Материал прочитан 5230 раз и оценен

0

Чистая питьевая вода – несомненно, лучший вариант для утоления жажды и охлаждения в знойную погоду. Однако есть напитки, которые также оказывают благотворный эффект в жару. В их числе – молоко и кисломолочные напитки.

Летом можно освежиться глотком холодного молока: это и полезно, и безопасно. А вот мнение о том, что от молока из холодильника в жару можно моментально простудиться и заболеть ангиной – это распространенный миф. Врачи утверждают: нельзя подхватить простуду от холодного напитка, неважно какого. Дело в том, что когда мы заболеваем, в организм проникает инфекция, чаще всего передающаяся воздушно-капельным путем. Если у человека уже есть очаги воспалений — больные зубы, хронические воспалительные заболевания носоглотки, гортани, тогда пить даже холодную воду опасно: это может привести к болезни.

Однако большая разница температур (холодный напиток и жара) вызывает ответный сигнал нервной системы, заставляющий мышцы горла сильно сжаться. В этом случае наступает так называемый спазм мышц горла, из-за чего может активизироваться воспаление. Поэтому оптимальная температура любого напитка, в том числе молока, составляет от 7 до 15 градусов. Можно также разбавить молоко водой, тогда молоко перестанет быть для желудка «едой».

Полезно пить в жаркую погоду кисломолочные продукты, например, кефир, простоквашу, ряженку. Такие напитки содержат органические кислоты и превосходно утоляют жажду. Они быстро усваиваются, восстанавливают кишечную микрофлору, приносят нужные организму белки и животные жиры в небольших количествах. Для вкуса и дополнительных витаминов в «кисломолочку» можно всегда добавить свежие фрукты и ягоды.

Кроме того, кисломолочные продукты могут стать отличным перекусом, когда из-за жары совсем нет аппетита. Например, можно выпить ацидофилин или биопростоквашу «Живи здорОво!», съесть нежирный творог «Золотые луга» со сметанкой или окрошку на кефире. Главные правила при выборе продуктов – отдавать предпочтение натуральной «молочке» без консервантов и искусственных добавок, а также соблюдать правила хранения. Молочная продукция тюменского производителя «Золотые луга» изготавливается только из натурального молока-сырья высокого качества, с соблюдением всех технологий, норм и рецептур.

«На всех этапах производства ведется строгий контроль качества, а также температурный условий хранения и перевозки – от заводских складов до торговых точек. Задача покупателя – убедиться в правильности хранения «молочки» в магазине, минимум времени держать продукты на жаре и избегать открытых солнечных лучей (в сильную жару лучше сразу поместить скоропортящиеся продукты в термосумку), правильно хранить дома», - отмечает начальник отдела по коммуникациям АО «Золотые луга» Елена Крук.

Молочные и кисломолочные продукты должны храниться при температуре 4+/-2 градуса по Цельсию. Нарушение указанных режимов, в том числе и в сторону резкого понижения температуры, может привести к изменению показателей качества и безопасности продукта. В жаркую погоду стоит проверить холодильник и при необходимости «убавить» температуру до +4 градусов. При показателях выше оборудование может не справиться с достаточным охлаждением продукции. Не стоит также оставлять молоко и кисломолочку в дверце холодильника, ведь там температура, как правило, немного выше.

Ультрапастеризованное молоко (длительного срока хранения) не следует держать при температуре выше 25°С. После вскрытия его также необходимо хранить в холодильнике.