Технологии и оборудование для переработки молока и молочной сыворотки
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале

ЭКОКОМ

Конференция «Модернизация молочной отрасли»
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2021 г.


Архив номеров | Подписка
ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
  Карта сайта
ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Особенности маркировки маслодельной продукции
  • О безопасности применения пищевых ферментов: в центре внимания мТГ
  • Агрохолдинг ООО «Казьминский молочный комбинат» прорыв года
  • Альбумин молочный – высококачественный концентрат сывороточных белков

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru

    Молинформ

    Переработка молока

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    ВИВАЛИТ: Заквасочные культуры. Защитные компоненты

    Современные решения в переработке сыворотки бесплатный вебинар ГК МЕГА

    Просмотр темы


    Форумы >> Поговорим?.. >>

    Valio

    (Архив)               Распечатать тему, страницу

    Сообщение Valio

    Какие сыры выпускает компания Valio?


    LM @

    08.10.2008 16:45

    Сообщение RE: Valio

    =LM=
    На официальном сайте (fi) и (ru) есть вся инфа.
    Самые качественные сыры это VALIO, сам видел весь процесс производства.
    Если ,Вы увидите по каким показателям бракуют ОЛТЕРМАНИ,и отправляют его в перерплавку на плавленный сыр, Вы будете в глубоком шоке, сразу произойдёт переоценка ценностей(имею в виду наши сырные прилавки)

    У меня есть снимки с "дефектами" (причём дефектов по микробиологическим показателям у VALIO - НЕТ)

    Пишите свой е-mail, я сейчас в командировке, инет медленный, приеду через недельку - вышлю


    newmilk @

    09.10.2008 08:03

    Сообщение RE: Valio

    newmilk, kravcova.elena@bk.ru


    LM @

    14.10.2008 15:56

    Сообщение RE: Valio

    newmilk, Заинтриговали...тоже хочу посмотреть mays5@yandex.ru


    Pegas @

    15.10.2008 16:31

    Сообщение RE: Valio

    ОК, 20 октября отправлю.

    Есть ещё пару актуальных статей о VALIO, если размещаемый здесь материал не ограничен количеством знаков - прицеплю обязательно.


    newmilk @

    15.10.2008 18:04

    Сообщение RE: Valio

    newmilk, Спасибо..буду ждать


    LM @

    16.10.2008 15:58

    Сообщение RE: Valio

    Обещенные ДВЕ статьи, с откровенными высказываниями менеджеров VALIO.

    Компания Valio намерена сохранить лидерство на рынке сыров
    С отечественными производителями молочной продукции активно конкурируют ведущие западные компании, которые стремятся построить в нашей стране свои предприятия. Каждый, продвигая собственную марку, играет на том, что именно его товар самый натуральный и полезный. Отвечая на вопросы читателей, оставленные на сайте www.ko.ru, генеральный директор российского отделения Valio Ltd Мика Коскинен рассказывает о технологии производства финского пастеризованного молока и объясняет, почему компания не производит в России свою продукцию.

    История финской Valio Ltd тесно связана с Россией. Компания была образована фермерами еще в 1905 году для продвижения за границей финского сливочного масла. В Valio гордятся тем, что с 1908 года поставляли сливочное масло на стол самому Николаю II. В 1956 году Valio начала экспортировать в СССР плавленый сыр Viola. Финская компания стала чуть ли не единственным поставщиком продуктов в нашу страну из государств, не входящих в Совет экономической взаимопомощи. При этом Viola считался относительно массовым товаром, который время от времени встречался в свободной продаже. Во многом благодаря этому Valio очень хорошо знают в нашей стране.
    Сегодня Valio – один из крупнейших в мире производителей молочных продуктов, в его ассортименте твердые и плавленые сыры, молоко, сливочное масло, сметана, сливки, йогурты. 30% всего экспорта Valio приходится на Россию. Компания является одним из лидеров отечественного рынка сыров и сливочного масла. Однако в нашей стране Valio работает исключительно как импортер. Несмотря на то что ее основные глобальные конкуренты – немецкая Hochland (марка Hochland), французские Lactalis (President) и Danone – уже давно производят свои продукты в России.

