Форумы >> Обменяемся опытом >> Охлаждение сыворотки (Архив)                тему, страницу Охлаждение сыворотки Какие конструкции используете для охлаждения сыворотки? Pegas @ 15.06.2011 12:02 RE: Охлаждение сыворотки Pegas, В значительной мере предотвращает развитие нежелательных микробиологических процессов при временном хранении сырья и продуктов, в частности в случаях, когда их переработка, использование или реализация задерживаются. Охлаждение необходимо проводить немедленно после получвт ния молочной сыворотки или после ее сепарирования, не допуская обсеменения посторонней микрофлорой. Для охлаждения можно использовать охладительные установки любой конструкции . Охлаждение непосредственно в танках дает гораздо меньший эффект, так как протекает медленно и затягивается на длительное время, в течение которого в сыворотке происходят нежелательные процессы, приводящие к снижению ее качества. Наилучшие результаты дает охлаждение в сочетании с предварительной пастеризацией. new @ 17.06.2011 11:34 Всего записей: 2 | Показаны: [1 - 2]