Форумы >> Обменяемся опытом >> Молочный кисель (Архив)                тему, страницу Молочный кисель Есть у кого технология молочсного киселя? Поделитесь LM @ 02.07.2008 16:02 RE: Молочный кисель Ингредиенты: 4 ст молока, 1/2 ст сахара, 2 ст л крахмала (картофельной муки), 1 щепотка ванилина, цедра 1 лимона (апельсина) Технология: Молоко доводим до кипения и высыпаем в него сахар. Размешиваем и доводим еще раз до кипения. Разводим крахмал в 1 стакане холодного молока или охлажденной кипяченой воды. Процеживаем сквозь ситечко. Сразу вливаем в кипящее молоко и быстро размешиваем. Постоянно помешивая, кипятим на слабом огне в течение 5 минут. Для аромата в горячий кисель бросаем ванилин и натертую цедру лимона. Перемешиваем и разливаем кисель по порционным чашкам или пиалкам и охлаждаем. Крахмал разводим непосредственно во время варки сиропа. Если развести заранее, то он осядет на дно. Если кисель кипятить слишком долго, он станет жидким. new @ 03.07.2008 16:42 RE: Молочный кисель new, Спасибо..а в промышленном производстве? LM @ 04.07.2008 16:54 Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]