    «Ко»: Компания Valio поставляла продукты в Россию еще с советских времен. У вас были серьезные преимущества перед другими западными производителями. Однако на нашем рынке гораздо более прочные позиции завоевала Danone. Получается, что Valio не воспользовалась своими преимуществами?
    – Valio не вела столь активную рекламную политику, как Danone. Мы никогда не придерживались мнения, что главное для компании – максимальные объемы продаж, которые достигаются вложениями в рекламу. Ведь такой подход опасен тем, что производителю приходится опускать свои стандарты качества на местном рынке. Мы с нашими рекламными возможностями могли бы продавать в России гораздо больше продукции, но это было бы нечестно. Потому что товар был бы не столь качественным. У нашего бренда прекрасный потенциал. И мы делаем акцент на то, что продукция Valio производится в Финляндии, где, как известно, самое чистое молоко во всем Евросоюзе. В России продукция Valio всегда воспринималась как товар высшего класса.
    ВАСИЛИЙ: В каких сегментах молочного рынка представлена Valio? Кто ваши основные конкуренты? Каковы планы по развитию в тех или иных сегментах рынка? Существуют ли планы по изменению структуры продаж?
    – Наш основной продукт в России – сыр. В сегменте плавленых сыров наши конкуренты Hochland (Hochland) и Lactalis (President). Но в этом секторе рынка продажи не могут сильно увеличиваться ни у кого из производителей. Местное население по мере роста доходов переходит на твердые сыры. Тем не менее мы – абсолютный лидер по плавленым сырам в Санкт-Петербурге, планируем стать лидером в Москве, в регионах наши позиции пока слабы. В этом году наш оборот в России должен составить 240 млн евро. Более-менее равные доли в структуре продаж занимают плавленый сыр, твердый сыр и сливочное масло. На рынке сливочного масла другие тенденции, такие же, как и в Финляндии. Этот сегмент не растет. Однако в России есть разное масло – как низкокачественное, так и высококачественное. Доходы населения увеличиваются, и все большее число потребителей становится нашей целевой аудиторией. Ведь сливочное масло Valio относится к премиумному. На свежие продукты приходится около 10% оборота. Но у нас есть серьезные перспективы в этом направлении. Мы очень активно продвигаем свежие продукты. В Санкт-Петербурге наши сливки и сметана уже заметны на рынке. На московском рынке пока все не так радужно.
    МАРИЯ МАРТЫНОВА: Планируете ли вы дальше двигаться в регионы, и если да, то каковы ваши планы?
    – Безусловно, лучше всего Valio представлена в тех регионах России, которые ближе к Финляндии. Между тем в самой западной части страны наши свежие молочные продукты продаются с середины 1990-х. Сегодня мы поставляем продукты даже во Владивосток. Однако в очень маленьких количествах. Доставлять товар приходится на самолетах. В регионах работает более 40 дистрибьюторов Valio. И свое региональное присутствие мы намерены расширять, так как видим огромный неиспользованный потенциал. Будем менять свой портфель брендов и в некоторых областях, где покупательная способность ниже, чем в Москве и Санкт-Петербурге, сделаем акцент на менее дорогих продуктах. В частности, собираемся привозить из Финляндии наши твердые сыры под брендом Valio, они примерно на 10% дешевле, чем Oltermanni.
    ОЛЕГ ЛУЖИН: Планирует ли Valio открывать собственное производство в России? Ведь построив здесь завод, можно и цены снизить, и продажи увеличить. Или ваша бизнес-модель не предусматривает размещения предприятий на территории других стран?
    – У нас есть завод в Бельгии и два предприятия в Эстонии, одно производит свежие молочные продукты, второе – твердые сыры. Сейчас мы строим в Одинцовском районе Подмосковья, в поселке Ершово, завод плавленых сыров. Производство плавленого сыра там начнется уже в этом году, в качестве сырья будем использовать финские сыры. Объем составит несколько тысяч тонн в год, но мы планируем расширять производство, так как в Ершово Valio получила достаточно большой земельный участок. Мы ожидаем, что, открыв завод в Ершово, сможем сделать рывок на российском рынке плавленых сыров.
    За десять лет российский рынок твердого сыра должен вырасти в два раза. Сейчас каждый житель страны съедает по 4,5 кг сыра в год, в дальнейшем потребление вырастет до 9 кг. Мы думаем над тем, как увеличить продажи, улучшить логистику и маркетинг. Но спешить с организацией такого производства в России мы не можем, на 1 кг твердого сыра нужно 10 л сырого молока, а найти в России такое количество качественного сырья пока невозможно. Но мы думаем об этом. Поскольку мы лидеры в этом сегменте, то должны оставаться лидерами даже тогда, когда рынок вырастет вдвое.
    «Ко»: Планируете ли вы организовать в России производство йогуртов, сметаны, сливок?
