Форумы >> Обсуждение новостей и статей >> Инновации. масло халвовое [новость] (Архив)                тему, страницу Инновации. масло халвовое Где будет выпускаться это масло? Track @ 27.09.2007 10:10 RE: Инновации. масло халвовое [новость] Track, судя по тексту новости, этот пищевой продукт пока не выпускается в промышленных масштабах. nikiforova_n_a @ 01.10.2007 12:56 RE: Инновации. масло халвовое [новость] Кто же будет первым в производстве оного продукта?С этим не стыдно и на выставки ездить.. Track @ 01.10.2007 13:18 RE: Инновации. масло халвовое [новость] А экономический эффект от выпуска этого продукта какой? nikiforova_n_a @ 04.10.2007 11:01 RE: Инновации. масло халвовое [новость] Если состав 50 /50 ,а халва в три раза дешевле сливочного масла, рынок свободен и спрос соответствую щий - можете подсчитать сами. Track @ 05.10.2007 07:47 RE: Инновации. масло халвовое [новость] Track, Тремя основными компонентами халвы этого типа являются белковая масса (паста из масличных семян или орехов), карамельная масса (сахар, патока) или мёд, а также пенообразователь. В промышленном производстве в России применяются сахар и патока, а мёд используется лишь в домашних рецептах. Пенообразователь добавляется в карамельную массу для придания халве её слоисто-волокнистой структуры. Пенообразователем чаще всего служат солодковый корень и мыльный корень (корень колючелистника), могут использоваться также корень алтея и яичный белок. В халву иногда добавляться и другие компоненты, играющие роль ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок: ваниль, какао-порошок, шоколад, фисташки. Вообще о какой халве речь идет? Может о жмыхе, образующимся после отжима масла из семян? Так в чем фишка? В варианте бутербродного десерта? Food_technology @ 30.10.2007 10:46 RE: Инновации. масло халвовое [новость] Любую халву, смотря что Вы хотите получить на выходе.Можно использовать и жмых, но это уже не ко мне. Track @ 01.11.2007 14:39 Всего записей: 7 | Показаны: [1 - 7]