| | | | | | | |

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Влияние первичной обработки на качество молока

Влияние высокого давления на состав и свойства молока

Актуальные вопросы технического регулирования молочной отрасли

Сырьевая молочная база Черноземья

Заменители молока. Состояние и перспективы развития

Подробнее

Видеоролик о журнале "Переработка молока"

МЕРОПРИЯТИЯ

Международный симпозиум IDF по созреванию сыров и технологии их производства

21.05.2012 - 24.05.2012

Современные технические и технологические решения в производстве молочных продуктов

16.05.2012 - 19.05.2012

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Телефоны:
8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)
отдел рекламы: (499) 265-50-35
отдел подписки: (499) 267-40-10,
(495) 514-21-06

консультант: 224848618

Разместить рекламу

/go.php?id=84

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разместить рекламу

Просмотр темы

Форумы >> Обменяемся опытом >>
Варенец
(Архив) тему, страницу

Варенец

Чем можно заменить в приговлении варенца болгарскую палочку?

new @

04.05.2010 11:45

RE: Варенец

Думаю, что ничем..но в домашних условиях топленое молоко заквашивают сметаной

maman @

05.05.2010 13:02

RE: Варенец

Многие используют термофильные культуры, дающие плотную консистенцию (Str. Thermophilus) и все.

Ket @

05.05.2010 14:11

RE: Варенец

new, Можно сквашивать чистыми культурами молочнокислых стрептококков. Иногда добавляют чистую культуру молочнокислой палочки.

maman @

06.05.2010 16:13

Всего записей: 4 | Показаны: [1 - 4]