    – Открыв такой завод в России, мы должны были бы выпускать продукты того же качества, что и в Финляндии. Нас не устраивает политика многих мировых компаний, которые могут позволить себе снизить качество на местных рынках. Начать производство в России свежих продуктов, как и в случае с твердыми сырами, нам мешают проблемы с сырьем. Я хотел бы рассказать о втором нашем проекте в России. У нас партнерские отношения с Гатчинским молочным заводом «Галактика». На этом предприятии мы планируем выпускать стерилизованное, а впоследствии – пастеризованное молоко. Оно поступит в продажу не ранее первой половины 2009 года. На большой объем мы пока рассчитывать не можем. Опять же из-за дефицита в стране высококачественного сырого молока. Сырое молоко мы будем закупать у местных производителей, но они должны будут производить его по нашим регламентам. Им предстоит научиться делать такое же молоко, как делают наши финские фермеры.
    «Ко»: Может быть, стоит построить в России собственные молочные фермы?
    – Мы можем давать хорошие советы фермерам и делиться с ними опытом, но Valio не ставит перед собой задачи создавать собственную сырьевую базу.
    «Ко»: Только советы? А кредиты?
    – В России очень много свободного капитала. К тому же сырое молоко в вашей стране стоит дорого. Прошлой зимой один литр стоил 18 руб. Это дороже, чем в Финляндии, притом что финское молоко – самое дорогое на европейском рынке. Сейчас цена на российское молоко снизилась до 15 руб. Но мы понимаем, из чего складывается себестоимость сырого молока, и полагаем, что производить его все равно выгодно. Кроме того, зимой цена должна снова вырасти, так как осенью будет традиционный спад в производстве. В целом цены на молоко будут повышаться, мировое потребление растет за счет Китая и Индии, в этих странах стали пить молоко. Год назад средняя цена сыра в Европе составляла 2 евро за кг. К концу этого года мы ожидаем, что она вырастет до 4 евро. Нас ожидает дефицит молока на глобальном уровне. В России есть все для того, чтобы производить молоко. Создание ферм – хороший бизнес. Я уверен, что свободный капитал, которым владеют различные российские структуры, в том числе и олигархи, рано или поздно «потечет» в молочный бизнес.
    АННА: Существуют ли экспортные дотации производителям молока в Финляндии? Пользуется ли Valio кредитными и лизинговыми услугами?
    – Дотации на экспорт сыров, масла и других жирных продуктов были отменены еще 15 июля 2007 года. Стало очевидно, что никакая поддержка экспортерам не нужна, спрос на молочные продукты в мире очень высок. Существуют некоторые другие дотации, но они не ориентированы исключительно на молочное производство, а распределены на всех производителей молока, мяса и зерна. Но эти дотации слишком незначительны.
    АНТОН КОВАЛЬЧУК: Испытываете ли вы как производитель давление российских федеральных и городских торговых сетей (плата за полку, всевозможные бонусы) или вы имеете возможность заключать договоры на более выгодных для себя условиях?
    – Чем сильнее бренды, тем лучше позиции компании за переговорным столом. И, слава богу, Oltermanni, Viola и Valio – сильные бренды.
    «Ко»: Планируете ли вы увеличивать рекламную активность в России?
    – Valio – единственная компания, которая рекламирует в России сливочное масло. Твердые сыры в России кроме нас рекламирует лишь «Вимм-Билль-Данн», марку «Ламбер». В отношении плавленых сыров Hochland и Lactalis более активны в рекламе. Однако насколько соизмеримы инвестиции в рекламу с достигаемыми результатами?
    МАРИЯ МАРИНИНА: Как Вы сами относитесь к продукции Valio и часто ли Вы ее употребляете?
    – Я слишком много употребляю продуктов нашей компании. Честное слово. Люблю пастеризованное молоко: обезжиренное или жирностью 1,5%. Могу съесть 1 – 1,5 литра йогурта в день. У нас в Финляндии популярна килограммовая упаковка йогурта. Причем это не питьевой йогурт, как думают в России, а густой, с фруктами. Йогурты в килограммовых упаковках продаются еще и в Швеции. В этих странах вообще очень любят йогурт.
    ОЛЬГА ИВАНОВА: Почему йогурты Valio продаются в таком большом стаканчике – 200 граммов? Большинство производителей продает стаканчики по 125 граммов.
    – Двести граммов йогурта – типичная упаковка в Финляндии. Мы не стали переделывать ее специально для российского рынка. Если сравнивать цену с российским йогуртом в пересчете на килограмм, то наши продукты получаются не слишком дорогими. Думаю, что объем стаканчика отличает йогурт Valio от других марок. Продажи наших йогуртов в России растут на 60% в год.
    НАДЕЖДА ФИДЕЛЬСКАЯ: Планирует ли Valio выпуск продукции в другой упаковке или вы придерживаетесь того мнения, что привычная покупателю упаковка должна оставаться неизменной с точки зрения формы и дизайна?
    – Три года назад мы провели русификацию упаковки. Недавно немного сменили дизайн упаковки сыра Viola, она стала ярче. Такие изменения полезны, но от серьезных перемен мы воздерживаемся. Для сильного бренда нет необходимости вносить принципиальные изменения в дизайн, тем более – часто.
