Форумы >> Обменяемся опытом >> Сывороточный порошок (Архив)                тему, страницу Сывороточный порошок Сколько можно харанить сывороточный порошок? maman @ 09.03.2011 11:48 RE: Сывороточный порошок maman, а объясните неграмотным, что подразумеваете под сывороточным порошком? adallia @ 09.03.2011 16:49 RE: Сывороточный порошок Сывороточный порошок... Вырабатывают из концентрата белка, полученного при переработке молочной сыворотки (несоленой) на молочный сахарсырец, путем его ферментативной обработки или без нее и высушивания на распылительной сушильной установке. Порошок предназначен для использования в препаратах косметики. В зависимости от технологической обработки концентрата белка сыворотки порошок вырабатывается следующих видов: сывороточный; сывороточный ферментированный. Сывороточный порошок не должен содержать патогенных микроорганизмов и солей свинца. Имеются ограничения по содержанию солей олова и меди. Сывороточный порошок имеет консистенцию мелкораспыленную, гигроскопическую, с незначительным количеством комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии. Цвет — от желтого до кремоватого, вкус — солоноватый или кисловатосолоноватый, без наличия какихлибо посторонних привкусов и запахов. Выработка порошка сывороточного включает следующие операции: охлаждение концентрата белка до температуры 53±2°С; сушку; охлаждение, упаковку, маркировку, хранение, реализацию. Выработка порошка сывороточного ферментированного включает: охлаждение концентрата белка до температуры 42±2 °С; приготовление и внесение ферментных препаратов (пепсина или ферментного препарата ВНИИМС); ферментацию концентрата белка при 42±2°С в течение 30—36 ч при постоянном и периодическом перемешивании; тепловую обработку концентрата белка при температуре 72±2°С в течение 10 мин с целью инактивации ферментов, а затем охлаждение до температуры 53±2°С; раскисление концентрата белка двууглекислым натрием до уровня кислотности в пределах от 6 до 8 °Т; сушку; охлаждение, упаковку, маркировку, хранение, реализацию. Режимы сушки концентрата белка на распылительной сушилке: температура воздуха на входе в сушильную камеру — 170±10°С; на выходе —80±5 °С. Высушенный сывороточный порошок охлаждают в системе пневмотранспортера до температуры 30±5°С, просеивают, расфасовывают и упаковывают, не допуская хранения в открытом виде. Фасуют готовый продукт в многослойные бумажные мешки с полиэтиленовыми вкладышами по 20—25 кг. Срок хранения при температуре, не превышающей 20° С,— до 6 месяцев. new @ 14.03.2011 12:55 RE: Сывороточный порошок adallia, Думается стартопик имел в виду просто высушенную диспергированную сыворотку. А то что описано постом выше я бы назвал просто сухим сывороточным белком, изолятом сывороточного протеина, сухой белковой смесью, протеин обогащенной сывортокой, концентратом сывороточного белка, как угодно только не ПОРОШКОМ. kot @ 14.03.2011 13:55 RE: Сывороточный порошокRE: Сывороточный порошокRE: Сывороточный порошок . kot @ 14.03.2011 13:55 Всего записей: 5 | Показаны: [1 - 5]