 | |  | | поделитесь опытом!!!
во всех кисломолочных продуктах появились хлопья белка.
неможем избавится. SOS!!! 
| | | |
leksi @
22.06.2008 18:20
|
|
| | | | RE: поделитесь опытом!!!
leksi
Количество соматических клеток (лейкоциты,эпителиальные клетки) на входе молока-сырья надобно проверить......,наверняка > 500тыс
| | | |
newmilk @
22.06.2008 18:56
|
|
| | | | RE: поделитесь опытом!!!
leksi, Проверьте исходное молоко...
| | | |
maman @
24.06.2008 16:25
|
|
| | | | RE: поделитесь опытом!!!
прверяли...... или лаб. врёт или найти не могут.
| | | |
leksi @
26.06.2008 22:21
|
|
| | | | RE: поделитесь опытом!!!
leksi, Проверьте в другой лаборатории
| | | |
maman @
27.06.2008 16:13
|
|
| | | | RE: поделитесь опытом!!!
Какая группа термостойкости,может пересмотреть температурные режимы или тщательно отбирайте молоко на кисломолочку.А вообще преобретите трикалия цитрат, или Н-40. NO проблем 
| | | |
Ket @
28.06.2008 15:09
|
|
| | | | RE: поделитесь опытом!!!
Ket
"А вообще преобретите трикалия цитрат, или Н-40. NO проблем"
Прекрасно Вас понимаю, что с такой "химией" Вы не одиноки , ЭТО уже ЭПИДЕМИЯ и поэтому лечить Вас должны принудительно........
| | | |
newmilk @
28.06.2008 19:12
|
|
| | | | RE: поделитесь опытом!!!
А без него просто не возможно уже. В институте стундентов и технич. документ. пишут, что на кисломолочную продукцию молоко должно быть не ниже 2 группы термостойкости. А можно вопрос, где ее взять???? Если молоко идет 3гр, а сливки 4-5 или еще хуже, после сепарации. Что Вы на это скажите? Как вырабатывать ряженку с токого молока? Подскажите более гуманную "химию". Чтоб потом не платить за испорчееный продукт.
| | | |
Ket @
29.06.2008 17:13
|
|
| | | | RE: поделитесь опытом!!!
Ket
Самое гуманное - это закрыть заводик (раз ничего сделать НЕ можете) и НЕ травить народ.
Возможность применения такой "химии" несколько раз всплывала на молочных заводах, на которых я бываю по роду своей деятельности - ВСЕ в ужасе от одного упоминания этих реагентов.
Ket , извините конечно ,но Вы и вам подобные подрывают и без того хрупкое доверие потребителей к молочке.
И Вы не представляете ,как трудно сегодня из-за Ваших художеств ,молочному заводу работающему на сырье, несколько лучшему ,чем в/с противостоять в торговле Вашему бадяжному продукту.
Судя по Вашему инертному состоянию - завтра Вам привезут навозную жижу в молоковозе ,а на следующий день с Вашей разворотливостью и беспринципностью она окажется на молочных прилавках магазинов.
| | | |
newmilk @
29.06.2008 19:01
|
|
| | | | RE: поделитесь опытом!!!
молоко у нас 2 группы термоустойчивости и сливки ниже 2 гр. на сметану не берём. Звонили в институт,оказалось то молоко из-за кормов поменяло свои физ.-хим. свойства.Вроде как разрабатывается оборудование при подачи на розлив создаётся турбулентность и хлопья растираются. ещё у себя не закупили....так что результатов точных не знаю.Жаль только термостатный способ уже не будет применим.
А с химией чего то нехочется связыватся....она должна быть заявлена на упаковке. И вообще кругом столько химикотов....а хотца натурального.
| | | |
leksi @
30.06.2008 21:50
|
|
| | | | RE: поделитесь опытом!!!
leksi
Корма и тип кормления в принципе повлиять на процесс переработки НЕ может. Институт Вам, академически по ушам едет.
В ЕС корма и кормление коров НИКАК не влияет на переработку и выпуск качественной продукции, кстати, качественное и количественное содержание белка в молоке ЭТО 60% здоровое вымя у коров, а всё остальное корма. У нас, всё с точностью наоборот - поэтому пыхтим...надрываемся, а белка всё равно 2,8-2,9....
А насчёт МАРКИРОВКИ химии... , тот кто бадяжит тихим сапом, втч и "Ket" об этом и НЕ думают, прокатывает Е332 и пр. и ладненько.
| | | |
newmilk @
01.07.2008 11:13
|
|