    ВЛАДИМИР ВЕРИЧЕВ: Почему пастеризованное молоко Valio не скисает и не превращается в простоквашу, а просто портится? Значит ли это, что в него добавляются консерванты или антибиотики для увеличения срока хранения?
    – Антибиотики и консерванты мы, конечно же, не добавляем. Более того, сырое молоко, поступающее на производство, проходит проверку на антибиотики. Если они обнаруживаются, то вся партия сырья уничтожается. Молоко не превращается в простоквашу потому, что в нем не содержатся бактерии, которые способствуют скисанию. Все производство, от фермы до упаковочной линии, ведется в стерильных условиях. К тому же молоко проходит ультрапастеризацию. Это технология, при которой температура продукта на полсекунды поднимается на 135 градусов, таким способом уничтожаются бактерии, а полезные вещества остаются. Такое молоко можно хранить только в холодильнике. Проблема в том, что у российского потребителя существуют стереотипы: если молоко не киснет, значит в нем консерванты. На самом деле, если молоко скисает, значит в нем грязь, то есть бактерии.
    АНДРЕЙ: На этикетках вашей продукции я заметил очень много обозначений искусственных добавок под маркировкой «Е». Хотя они разрешены в ЕС и России, но, по моему впечатлению, финны стремятся к максимальной натуральности. Тогда почему так много добавок?
    – Обозначений «Е» не стоит бояться. Дело в том, что добавка из свекольного сока тоже обозначается буквой «Е», также «Е» может означать наличие лимонной кислоты.
    МАРИЯ ПЕТРОВА: В продаваемых в России «живых» йогуртах Valio на вкус ощущается крахмал. Насколько я знаю, в свежих йогуртах не должно быть ничего, кроме молока, специальных йогуртовых бактерий, а также добавок в виде фруктов. У нас продаются йогурты, которые производятся специально для России?
    – Переходить на специальную рецептуру для отдельной страны слишком дорого. Качество наших йогуртов на всех рынках одинаково. Крахмал в них действительно содержится. Возможно, человек прочитал на упаковке, что в йогурте содержится крахмал, а потом уже почувствовал его вкус. Чтобы йогурт стал густым, нужно, чтобы его жирность была 40%. Иначе в него нужно добавлять загуститель, например крахмал. Ничего страшного в том, что в продукте есть крахмал. Это тот же метод, по которому хозяйки делают кисель: кипятят сок и добавляют крахмал.
    ФЕДОР: Каким образом устроена ваша производственно-дистрибьюторская цепочка, на каких этапах компания несет наибольшие расходы? В момент производства, логистики, рекламы?...
    – Больше всего потребитель платит за наши производственные затраты. Доля логистических затрат зависит от того, будет ли человек покупать продукт во Владивостоке или в Москве. Затраты на рекламу у нас не столь существенные. Подход, при котором покупатель получает плохой товар, но компания может гордиться тем, что реклама этого товара есть на каждом углу, нам не нравится.
    КНЯЗЕВ ИГОРЬ АНДРЕЕВИЧ: Как в вашей компании организуется процесс перевозки продукции? Как часто возникают проблемы?
    – Наш товар поставляется в основном на автомобилях. Железнодорожных перевозок мы почти не осуществляем. На перегоне из Финляндии до Москвы или Санкт-Петербурга никаких серьезных проблем не возникает. Однако при отправке товара в отдаленные регионы существуют некоторые сложности. Не каждая транспортная компания может обеспечить нужный температурный режим. Когда на улице плюс 35 градусов, мощности холодильников в рефрижераторах включены на полную, логистические компании теряют прибыли, а мы с ужасом отпускаем наш продукт в путешествие... Мы должны быть очень-очень внимательны при выборе партнеров. Думаю, что Valio все-таки покупает далеко не самые дешевые услуги по доставке. Изначально мы пользовались услугами только финских компаний, которые возили наши продукты даже до Новосибирска. Но теперь работаем и с российскими компаниями, которым можно доверять.
    АЛЕКСАНДР ИЛЬИН: Является ли Valio спонсором или партнером профессиональных спортивных клубов в Финляндии или в других странах?
    – Клубы мы не спонсируем. Мы поддерживаем молодую финскую фигуристку Кииру Корпи. Она перспективная спортсменка. Можно ожидать, что Киира станет мировой звездой фигурного катания. Кроме того, Киира – очень красивая девушка. Блондинка с голубыми глазами, как девушка Виола. Ее образ используется в рекламе Valio в Финляндии. Когда Киира добьется более значительных спортивных достижений, мы сможем использовать ее образ для рекламы нашей продукции и на российском рынке.
    КАДЫРМАЕВ АЙРАТ АЙДАРОВИЧ: Как Вам удалось в столь молодом возрасте стать генеральным директором? Мне 19 лет! И я в будущем тоже хочу быть богатым!
    – Ну... Ведь мне не 19 лет. Я получил должность генерального директора в 31 год. Как говорится, молодость – болезнь, которая лечится с возрастом. Однако в России уже привыкли к тому, что некоторые становятся генеральными директорами до 30 лет. Вероятно, большое значение в карьере имеет судьба: оказаться в нужное время в нужном месте. Но полагаться на судьбу мало. В Финляндии есть поговорка: «Власть не дают, ее берут».


