Форумы >> Поговорим?.. >> Сальмонелла в молоке (Архив)                тему, страницу Сальмонелла в молоке Как обнаружить сальмонеллу в молоке? Какие сейчас есть методы контроля? Pegas @ 10.03.2010 08:47 RE: Сальмонелла в молоке Несите образцы в лабораторию...При размножении сальмонелл в молоке его внешний вид и вкус не изменяются. Пастеризация молока при 85°С в течение 30 мин maman @ 11.03.2010 11:43 RE: Сальмонелла в молоке Pegas, Исследовательская Служба Министерства Сельского Хозяйства США и Университет Джорджии сообщили об успешных испытаниях микроскопического сенсора, предназначенного для обнаружения сальмонеллы в пищевых продуктах . Сальмонелла – это патогенный микроорганизм, вызывающий тяжелые пищевые отравления, нередко приводящие к летальному исходу. Основной путь заражения сальмонеллезом – пищевой; инфекция, в основном, передается через пищевые продукты животного происхождения – мясо, рыбу, яйца, молоко и пр. По данным Центров Контроля и Профилактики Заболеваний США, ежегодно в США фиксируется 1.4 млн. случаев заболевания сальмонеллезом и более 500 смертей. Детектор создан на основе нанотехнологических методик с использованием природных механизмов распознавания определенных веществ. Подобные биодатчики широко распространены в животном мире. Наиболее простым примером может служить способность насекомых реагировать на ничтожные концентрации феромонов и находить половых партнеров на достаточно больших расстояниях. Разработанный биосенсор несет на себе антитела к сальмонелле, помеченные органической флюоресцентой краской. Когда антитела прицепляются к поверхности бактерии, флюоресцентные метки загораются как маяки, таким образом, обозначая присутствие сальмонеллы. Авторы исследования подчеркивают, что теоретически аналогичные сенсоры возможно использовать для выявления других пищевых патогенов. LM @ 12.03.2010 11:14 Всего записей: 3 | Показаны: [1 - 3]