Форумы >> Обменяемся опытом >> Пороки сливочного масла (Архив)                тему, страницу Пороки сливочного масла Масло получается белым...можно ли его подкрасить р-каротином? В каких пропорция? А еще чем можно подкрашивать? LM @ 23.03.2009 11:42 RE: Пороки сливочного масла LM, Этот порок вызывается недостатком пигментов в молочном жире и характерен для масла, выработанного в осенне-зимний период года. Для его устранения масло следует подкрашивать. Подкрашивание масла разрешено р-каротином (провитамином А). Контрольные дозы: 0,08—0,1% масляного раствора 0,2%-ной концентрации препарата, или в пересчете на чистый препарат до 2 мл/кг. Причиной масла белого (бледного, матового) цвета может послужить также порок засаленность. maman @ 24.03.2009 14:32 Всего записей: 2 | Показаны: [1 - 2]