    РЕЗЮМЕ МИКИ КОСКИНЕНА
    ГОД РОЖДЕНИЯ: 1972
    ОБРАЗОВАНИЕ: 1997: закончил Университет города Лаппеенранта по специальности «химическая промышленность»
    ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ:
    2005 – НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ: генеральный директор ООО «Валио» в России
    2003 – 2005: директор проекта компании Rautakesko Ltd (розничная торговля)
    1998 – 2003: заместитель генерального директора по России компании
    M-real (производство гофрокартона)
    СЕМЕЙНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: женат, трое детей
    ХОББИ: спорт

    ЧТО ТАКОЕ VALIO LTD
    ГОД ОСНОВАНИЯ: 1905
    СФЕРА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: переработка и сбыт молока
    ОБОРОТ В 2007 ГОДУ: около 2 млрд евро (в мире), 167 млн евро (в России)
    ГЕОГРАФИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: продукция экспортируется более чем в 40 стран, на Россию приходится около 30% всего объема экспорта
    ВЛАДЕЛЬЦЫ: принадлежит 22 кооперативам, владельцами которых являются 11 100 фермеров
    2008 Журнал "Компания"


    newmilk @

    19.10.2008 13:47

    Сообщение RE: Valio

    Не буду цитировать выдержки, обратите внимание на ФАКТИЧЕСКИЕ показатели бактериальной и соматической плотности молока-сырья и
    на цифру поголовья коров в Финляндии(примерно = поголовью коров в Северо -Западном ФО.) и на цифру поголовья коров в Росси !!! ,среди которого....НЕ удаётся найти молоко соответствующего качества!!!.
    ЭТИМ ВСЁ сказано.ОТКРОВЕННО и ДОСТОВЕРНО !!!

    А некоторые бренды работают и хорошо при этом промывают мозги и НАМ и потребителям.

    ЧИТАЕМ..................

    В борьбе за качество финский концерн Valio не намерен пересматривать свои требования и стандарты в борьбе за Российский рынок.

    Попробовав йогурт, Сами Нуппонен, директор завода Valio в финском городке Риихимяки, тут же останавливает конвейер. Вкус продукта кажется ему странным, однако окончательное решение за специалистом лаборатории органолептического контроля, или, проще говоря, за тестером Ирмой. Как и другие тестеры Valio, она подписала контракт, где обязуется не курить, не употреблять алкоголь и не есть продукты, которые могут повлиять на вкусовые рецепторы. Отведав йогурт, Ирма дает добро, после чего конвейер запускают вновь. По ее словам, один и тот же вид продукции может сильно отличаться. "Сегодня корова ела клевер, а завтра — сено",— объясняет она. Так ли это важно? Для Valio — да. Органолептический контроль лишь один из пяти тестов на качество продукции компании.

    Valio была образована сообществом финских фермеров еще в 1905 году. Спустя столетие сообщество превратилось в крупный концерн. Оборот Valio по итогам 2007 года составил 1,71 млрд евро. Около 1,12 млрд евро пришлось на внутренний рынок Финляндии, остальное — на другие страны, и в первую очередь на Россию (23% общего объема экспорта, или 167 млн евро).

