспективы картонной упаковки для молока
    Ежегодно на мировом рынке появляется более 100 тыс. видов продукции с различным жизненным циклом. То...
    Качественный сыр – основа развитияКачественный сыр – основа развития
    Историей успеха предприятия в условиях действия эмбарго делится Дмитрий Викторович Матвеев, генерал...
    Новые  технологии в сыроделииНовые технологии в сыроделии
    Обязательным требованием Доктрины продовольственной безопасности РФ является продовольственная н...
    Производство заквасок в РоссииПроизводство заквасок в России
    Производство и разработку кисломолочных продуктов, включая продукцию нового поколения и с функциона...
    Кто такие Лидеры и где их взятьКто такие Лидеры и где их взять
    Личность руководителя, его опыт, деловые и характерологические особенности играют ведущую роль в уп...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Упаковочные решения TREPKO

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11366

    НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 21 ноября 2019, 13:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 26 сентября 2019, 14:59
    Сообщений: 2
    Последнее сообщение: 27 августа 2019, 20:24
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 16 марта 2019, 11:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 21 февраля 2019, 09:06

    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ


    Пищевка 3D - 2020

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 27 Feb 2020 07:52:49