gulzhaz1978 16.03.2019 11:04 Здравствуйте все! Кто может помочь? Мы начали небольшое производство концентрированного стерилизованного молока в жестебанке. Нормализуем: СОМ+СЦМ+жир молочный, фосфат натрия. Гомогенизация, розлив, стерилизация в автоклаве. Готовый продукт периодически сворачивается-имеются мелкие хлопья белка. Сухое молоко проверяем- термостабильно. В чем может быть наша ошибка? | |