    Несмотря на масштабы, по структуре Valio так и остается фермерским сообществом. Сегодня концерн — это 23 кооператива, специализирующихся на переработке и реализации молочной продукции. Управляет компанией наемный менеджмент, но стратегические решения принимаются на собрании наблюдательного совета, состоящего из 23 членов — по одному от каждого кооператива. Подходы к бизнесу у топ-менеджеров и у наблюдательного совета разные. Первые ратуют за увеличение оборота компании, вторые — за качество. Однако забота о качестве — палка о двух концах. Так, если на молочном рынке Финляндии Valio — несомненный лидер, то в России, несмотря на узнаваемость брэнда, финский концерн, скорее, аутсайдер. Хотя в свое время мог бы стать одним из первых.

    Молочный век
    Масло Valio ел еще Николай II. Оно поставлялось к императорскому столу с 1908 года. Спустя полвека, в 1956-м, компания начала экспортировать в СССР плавленый сыр Viola. Сыр относился к массовым продуктам, которые время от времени встречались в свободной продаже. Причем финский концерн был единственным поставщиком молочных продуктов из государств, не входивших в Совет экономической взаимопомощи.

    Однако финны не воспользовались имевшейся у них форой. "Те изменения, которые произошли в России в 1990-х годах, немного испугали нашу компанию. Например, большая часть продуктов питания реализовывалась через оптовые рынки,— объясняет исполнительный вице-президент концерна Valio по международной деятельности и инновациям Вейо Мерилайнен.— Конечно, мы продолжили экспортировать в Россию нашу продукцию, но крайне осторожно, при этом объемы продаж постоянно росли".

    Сегодня финский концерн входит в тройку крупнейших в России производителей в сегменте сливочного масла, плавленых и твердых сыров. Однако в молоке, йогуртах и кукинге (сметана, сливки, творог и т. п.) его доля на рынке — менее 1%. В общей сложности Valio реализует в России всего 50 тыс. тонн готовой продукции. У лидеров отечественного молочного рынка объемы в разы больше. В частности, по данным компании "Юнимилк", "Вимм-Билль-Данн" в прошлом году продал более 2 млн тонн готовой продукции, Danone — около 700 тыс., а сам "Юнимилк" — 1,2 млн тонн.

    В отличие от конкурентов, Valio не слишком заметен на маркетинговом поле. По данным TNS Gallup Media, больше всех среди игроков молочного рынка тратит на рекламу в России Danone. С января по август 2008 года он 58,3 тыс. раз давал рекламу в различных СМИ, "Вимм-Билль-Данн" — 27,1 тыс., прямой конкурент Valio по сырам компания Hochland — 6,3 тыс. раз. У финского концерна в текущем году было только 1,9 тыс. рекламных выходов. "В конечном счете реклама увеличивает стоимость продукции",— логично рассуждает руководитель отдела маркетинга российского отделения Valio Михаил Гуляев.

    Между тем продукция Valio и без того дороже, чем у других производителей. "Пакет молока Valio на полке стоит 60-70 руб.,— рассуждает директор по корпоративным коммуникациям компании "Юнимилк" Павел Исаев.— Естественно, оно будет востребовано лишь небольшим сегментом потребителей в Москве и Петербурге. А куда им с такими ценами в регионы?"

    Впрочем, компания всерьез решила наверстать упущенное. Если в 2005 году объем продаж Valio в России составил около 100 млн евро, то в 2007-м — уже 167 млн евро. В 2009-м, по словам Вейо Мерилайнена, должен достичь 250 млн евро. За счет чего?

    Свалять Valio
    Топ-менеджеры Valio около двух лет убеждали наблюдательный совет внедрить в ассортимент продукции масло Fin. Жирность его всего на 3% ниже, чем в классическом масле Valio,— 79% против 82%. Однако это позволило бы снизить стоимость продукта примерно на 15%. Новый брэнд создавался специально для российских регионов, где покупательная способность населения не так велика, как в столице.

    В конце концов партия "фермеров" пошла на уступки: масло Fin появилось в продаже в начале 2007 года. "С Fin мы расширили дистрибуторскую сеть, вошли во многие торговые каналы, куда не могли войти с маслом Valio. Сегодня наша продукция продается даже во Владивостоке",— хвалится Вейо Мерилайнен. В 2008-м компания планирует продать 13 тыс. тонн масла в России, из которых 9 тыс. придутся на Valio, 4 тыс. — на новый брэнд Fin.

