Форумы >> Обменяемся опытом >> Анализ факторов, формирующих качество молока на предприятии. (Архив)                тему, страницу Анализ факторов, формирующих качество молока на предприятии. Нужно их проанализировать в соответствии с каким-либо предприятием, указать производственный процесс, как они контролируют качество молока. И желательно, чтобы на предприятии были ошибки! makarachka @ 14.11.2011 17:50 RE: Анализ факторов, формирующих качество молока на предприятии. Качество молока определяется в соответствии с ГОСТ 13264-70, в котором указаны параметры данной сельхозпродукции. К ним относятся такие показатели, как чистота молока , кислотность молока , бактериальная обсемененность молока , плотность, содержание жиров и белков. Проверка качество молока производится в лабораторных условиях с применением специальных приборов, определяющих физические (плотность), химические (содержание жира, белков) и биохимические (кислотность, редуктазная проба) показатели молока Эффективное, надежное управление качеством молока предполагает постоянный контроль качества с учетом мнений потребителей и их претензий, а также требований заказчиков. По своей природе показатели содержат фиксированные требования с целью достижения унификации и единообразия. Но такое фиксирование не должно зайти слишком далеко. Излишняя приверженность стандартам, считают некоторые исследователи, может привести к недовольству потребителей. Качество должно быть заложено в продукцию на как можно максимальном уровне. Под качеством продукции понимается совокупность свойств, составляющих ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и потребления. new @ 02.12.2011 09:11 RE: Анализ факторов, формирующих качество молока на предприятии. new, да уж устаревшие госты даем))) ГОСТ Р 52054 ACB @ 04.12.2011 20:08 Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]