Форумы >> Обменяемся опытом >> У молока изменился вкус (Архив)                тему, страницу У молока изменился вкус У молока появился сырный вкус...почему и как избавиться? new @ 26.08.2009 16:41 RE: У молока изменился вкус В результате протеолиза белковых веществ гнилостными бактериями и кишечной палочкой появляются гнилостный, сырный и затхлый привкусы. Для предотвращения появления пороков в молоке прежде всего необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенический режим получения, хранения и транспортирования молока. Необходимо контролировать качество кормов и кормовые рационы, температурные режимы хранения кормов. Нельзя допускать использование замороженных, заплесневелых и сильно загрязненных кормов. Для устранения кормовых запахов и вкуса молоко дезодорируют, при этом освобождаются от абсорбированных химических соединений, не свойственных молоку. Необходимо избегать хранения молока на свету, а также в неоловянированной таре, стараться минимально подвергать его перемешиванию. maman @ 27.08.2009 15:54 RE: У молока изменился вкус Необходимо избегать хранения молока на свету...это как? LM @ 07.09.2009 17:07 RE: У молока изменился вкус На свету, это значит бидоны должны стоять в холодильнике или погребе. Это инструкция еще послевоенная. Правильно принимайте и храните молоко, пороков не будет. Food_technology @ 29.10.2009 11:50 Всего записей: 4 | Показаны: [1 - 4]