    Таким образом финскому концерну удалось существенно увеличить отрыв от конкурентов. По данным исследовательской компании Nielsen, на долю Valio приходится около 12% продаж сливочного масла в России. У ближайшего конкурента "Вимм-Билль-Данн" — около 3,5%, у новозеландского Anchor — 2%.

    Кроме того, Valio пошла на снижение маржи товаров, реализуемых на российском рынке. Если пару лет назад отпускная цена в схожих категориях товаров у финского производителя была в среднем на 30% выше, чем у российских конкурентов, то сейчас разрыв сократился вдвое. Это увеличило объемы продаж концерна.

    Наконец, топ-менеджеры Valio настаивали на создании в России собственного производства. Ведь логистика увеличивает стоимость продукции примерно на 20%, а практически все иностранные конкуренты Valio давно обзавелись местными производственными площадками. На то, чтобы убедить наблюдательный совет инвестировать в Россию, понадобилось опять-таки два года.

    Компания Valio объявила о строительстве в Подмосковье собственного завода лишь в 2006-м. "Изначально планировали разместить производство в Лобне, но потом мы поменяли местоположение в связи с затянувшимся сроком оформления земельного участка",— вспоминает Михаил Гуляев. Подобрали другой участок в Одинцовском районе, возле деревни Ершово, но название проекта решили не менять, оставив "Valio-Лобня". Инвестиции в проект, по словам Гуляева, составили 50 млн евро.

    Параллельно финны нашли в России стратегического партнера. Владелец торговой компании "Фудлайн" и логистического комплекса Terra Logistica Максим Иванов вложил около 2 млрд руб. в строительство молокозавода "Галактика" в Ленинградской области. Valio выступила в проекте как консультант и поставщик оборудования. Финны планировали размещать на мощностях "Галактики" производство молока по договору аутсорсинга.

    Строительство обоих заводов должно закончиться в текущем году. Мощность "Галактики" — примерно 300 тыс. тонн в год. Проектная мощность "Valio-Лобня" — 20 тыс. тонн, а при условии перепрофилирования всех площадей (в настоящий момент часть территории отдана под логистический комплекс) — 30-40 тыс. тонн в год. Проблема в том, что перерабатывать пока нечего. Финский концерн столкнулся с отсутствием в России молока, отвечающего требованиям Valio.

    Мечта о дойке
    День финских фермеров Микко Кусма и его жены Оути начинается в шесть часов утра. В хозяйстве 45 коров и примерно столько же молодняка. Микко кормит животных, Оути загоняет лактирующих коров на дойку. Оба процесса осуществляются под компьютерным управлением. У каждой коровы на ошейнике висит датчик, с которого считываются ее персональные данные, когда она подходит к доильной станции или киоску выдачи корма. Правда, подсоединять доильный аппарат и накладывать корм приходится все же вручную. "Если бы роботизированную дойку купить, то и поспать можно было бы подольше",— мечтает Оути. Весь корм для скота выращивают здесь же, на полях, принадлежащих ферме (в общей сложности это 100 га земли).

    Семья Кусма производит около 1,6 тыс. л молока в день, которые супруги сдают на завод Valio в Риихимяки по 40-45 евроцентов за литр в зависимости от сезона. Valio имеет договоры с 10 тыс. финских ферм и перерабатывает около 86% всего молока в стране. При этом в Финляндии насчитывается примерно 250 тыс. коров. Не так уж много. Например, по данным Молочного союза России, в нашей стране поголовье коров составляет 3,61 млн. Однако Valio так и не сумела найти среди наших молочно-животноводческих хозяйств достаточное количество поставщиков качественного сырья.

    Например, финны надеялись на Максима Иванова, который параллельно с молокозаводом вложился в строительство молочных ферм в Гатчине. Фермы заработали, но качество их молока не дотягивало даже до евростандарта, который в полтора-два раза мягче требований Valio. В результате финны были вынуждены отказаться от размещения заказов на производство своей продукции на заводе "Галактика". В настоящий момент сотрудничество отложено. А на заводе "Valio-Лобня" станут производить плавленый сыр из полуфабрикатов, привозимых из Финляндии. То есть по сути завод будет заниматься лишь фасовкой, что не решит главной задачи концерна — снижения себестоимости продукции.

