| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Влияние первичной обработки на качество молока

Влияние высокого давления на состав и свойства молока

Актуальные вопросы технического регулирования молочной отрасли

Сырьевая молочная база Черноземья

Заменители молока. Состояние и перспективы развития

Подробнее

Видеоролик о журнале "Переработка молока"

МЕРОПРИЯТИЯ

Международный симпозиум IDF по созреванию сыров и технологии их производства

21.05.2012 - 24.05.2012

Современные технические и технологические решения в производстве молочных продуктов

16.05.2012 - 19.05.2012

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

Разместить рекламу

/go.php?id=84

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
ТЕПЛОВОЙ КЛАСС СУШКИ
(Архив) тему, страницу

ТЕПЛОВОЙ КЛАСС СУШКИ

Товарищи, коллеги подскажите! Требуется получить СОМ среднего теплового класса сушки с содержанием неденатурированных сывороточных белков >4,5 мг/г. Перерыла кучу материала, а нигде не могу найти за счет чего достигается определенный тепловой класс сушки. Как объяснить технологу на производстве, который не понимает что такое АНБСМ и WPNI, какое качество молока нужно получить? Зависит ли тепловой класс только от температуры пастеризации?

66maks @

17.07.2008 11:01

RE: ТЕПЛОВОЙ КЛАСС СУШКИ

66maks, Если технолог не понимает, то легче его сменить

maman @

18.07.2008 17:33

RE: ТЕПЛОВОЙ КЛАСС СУШКИ

66maks, Объясните ему...

new @

21.07.2008 17:14

Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]