Форумы >> Обменяемся опытом >> Сухая молочная сыворотка (Архив)                тему, страницу Сухая молочная сыворотка Есть ли сейчас новые установки для сушки сыворотки? LM @ 07.06.2010 15:28 RE: Сухая молочная сыворотка Для сушки сгущенной кристаллизованной сыворотки используют, преимущественно, распылительные дисковые установки башенного типа. Сушильные камеры и все элементы этих установок, соприкасающиеся с частицами высушенного продукта, обязательно должны быть оснащены эффективной системой предотвращения налипания последних на стенках. Это, как правило, системы, включающие индукцоннодинамические, пневмо- или электромагнитные (расположены по мере снижения эффективности) молотки, используемые в сушильных камерах, на циклонах и бункерах, «воздушная метла», используемая для цилиндрической части сушильной камеры, и вибропобудитепи, используемые для циклонов и бункеров. Обязательна организация охлаждения потолочной части сушильной камеры, где существует опасность осаждения частиц сразу после распыливания. При высокой температуре пактоза, содержащаяся в частицах сыворотки, плавится и на горячих поверхностях образуется трудноудаляемый слой продукта, который является источником пригара и создает опасность самовозгорания. В качестве пневмотранспортных и аэрозольтранспортных линий, в настоящее время, широко используются трубопроводы, выполненные из прозрачных гибких гофрированных пищевых пластиков. Такие трубопроводы позволяют осуществлять визуальный контроль за их работой в процессе сушки и предотвращают налипание частиц на стенки благодаря антистатическим свойствам. Большое значение при сушке сыворотки имеет стабильность процесса, которая, в основном, определяется входными параметрами и количеством поступающих на сушку продукта и воздуха. Высушенная сыворотка может быть сразу расфасована в транспортную тару, либо собираться в бункера промежуточного хранения для дальнейшей обработки или расфасовки. maman @ 08.06.2010 11:31 RE: Сухая молочная сыворотка У меня вопрос: как убрать при сушке сывовротки ее большую кислотность? new @ 09.06.2010 16:35 RE: Сухая молочная сыворотка new, Есть специальные фильтры, при их применении кислотность снижается maman @ 10.06.2010 16:29 RE: Сухая молочная сыворотка maman, И каким образом она снижается после фильтрации если не секрет? Это тогда не фильтр, а ионообменник какой-то. Если разговор про диализ, то да, только снизится не активная, а титруемая кислотность. Такие дела.... kot @ 11.06.2010 09:44 RE: Сухая молочная сыворотка дубль kot @ 11.06.2010 09:45 RE: Сухая молочная сыворотка Добрый день. Молочную сыворотку можно переработать в живой квас. tehnomilk @ 26.06.2010 14:08 RE: Сухая молочная сыворотка tehnomilk, А у вас есть технология? maman @ 28.06.2010 08:22 RE: Сухая молочная сыворотка Технология есть. Она абсалютно новая. Реально запущена и работает на одном молочном заводе. tehnomilk @ 29.06.2010 12:11 RE: Сухая молочная сыворотка Кислую сыворотку надо деминерализовать методом электродиализа, посмотрите статьи Евдокимова Ивана Алексеевича, профессор СевКавГТУ или сайт МЕГА ПрофиЛайн mpl @ 09.07.2010 10:22 Всего записей: 10 | Показаны: [1 - 10]