Форумы >> Обменяемся опытом >> Затраты на сыворотку (Архив)                тему, страницу Затраты на сыворотку Как перерабатывать сыворотку наименьшими затратами? new @ 27.07.2009 17:11 RE: Затраты на сыворотку Нужно знать сколько сывороткии какаяюПосле этого смогу предложить оптимальный вариант переработки. edvard @ 28.07.2009 12:00 RE: Затраты на сыворотку А у меня встречный вопрос: Какие продукты вы вырабатываете из сыворотки? LM @ 30.07.2009 15:57 RE: Затраты на сыворотку Да массу...тут главное фантазия.... Сыворотка молочная с соком пастеризованная Сыворотка молочная деминерализованная Напиток кисломолочный сывороточный maman @ 31.07.2009 16:33 RE: Затраты на сыворотку Сыворотку, получаемую при производстве сыра, собирают и направляют в емкость для коагуляции сывороточных белков термокислотным способом. Для более полного выделения сывороточных белков молочной сыворотки в нее добавляют обезжиренное молоко—10% к количеству сыворотки. Для получения белковой массы с массовой долей сухих веществ 20—25% используют саморазгружающийся сепаратор. Полученную белковую массу промывают водой температурой 70— 75 °С и вновь направляют на сепаратор для обезвоживания. Промытую белковую массу пропускают через коллоидную мельницу, растворяют, проводят гидролиз протеолитическими ферментами и высушивают. Полученный концентрат «Феблус» имеет солоноватый или кисловатосолоноватый вкус, светложелтый цвет. Внешний вид продукта — сухой мелкораспыленный негигроскопичный порошок. Концентрат содержит 75% белка, 10 — лактозы, 10 — минеральных веществ, 5% влаги. Он хранится в течение 6 месяцев. Экономический эффект от производства концентрата «Феблус» из 1 т сыворотки составляет 7,8 руб. Установлена возможность и разработана документация на использование концентрата «Феблус» при приготовлении обогащенного сухого картофельного пюре в виде хлопьев и крупки, полукопченых колбас «Северная», «Балтийская», а также вареной колбасы «Подольская». maman @ 12.08.2009 15:03 RE: Затраты на сыворотку А кто-то занимается производством Рикотты из сыворотки? предложили данный вариант, хочу поинтересоваться насколько перспективный проект. levushka @ 13.08.2009 12:21 RE: Затраты на сыворотку levushka, Ну на сколько мне известно Рикотты всегда из сыворотки коровьего или овечьего молокаи делалась. new @ 18.08.2009 16:42 Всего записей: 7 | Показаны: [1 - 7]