Форумы >> Обменяемся опытом >> Антибиотики для очищения молока (Архив)                тему, страницу Антибиотики для очищения молока Как можно использовать антибиотики для очищения молока от микрофлоры? maman @ 22.12.2009 08:52 RE: Антибиотики для очищения молока =maman= ЧТО ВЫ пишите ?, ПОДУМАЙТЕ !!!!!!!! newmilk @ 22.12.2009 16:46 RE: Антибиотики для очищения молока maman, Антибиотики вообще не надо применять...но вот есть заметочка, как раз ответ на ваш вопрос: Наибольшую роль в снижении гигиенического качества молока играют антибиотики. В ветеринарии для лечения животных используют пенициллин, стрептомицин, тетрациклин, бацитрацин и другие антибиотики. Одним из наиболее опасных антибиотиков при производстве кисломолочных продуктов считается пенициллин, так как он термоустойчив и не разрушается при кратковременной пастеризации. Для "лечения заболеваний вымени применяют антибиотики дозой от сотен тысяч до нескольких миллионов международных единиц пенициллина или других антибиотиков отдельно или в комбинации. После лечения вымени антибиотики или сульфаниламиды обычно выделяются с молоком, по крайней мере, в течение 6 доений. Поэтому в ветеринарной практике разработаны требования, ограничивающие сроки сдачи молока после лечения коров антибиотиками и сульфаниламидами. Только после 48—72 ч после окончания лечения можно сдавать молоко на переработку. Антибиотики могут также попадать в молоко при поедании коровами кормов, предназначенных, например, для свиней, в которые антибиотики специально добавляются. Кроме того, антибиотики, применяемые в ветеринарии, иногда обнаруживаются в молоке как результат фальсификации. Содержание антибиотиков в молоке регламентируется в разных странах в зависимости от чувствительности метода, применяемого для их определения. В большинстве стран в молоке не допускается содержание антибиотиков 0,001—0,005 ИЕ. В соответствии с чувствительностью гостированного в нашей стране метода в молоке определяется 0,01 ИЕ пенициллина. Основными мерами для исключения попадания в молоко ингибирующих веществ являются следующие: правильное обращение с антибиотиками и другими лечебными препаратами при лечении заболеваний коров (особенно маститов); соблюдение сроков, запрещающих сдачу молока от животных, подвергнутых лечению антибиотиками; пресечение неконтролируемого применения антибиотиков и других лечебных препаратов; информирование молочных предприятий о медикаментозном лечении коров и исключение поставок молока при подозрении на наличие в нем ингибирующих веществ; предотвращение дачи кормов, содержащих антибиотики; соблюдение требований при использовании средств уничтожения насекомых; обеспечение правильной мойки и дезинфекции доильного оборудования и оборудования для первичной обработки молока, исключение возможности попадания в молоко моюще-дезинфицирующих веществ; систематический контроль молока на наличие ингибирующих веществ при его приемке предприятиями молочной промышленности. LM @ 23.12.2009 11:55 RE: Антибиотики для очищения молока =LM= Вопрос был такой "Как можно использовать антибиотики для очищения молока от микрофлоры?" , Вы даёте ответ о снижении гигиенического качества молока от попадания в него антибиотиков , причинах последствиях этого.... Что, тоже НЕ понимаете АБСУРДНОСТЬ заданного вопроса maman от 22.12.2009 08:52 ???? newmilk @ 23.12.2009 12:45 RE: Антибиотики для очищения молока Использовать технологии с пробиотиками. Это к нам. Food_technology @ 08.01.2010 19:17 RE: Антибиотики для очищения молока newmilk, существуют технологии с биологической обработкой молока. Эти технологии мы знаем, поскольку создали. Но беда в том, что горя желанием приобретать бесплатно, люди забывают о сыре в мышеловке. Food_technology @ 08.01.2010 19:19 RE: Антибиотики для очищения молока maman, обратитесь к нам. Food_technology @ 08.01.2010 19:20 RE: Антибиотики для очищения молока =Food_technology= 1. Пробиотики - это НЕ антибиотики. 