 | |  | | Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
Нас "кормят" западными технологиями, от которых на западе в основном отказыватся. Причем продают их вместе с оборудованием, стоящим немалые деньги. Нет пророка в своем отечестве.
Кто-то задумывался о смене технологии на более прогрессивную без смены оборудования? Могу подсказать.
| | | |
Food_technology @
06.08.2007 14:04
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
| Пользователь Food_technology написал(а) 06.08.2007 14:04 | Нас "кормят" западными технологиями, от которых на западе в основном отказыватся. Причем продают их вместе с оборудованием, стоящим немалые деньги. Нет пророка в своем отечестве.
Кто-то задумывался о смене технологии на более прогрессивную без смены оборудования? Могу подсказать. |
|
Будте добры - поконкретней пожалуйста:
Что это за западные технологии, от которых там отказываются, а нас "кормят"? Примеры - в студию....
Какую прогресивную технологию вы предлагаете?
| | | |
counter @
08.08.2007 10:16
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
counter, Примеры в студию? Извольте!
Применение молокосворачивающих ферментов растительного и микробного происхождения, закваски прямого внесения, "уникальные фосфаты" немецкого концерна БК "Джулини", их "передовые" способы производства сыра и пр.
Мы предлагаем отечественную, апробированную технологию на основе пробиотиков, при которой повышается сыропригодность молока, созревание сыра происходит не менее 15 суток, патогенная и технически вредная микрофлора уничтожается полностью, исключается познее и раннее вспучивание сыра, подсырная сыворотка имеет кислотность 16-18 Т и может спокойно перерабатываться в хлебобулочной, мясной промышленности или в корма для животный.
| | | |
Food_technology @
08.08.2007 11:46
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
Food_technology, Хорошо...
Как можно узнать подробности о Вашей технологии? Как говорится: "Пароли, явки, адреса"..... 
| | | |
counter @
09.08.2007 10:31
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
1. Повышает сыропригодность молока
2. Без обработки молока азотнокислым натрием или калием (селитрой)
3. Биологическая обработка молока пробиотической закваской на чистых культурах
4. Уменьшение времени варки сыра в 4-6 раз, что сокращает человеко-часы и энергозатраты при варке сыра
5. Благодаря применению специальных технологических приёмов сокращается потеря белка в виде белковой "пыли" при разрезке сгустка и постановке зерна, что приводит к увеличению выхода продукта на 1-2%
6. Применение горячего самопрессования (без кессонов) и исключение последующего прессования дает экономию средств и энергоресурсов:
- нет потребности в производственных площадях под цех прессования
- не требуется покупка и установка прессов
- нет амортизационных расходов на пресса
- нет затрат электроэнергии на прессование
- нет затрад человеко-часов на обслуживание прессования сыра
7. Ускорение созревания в 2-4 раза быстрее по сравнению с применяемыми технологиями (Российский, Голландский и т.п.), что приводит к уменьшению площадей камер созревания, сокращению расходов на их эксплуатацию, энергозатрат на созревание сыра, сокращению человеко-часов затраченных на уход за созревающим сыром
8. Отсутствие пороков "раннего" и "позднего" вспучивания
9. Улучшение хранимоспособности готового сыра
10. Повышенная экологическая чистота сыра
11. Низкая кислотность сыворотки позволяет использовать ее в животноводстве:
•для приготовления ацидокормов,
• в чистом виде для выпойки телят.
12. Позволяет наладить практически безотходный цикл производства:
(Сыворотку, полученную при варке сыров можно применять:
•для производства сухого сыра
•в производстве хлебобулочных,
•макаронных изделий,
•диетических напитков.)
13. Хороший, привлекательный внешний вид сырного теста.
14. Не требуется красителей.
15. Не требуется покупка специального технологического оборудования.
Раскрываем ноу-хау после заключения лицензионного договора и получения предоплаты.
| | | |
Food_technology @
09.08.2007 10:40
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
Food_technology, Проект договора и цены не вышлите в почту? tema_1@fromru.com
Спасибо
| | | |
Tema @
17.08.2007 09:56
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
Добрый день. Интересная технология.
Может вы ее нам предоставите....
| | | |
fantom @
19.08.2007 09:51
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
| Пользователь Tema написал(а) 17.08.2007 09:56 | | Food_technology, Проект договора и цены не вышлите в почту? |
|
А в ответ тишина..... 
| | | |
Tema @
21.08.2007 14:57
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
Food_technology,
Ваша информация по технологии сыров вызывает одновременно удивление и, в то же время, большой интерес. Хотелось бы пообщаться на эту тему более подробно по телефону или по e-mail. Наша фирма в настоящее время подбирает современные технологии производства сыров, творога и кисломолочных продуктов для реконструкции бездействующего молочного завода. Похоже, что интересы наши могут совпасть.
| | | |
TSN @
08.10.2007 14:31
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
TSN, Отправылял Вам ответ, но мою страничку стерли с сайта.
Мой телефон: +38 068 3634544. Давайте попробуем поработать.
| | | |
Food_technology @
22.10.2007 11:14
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
Tema, я Вам отправил письмо на ел. адрес. Вы получили его?
| | | |
Food_technology @
22.10.2007 11:15
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
counter, так Вас заинтересовали подробности?
| | | |
Food_technology @
22.10.2007 11:21
|
|
| | | | RE: Кто заинтересован в новых технологиях сыроделия?
| Пользователь Food_technology написал(а) 22.10.2007 11:21 | | counter, так Вас заинтересовали подробности? |
|
Всё получил, спасибо. Просто не успел ответить. Я вам напишу
| | | |
counter @
25.10.2007 11:12
|
|
