Форумы >> Обменяемся опытом >> Содержание нитратов и нитритов в молоке (Архив)                тему, страницу Содержание нитратов и нитритов в молоке Как можно проконтролировать сырое молоко по показателям содержания нитратов и нитритов в условиях предприятий? Pegas @ 14.09.2010 12:07 RE: Содержание нитратов и нитритов в молоке А чем вызван этот вопрос? Меня больше волнует содержание белка в молоке, но так как при определении белка по Кьельдалю определяют общий азот, а в нитратах и нитритах он основной компонент, возможно эти вопросы где-то пересикаются. У нас были случаи, когда в молоке присутствовала мочевина, соответственно показатель белка был выше. 3312676 @ 20.09.2010 20:12 RE: Содержание нитратов и нитритов в молоке 3312676, Если нитраты и нитриты находятся в разумных ПДК, на определение белка это сильно не влияет, напомню что собственно естественное колебание небелкового азота для Кьельдаля может вносить дополнительную ошибку 5-10%. Ну а если "нитраты нитриты" находятся в концентрациях когда могут дать существенную ошибку при анализе белка - это уже уголовщина. Про меламин все помнят? kot @ 21.09.2010 07:25 RE: Содержание нитратов и нитритов в молоке дубль kot @ 21.09.2010 07:25 RE: Содержание нитратов и нитритов в молоке Кто и каким методом может определить содержание меламина в молоке. Куда обратиться. Iluita @ 22.09.2010 17:15 RE: Содержание нитратов и нитритов в молоке Пользователь Iluita написал(а) 22.09.2010 17:15 Кто и каким методом может определить содержание меламина в молоке. Куда обратиться. Методика стандартая - ВЭЖХ. В принципе методика в обяз для любой стандартной ветлаборатории. Деньги под это выделяли. А делают ли или не делают, тут дело тонкое.... Тока причем здесь нитраты? kot @ 23.09.2010 06:37 RE: Содержание нитратов и нитритов в молоке К сожалению, сырое молоко по показателям содержания нитратов и нитритов не контролируется в условиях предприятий из-за сложности методики анализа. И, естественно, применение заквасок прямого внесения в несыропригодное молоко недопустимо. LM @ 27.09.2010 12:04 RE: Содержание нитратов и нитритов в молоке нормативы допустимого содержания нитратов и нитритов в продуктах питания отличаются в разных странах, причем в странах СНГ они значительно более жесткие, чем во многих зарубежных. Сравните сами: в нашей стране допустимым считается среднее содержание нитритов , равное 50 мг/кг продукта, в США — 200 мг/кг. ВОЗ считает условно допустимым суточное потребление (ДСП) нитритов в дозе 0,4—0,8 мг/кг массы тела человека, нитратов — 5 мг/кг. Эти дозы более чем в 100 раз меньше тех, которые могут принести реальный вред здоровью. maman @ 28.09.2010 11:53 Всего записей: 8 | Показаны: [1 - 8]