Форумы >> Обменяемся опытом >> Продуктовый расчет сыра (Архив)                тему, страницу Продуктовый расчет сыра Здравствуйте, подскажите пожалуйста, где можно найти в сети нормативные документы для продуктового расчета сыров. Конкретно интересует латвийский и пикантный сыры. Знаю,что такие документы есть,но сталкивалась только в печетном виде. Очень хорошая ссылка на 1025 приказ,хотелось бы найти что то подобное по сырам. Спасибо Anastasia @ 27.02.2010 23:00 RE: Продуктовый расчет сыра А у меня другой вопрос: Как рассчитать площадь складов в молочной промышленности? new @ 01.03.2010 08:28 RE: Продуктовый расчет сыра Существует СБОРНИК НОРМ расхода сырья и предельно допустимых потерь при производстве, естественной убыли при созревании, хранении, транспортировании продукции маслодельной и сыродельной промышленности. В нем указаны нормы потери при производстве различных сыров в зависимости от используемой жирности нормализованной смеси. Так же нормы потерь указаны в приложениях к технологическим инструкциям, если сыр вырабатывается по ТУ. ENMelehina @ 01.03.2010 14:42 Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]