 | |  | | Заменитель молочного жира
Коллеги помогите пожалуйста с выбором ЗМЖ для производства масла, сматаны и творога. Или хотя бы список основных поставщиков. Спасибо
| | | |
teapot @
07.06.2007 15:28
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
teapot, Здесь ссылка можно найти - немного, но есть. Только придется уточнить относительно региона
| | | |
Perec @
08.06.2007 09:54
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
Perec, Извините пожалуйста, но я Вас не поняла. "Здесь" это где?
| | | |
teapot @
08.06.2007 11:16
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
teapot, В Питере? "Фактория-Трейд" например
| | | |
ViktOr @
08.06.2007 16:33
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
ViktOr, Спасибо. Извините за назойливость, но эта компания ведь не единственная? Может быть еще посоветуете куда можно обратиться. Интересует как раз Питер.
| | | |
teapot @
09.06.2007 10:11
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
teapot, Еще Корпорация Союз, Старвел. Больше не знаю.
| | | |
ViktOr @
18.06.2007 10:18
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
teapot, ЗМЖ на Западе проходят как технические жиры. Вам в молоке жира мало? Или бабло побеждает?
| | | |
Food_technology @
21.06.2007 10:02
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
Food_technology, Насколько мне известно использование ЗМЖ не противоречит ГОСТам. Кроме того уменьшение доли животных жиров - требование рынка. Почему ЗМЖ это технические жиры мне непонятно. Если объясните - буду признательна.
С уважением, Юлия
| | | |
teapot @
22.06.2007 10:14
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
по поводу "Фактории"-продают пальму, кокос (Малайзия) ЗМЖ (Германия), дороже чем у наших российских производителей. Рекомендую обратиться к "Эфко"(Белгород). эта компания в последнее время производит хороший качественный ЗМЖ, который на порядок дешевле.
| | | |
sunny @
22.06.2007 15:13
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
Food_technology, а какая вам разница? Вы уже на нескольких форумах про бабло пишите, а сами работаете не для получения бабла? На счет жира в молоке,могу Вам сказать,если Вы заготавливаете молоко,то наверняка в основном у населения,которое успешно снижает содержание молочного жира самостоятельно,путем фальсификаций. Сколько денег не платите всегда они будут это делать. Кстати , а как добавляют змж в молоко, расскажите кто знает.
| | | |
vasiliy @
06.07.2007 20:15
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
vasiliy,
обычно перед нормализацией готовят немолочную эмульсию, т.е смешивают подогретый растительный жир с обезжиреныым молоком или пахтой
| | | |
sunny @
09.07.2007 11:47
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
А как узнать полностью технологию добавления змж, какое оборудование нужно, пропорции и т.д.? Спасибо
| | | |
vasiliy @
11.07.2007 22:43
|
|
| | | | RE: Заменитель молочного жира
я так понимаю,с растительными жирами Вы никогда раньше не работали. Если есть планы производить молочную продукцию с добавлением растительных жиров-обратитесь в одну из компаний-продавцов данного вида сырья. обычно такие компании оказывают полную технологическую поддержку. Например,я точно знаю, что раньше на "Фактории -Трейд" практиковалась такая услуга,как выезд технолога на выработку(бесплатно),кроме того ,обычно такие компании помогают и с рецептурами у них есть свои ТУ и ТИ.
| | | |
sunny @
12.07.2007 14:45
|
|
