Форумы >> Обменяемся опытом >> Вентиляция цеха пастеризации (Архив)                тему, страницу Вентиляция цеха пастеризации Какой должна быть вентиляция в цехе пастеризации молока? maman @ 31.05.2010 15:36 RE: Вентиляция цеха пастеризации Это вот здесь можно почитать..."Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.551-96" (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 04.10.1996 N 23) LM @ 01.06.2010 12:32 RE: Вентиляция цеха пастеризации Наибольшее распространение получил режим кратковременной пастеризации молока , проводимый на пастеризационно-охладительных установках. В этих аппаратах между пластинами создастся две изолированные системы каналов для молока и греющей жидкости, Потоки греющей жидкости чередуются. Пластины аппарата, изготовленные из нержавеющей стали, и имеющие толщину около 0,9 мм обеспечивают высокую теплоотдачу между соседними потоками жидкостей. Путь прохождения молока через пастеризационно-охладительную установку следующий: сырое молоко из цеха приемки попадает в промежуточный бачок, а отсюда насосом в секцию регенерации, где оно противотоком горячего молока , прошедшего пастеризацию , надевается до 45-50 градусов С и, покидая пастеризатор, идет на молокоочиститель и гомогенизатор. После очистки и гомогенизации молоко вновь идет на пастеризатор, нагревается в его секциях до заданной температуры и для необходимой экспозиции при этой температуре поступает в трубчатый или пластинчатый выдерживатели. Затем молоко последовательно проходит регенеративную, водяную и рассольную секции, в которых охлаждается до температуры 4-6 градусов С. Охлаждение молока может проводиться и на охладителях другого типа. Pegas @ 07.06.2010 11:42 Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]