Форумы >> Обменяемся опытом >> Молоко. Нестандартный состав (Архив)                тему, страницу Молоко. Нестандартный состав Всем добрый день. Я уже поднимал этот вопрос, так что извиняюсь, если кому-то надоел. Мне для работы нужно стерилизованное молоко «стандартного состава». То есть при жирности 3,5, белок в 3,0-3,2, Лактоза 4,5-4,7. Я все стерилизованное молоко в магазинах перепробовал. Нету такого, везде очень высокий белок и низкая лактоза. Меня уже даже не очень интересует, как и зачем молоко нормализуют таким образом. Вопрос есть ли производители, стерилизующие молоко без нормализации, либо нормализующие в соответствии с классическим содержанием компонентов. Заранее спасибо за ответ. kot @ 02.11.2009 12:32 RE: Молоко. Нестандартный состав Скорее всего, в магазинах имеем маститное молоко. По белку и лактозе молоко не нормализуют. Его нормализуют обратом по жиру. Все остальные разведения - фальсификация молока. А для чего вам нужно нормализованное молоко? Food_technology @ 04.11.2009 22:32 Всего записей: 2 | Показаны: [1 - 2]