Форумы >> Обменяемся опытом >> помогите ПОЖАЛУСТО разобраться.... (Архив)                тему, страницу помогите ПОЖАЛУСТО разобраться.... Как из молока жирностью 4,7% сделать молоко с жирностью 3,6%. Может сделать это с помощью сепоратора? тогда как расчитать расчеты? по какой формуле??? перечитал кучу книг но там "совдебовские" формулы ... Не могу разобраться.... ПОМОГИТЕ РАЗОБРАТЬСЯ ПОЖАЛУСТО!!!!! Если обрат к примеру 0,1%(обезжиренного молока). Подскажите формулу и приведите пример если не трудно. Заранее СПАСИБО!!!!!!! orel @ 28.01.2011 05:15 RE: помогите ПОЖАЛУСТО разобраться.... Как ни странно, из молока с жирностью более 3 ,5% сложнее извлечь сливки, чем из менее жирного. А вот сами жировые шарики должны быть как можно больше, с уменьшением их размера снижается эффективность сепарации. Размер этих шариков во многом определяется породой скота, особенностями местных почвы, климата и кормов. У молока должна быть определенная кислотность. Она измеряется в градусах Тернера, и у свежего молока здоровой коровы составляет 16-170Т. При повышении кислотности (а связано оно, как правило, с развитием в молоке микрофлоры) до 18,5-19. обезжиривание ухудшается уже довольно заметно, потому что вещества, входящие в состав молока , в этом случае «ведут себя» несколько иначе. Тот же результат — при сепарировании пастеризованного молока . Для эффективной сепарации нужно, чтобы молоко было теплым, оптимальная температура — 40-45С. LM @ 07.02.2011 12:17 RE: помогите ПОЖАЛУСТО разобраться.... Проще всего рассчитать по квадрату. Сколько надо добавить обрата к цельному молоку... Inessa @ 08.02.2011 20:32 Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]