Форумы >> Обменяемся опытом >> Как такое может быть? (Архив)                тему, страницу Как такое может быть? В готовом "классическом" молоке (жир 3,5 тетерапак) белок 3,4, (Кьельдаль) лактоза 4,2 (фермент.метод), соли в норме (0,7). Как и из чего же его делают? kot @ 11.06.2009 07:08 RE: Как такое может быть? =kot= Такое молоко производится и перерабатывается в Европе, в России молока-сырья с ТАКИМ показателем белка НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ !!!!,соответственно и НЕ перерабатывается. newmilk @ 11.06.2009 14:19 RE: Как такое может быть? newmilk, Вообще-то разговор не про абсолютные значения белка и не про европейские породы коров (или не коров) У нас если ферма сдала с белком 3,3- 3,4 именно это молоко и ушло в переработку. Шо там вы его осаждать будете? Переработанного молока с большим белком у нас встречалось навалом. Разговор идет о большом белке с одновременным низким значением лактозы. Реально (ИМХО) такое можно создать например по схеме сыворотка+казеин. Про это и вопрос. kot @ 11.06.2009 16:09 RE: Как такое может быть? =kot= Бывая по работе в разных регионах на паре десятков мол.заводах ,в сутки перерабатывающих до 300тонн молока-сырья каждый , всегда интересуюсь белком, так вот ....молока с белком 3,3 - 3,4 специалисты заводов НЕ видели вообще !!!!! (некоторые работают на одном предприятии по 5-10 лет) . Оснований НЕ верить ИМ ,у меня НЕТ никаких. newmilk @ 13.06.2009 13:27 RE: Как такое может быть? newmilk, Общаясь с сотнями принимающих и сдающих молоко предприятий, всегда интереуюсь белком, так вот молока с белком 3,3-3,4 НАВАЛОМ!:) Если на выходе после переработки этого молока имеем продукт со стандарным белком, это наводит на нехорошие мысли:((( Еще раз повторюсь разговор идет про "необычное относительное содежание белок\лактоза".Например белок 3,2, лактоза 4,2. kot @ 16.06.2009 07:28 RE: Как такое может быть? Ну в принципе в требования ГОСТ Р 52090 этот продукт вписывается. Белок и жир в норме, СОМО получается 8,3%, а по ГОСТу не менее 8,2%. 66maks @ 16.06.2009 11:02 RE: Как такое может быть? К вопросу чего и сколько должно быть и о замшелых ГОСТах - меня в принципе умиляют надписи на упаковках типа белок - 2,8, углеводы - 4,7. Детский сад какой-то. Последний раз такое молоко я наверное в детском саду пил:)))) kot @ 18.06.2009 07:28 Всего записей: 7 | Показаны: [1 - 7]