2. Есть технология производства качественного молока на ферме, а биологическая обработка молока ЭТО ПРОТИВОЕСТЕСТВЕННО и противоречит здравому смыслу. newmilk @ 08.01.2010 19:28 RE: Антибиотики для очищения молока Все равно же они есть в молоке...антибиотики могут попадать в молоко из крови животного, подвергавшегося лечению от тех или иных заболеваний (чаще всего от мастита), при введении их в корма для повышения привеса. Кроме того, антибиотики могут быть введены с целью фальсификации — приостановления нарастания кислотности и улучшения показателей редуктазной пробы молока. maman @ 11.01.2010 11:43 RE: Антибиотики для очищения молока Пользователь newmilk написал(а) 08.01.2010 19:28 =Food_technology= 1. Пробиотики - это НЕ антибиотики. 2. Есть технология производства качественного молока на ферме, а биологическая обработка молока ЭТО ПРОТИВОЕСТЕСТВЕННО и противоречит здравому смыслу. Формально ферменты бактерицидной фазы молока – антибиотики. Можно ли добавлять, например, лизоцим полученный из натурального молока обратно в молоко?, почему бы и нет, даже Онищенко не к чему будет придраться. Другое дело насколько это рентабельно и производительно. А в части пробиотиков, может оно и полезно, но жрать «микробов», пусть даже специально выращенных и откормленных ИМХО - не комильфо kot @ 11.01.2010 12:21 RE: Антибиотики для очищения молока =kot= Вы пишите : Формально ферменты бактерицидной фазы молока – антибиотики. Запомните ВСЕ, АНТИБИОТИКОВ в молоке НЕТ и НЕ должно быть !!! Антибактериальные, или бактерицидные, свойства молока обусловлены наличием АНТИТЕЛ и веществ, образующихся в организме животного и поступающих из крови и клеток молочной железы в молоко. К антителам относятся антитоксины, агглютинины, бактериолизины и другие антимикробные вещества, а к веществам, обладающим бактерицидными свойствами, - иммуноглобулины, лизоцим, некоторые ферменты (пероксидаза и др.) и лейкоциты. ПРОБИОТИКИ - это препараты на основе кишечных комменсалов, способных осуществлять биологический контроль в организме и обладающих регуляторными, триггерными (пусковыми) свойствами. Комментарий относительно пробиотиков, если ЭТИ препараты НЕ фуфлыжного , палёного происхождения, то во всём мире считается в высшей степени полезность и благотворность ИХ применения в пищу. Хотя такое огромное количество мол.продуктов с пробиотиками я встречаю только в России.Такое впечатление ,что вся вселенная работает и производит исходный пробиотический компонент только для России....... newmilk @ 11.01.2010 15:38 RE: Антибиотики для очищения молока +1 согласен и поддерживаю newmilk. kosmos @ 12.01.2010 08:57 RE: Антибиотики для очищения молока Откуда вообще антибиотики попадают в молоко? Коров лечат, и от этого никуда не деться. Также делается профилактика заболеваний животных. И используемые для этих целей препараты попадают в молоко. По санитарным правилам молоко от пролеченных коров в течение 5-10 дней (зависит от примененного препарата) должно просто сливаться. Людям его потреблять нельзя! Ведь это совершенно не нужные нам антибиотики. Попадая в наш организм они делают нашу микрофлору невосприимчивой (резистентной) к данному виду антибиотиков. Иногда этих антибиотиков бывает такое количество, что они просто могут погубить нашу микрофлору. Начинаются проблемы: аллергии, дисбактериозы... В общем, молоко это должно утилизироваться. Но при общем недостатке молока, когда крупные производители скупают буквально все подряд, фермеры просто разбавляют молоко от нормальных коров молоком с антибиотиками. Да, концентрация стала меньше, но антибиотики никуда не делись. К счастью для потребителя, из молока с антибиотиками невозможно изготовить кисломолочные продукты. Микроорганизмы, которые используются в кисломолочном производстве, очень чувствительны к антибиотикам. Значит, в кисломолочном продукте антибиотиков быть не может! new @ 01.02.2010 14:59 Всего записей: 18 | Показаны: [1 - 13] Страницы:  1  2