Форумы >> Обменяемся опытом >> Глубокая переработка сыворотки (Архив)                тему, страницу Глубокая переработка сыворотки Говорят, что глубокая перерабока сыворотки — экономически выгодно и приносит прибыль. Поделитесь опытом LM @ 30.11.2010 11:35 RE: Глубокая переработка сыворотки Нехватку молока для производства молочных продуктов отчасти может быть решена за счет переработки и использования регулярных отходов от производства молочных продуктов. Сегодня в России используется только 20% молочной сыворотки . Остальное в качестве отходов в сливается, нанося вред природной среде. Между тем молочную сыворотку можно использовать без обработки, или перерабатывать в концентраты. Так же возможно использование ее отдельных компонентов. В последние годы крупные заводы стараются сыворотку не сливать, а просто сушат ее. Странами-лидерами по производству сухой сыворотки являются Франция, США и Германия, в которых производится около 80% мирового объема сухой сыворотки . Так творожная сыворотка хороша после сушки служит сырьем в хлебопекарной промышленности. Ее в России получается довольно много, но столько стране пока просто не нужно. Рентабельность установки сушки жидкой сыворотки начинается от 100 тонн в сутки. Если сыворотки меньше, то не имеет смысла запускать сушильную установку. Кстати, на многих предприятиях сами сушки уже давным-давно развалились, а на новое оборудование нет средств. Подвергать сыворотку глубокой переработке более выгодно. Большинство крупных отечественных холдингов считают, что глубокая , многоступенчатая переработка сыворотки с получением более дорогих продуктов (лактозы, лактулозы, различных пребиотиков) - вопрос серьезных капвложений. Россия имеет свою специфику в производстве сыворотки – в стране больший объем этого продукта производят мелкие молокоперерабатывающие заводы, на базе которых нет смысла устанавливать дорогостоящее оборудование, как для сушки, так и для глубокой переработки сыворотки . А централизация переработки невозможна из-за нерентабельности перевозки продукта состоящего более чем на 90% из воды. Тем не менее в России уже существуют реализованные проекты централизации. По мнению экспертов будущее за крупными комплексами с полным замкнутым циклом - от коровы до продажи готового продукта без промежуточных наценок. Полученную сыворотку можно даже не сушить, а сгустить, обогатить ее минералами, витаминами и вернуть с предприятия в хозяйство для вскармливания скота. new @ 02.12.2010 12:04 RE: Глубокая переработка сыворотки А можно экономить сухое молоко путем частичной замены его сывороточными концентратами? maman @ 27.12.2010 11:57 RE: Глубокая переработка сыворотки В последние годы предприятия молочной промышленности начали вырабатывать из натуральной молочной сыворотки сывороточные концентраты , содержащие 13 - 95% сухих веществ и имеющие более длительные сроки хранения. Это и позволяет экономить LM @ 28.12.2010 12:09 RE: Глубокая переработка сыворотки LM, А за счет чего увеличивается срок хранения? maman @ 29.12.2010 11:24 Всего записей: 5 | Показаны: [1 - 5]