| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Влияние первичной обработки на качество молока

Влияние высокого давления на состав и свойства молока

Актуальные вопросы технического регулирования молочной отрасли

Сырьевая молочная база Черноземья

Заменители молока. Состояние и перспективы развития

Подробнее

Видеоролик о журнале "Переработка молока"

МЕРОПРИЯТИЯ

Международный симпозиум IDF по созреванию сыров и технологии их производства

21.05.2012 - 24.05.2012

Современные технические и технологические решения в производстве молочных продуктов

16.05.2012 - 19.05.2012

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

Разместить рекламу

/go.php?id=84

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Сыры из свежего молока
(Архив) тему, страницу

Сыры из свежего молока

Технологию не знаете где взять?Отличается она как-то ?

LM @

07.04.2008 16:19

RE: Сыры из свежего молока

Отличаеться от чего? Берете любую технологию производства рассольных сыров типа сулугуни или чечил и производите без пастеризации молока (все равно потом идет плавление в горячем рассоле).

kaust @

07.04.2008 17:03

RE: Сыры из свежего молока

LM, знаете, кишечная палочка уже выдерживает кипячение. Вы действительно хотите экономить на пастеризации?
Плавление сырной массы, кстати, идет не в рассоле.

Food_technology @

12.05.2008 17:28

RE: Сыры из свежего молока

На пастеризации экономия на копейку, зато потом такого геморороя наживешь себе

new @

14.05.2008 15:45

RE: Сыры из свежего молока

new, Это точно

maman @

19.05.2008 12:29

Всего записей: 5 | Показаны: [1 - 5]