    "Лобня стартовала потому, что мы изначально ориентировались на российское молоко. И мы до сих пор не теряем надежды его найти",— говорит генеральный директор российского отделения Valio Мика Коскинен. Самостоятельно инвестировать средства в аграрный комплекс России финны не решаются. Такие предложения не раз выдвигались топ-менеджерами компании, но наблюдательный совет идею категорически отверг: пусть россияне борются с молочным дефицитом сами. "В России очень много свободного капитала, а мировые цены на молоко будут только расти,— надеется Мика Коскинен.— И средства олигархов рано или поздно потекут в молочный бизнес".

    По словам ведущего эксперта Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Татьяны Рыбаловой, ждать инвестиций в молочную отрасль не стоит, так как потребление молочной продукции снижается. "Рынок рос с 2000-го на 7-10%, но в прошлом году произошел серьезный спад сразу на 12%",— признает Павел Исаев.

    С другой стороны, есть и обратный тренд. По словам председателя экспертного совета ИК "Финам" Сергея Хестанова, в условиях нынешнего кризиса земли сельхозназначения — единственный сектор недвижимости, который может принести доход около 20% годовых. Безусловно, эти угодья будут использоваться в том числе и под молочное животноводство. Из крупных бизнесменов разведением коров уже заинтересовались Виктор Батурин и Айрат Хайруллин.

    Возможно, в будущем россияне смогут производить молоко такого качества, которое удовлетворило бы Valio. В противном случае либо наблюдательному совету придется поступиться стандартом, либо топ-менеджерам — отказаться от планов нарастить ежегодный оборот в России до 250 млн евро. Финские фермеры работают на пике своих возможностей, и увеличивать объемы экспорта за их счет уже нельзя. Даже если у каждой Оути будет роботизированная дойка.
    досье

    Компания: Концерн Valio
    Владельцы: 23 кооператива
    Активы: 15 заводов в Финляндии и три в других странах Европы
    Выручка в 2007 году: 1,71 млрд евро
    Основные продуктовые брэнды: сыр Oltermanni, плавленый сыр Viola, масло Valio, Fin
    Число сотрудников: 4,2 тыс. человек

    ноу-хау

    Концерн Valio:
    — начал массовые поставки сыра Viola в Россию еще в 1956 году;
    — специально для российских регионов ввел продукт низкой ценовой категории — масло Fin;
    — инвестировал в строительство собственного завода в России.

    2 млрд л молока переработал концерн Valio в 2007 году. Поставки ведутся с 10 тыс. ферм в Финляндии и около 2 тыс. хозяйств, расположенных в других странах

    14 млн евро инвестировал Valio в 2007 году в научно-исследовательскую деятельность и разработки новой продукции

    88,9 руб. стоит литровый пакет молока "Валио Хьюла" в магазинах сети "Седьмой континент"

    Рамки для молочных рек

    Требования, которым должно соответствовать сырое молоко*
    Показатель Россия Страны ЕС Valio Valio (фактически)
    Количество соматических клеток, тыс. ед. / куб. см


    newmilk @

    19.10.2008 14:00

    Сообщение RE: Valio

    остаточек >>>>


    Требования, которым должно соответствовать сырое молоко*
    Показатель Россия Страны ЕС Valio Valio (фактически)
    Количество соматических клеток, тыс. ед. / куб. см


    newmilk @

    19.10.2008 14:03

    Сообщение RE: Valio

    Требования, которым должно соответствовать сырое молоко*

    Показатель Россия Страны ЕС Valio Valio (фактически)

    Количество соматических клеток, тыс. ед. / куб. см


    newmilk @

    19.10.2008 14:10

    Сообщение RE: Valio

    Требования, которым должно соответствовать сырое молоко*

    бакт. обсеменённость(тыс. кое / г). сомат кл.(тыс. ед. куб. см)



    Россия


    newmilk @

    19.10.2008 14:21

    Сообщение RE: Valio

    "На самом деле, если молоко скисает, значит в нем грязь, то есть бактерии".
    Вот с этим можно поспорить...не всегда в скисании виновата грязь...а в не скисании — только современные технологии...технологии включают в себя и наличие консервантов


    Pegas @

    20.10.2008 14:24

    Сообщение RE: Valio

    Остаток статьи,который не удавалось разместить.

    Требования, которым должно соответствовать сырое молоко*

    соматич.плотность, тыс./см3 бак.плотность, тыс КОЕ/г

    Россия


    newmilk @

    20.10.2008 18:30


    Всего записей: 15 | Показаны: [1 - 13]

    Страницы:  1  2 
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 02 Mar 2021 17:31:40