Форумы >> Обменяемся опытом >> Курт (Архив)                тему, страницу Курт Готовят ли курт из коровьева молока? Может кто знает технологию приготовления? maman @ 19.02.2008 21:58 RE: Курт maman, Конечно готовят...Курт изготовляется путём вывода влаги из сгущённой молочной массы айран. Для этого мешочек с айраном подвешивался в тени и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется катык (казах. қатық), являясь сама по себе отдельным пищевым продуктом. Далее в катык добавляют соль, потом из него руками катают шарики, диаметром 1—5 см. Эти шарики высушиваются также в тени, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше требуется времени на его потребление (его невозможно грызть — только сосать), что оказывается очень выгодным свойством при длительных скучных переходах. Готовят из овечьего, козьего, иногда коровьего молока. На юге Казахстана курт делают из кобыльего молока. new @ 19.02.2008 22:06 RE: Курт new, Интересно, курт вкусный? Pegas @ 21.02.2008 13:58 RE: Курт Pegas, Очень вкусный..хотя на любителя, нужно распробовать... maman @ 21.02.2008 14:06 RE: Курт maman, Полностью соглашусь...на любителя LM @ 21.02.2008 14:41 Всего записей: 5 | Показаны: [1 - 5]