support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Всероссийский форум Модернизация молочной отрасли
Просмотр выпуска
Выпуск №4 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Жирнокислотный состав молочного жира коров разных пород
  • Линейка продуктов «Бета-ОН» функциональной направленности
  • Производственные закваски

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru

    Твердые сыры

    Твердые сыры
    Твердые сыры наиболее обширная группа сычужных сыров. В созревании их принимают участие молочнокислые бактерии...

    Твердые сычужные сыры
    Твердые сычужные сыры — наиболее распространенная по ассортименту группа сычужных сыров. Для их производства нормализованное по жирности молоко пастеризуют...

    В разделе «Публикации» - "Технология производства твердых сыров"
    (Твердые сычужные сыры вырабатывают из тщательно отсортированного, нормализованного по жиру (с учетом содержания белка)...

    Переработка молока - Популярные запросы | Настоящий стандарт распространяется на твердые сычужные сыры, вырабатываемые из коровьего молока.
    Твердые сыры Твердые сыры наиболее обширная группа сычужных сыров. В разделе «Публикации» - "Технология производства твердых сыров" (Твердые сычужные сыры...

    Рецепты приготовления твердых сыров
    Полкилограмма твердого сыра содержат такое же количество белка, кальция, рибофлавина и витамина В, как и 4,5 л молока.

    В разделе «Публикации» - "Россияне выбирают сыр, ориентируясь на цену и дизайн упаковки"
    Наибольшую часть рынка сыров занимают твердые сыры (65%), второе место занимают плавленые сыры (24%). И только 11% приходится на мягкие и кисломолочные сыры.

    В разделе «Публикации» - "Маркетинговое исследование рынка сыра"
    Традиционными сырами являются привычные для вкуса россиян твердые и плавленые сорта. Под твердыми сырами подразумеваются вареные и невареные прессованные сыры.

    В разделе «Публикации» - "Плавленый сыр. Технология производства"
    Твердые сыры известны человечеству с незапамятных времен, а плавленые - продукт XX века.

    В разделе «Публикации» - "Рынок сыра" - Москва
    (14,3%). В Россию преимущественно импортируются твердые сыры, так как они наиболее востребованы отечественными потребителями.

    В разделе «Публикации» - "Приемка, экспертиза качества и хранение сыров"
    Сыры сычужные твердые оценивают по органолептическим показателям по 100-балльной системе (табл. 10.2).

    В разделе «Публикации» - "Формирование потребительских свойств сыров"
    Оптимальной для сыроделия считается титруемая кислотность молока 19-21°Т (твердые сыры), 21-25°Т (мягкие сыры).

    В разделе «Публикации» - "Дефекты сыров" | Аммиачный вкус и запах – вследствие недостаточного ухода за коркой Пустой вкус - у сыров, подвергавшихся замораживанию Твердая, грубая консистенция – длительное хранение сыра без покрытий Подкорковая плесень – возникает в результате нарушения целостности корки через малозаметные трещины, из-за чего внутрь корки и сыра проникают воздух и споры плесени Подпревание корки – результат несвоевременного переворачивания, мойки или перетирания сыра, заражение корки гнилостн
    Консистенция сыра становится твердой, крошливой. Сыры парафинируют в месячном возрасте, когда на головках образуется тонкая сухая корочка (при правильном уходе).

    Еще по теме "Твердые сыры"
    Твердые сыры Твердые сыры наиболее обширная группа сычужных сыров. В разделе «Публикации» - "Технология производства твердых сыров" (Твердые сычужные сыры...

    В разделе «Публикации» - "Если вас пленит сыр..."
    Твердые сорта сыров, по сравнению с мягкими, под прессом находятся гораздо дольше. Особенно долго “вылеживается” швейцарский сыр.

    Еще по теме "Твердые сыры"
    Продажи твердого сыра компания будет осуществлять через открытые рынки и торговые сети, передают Українські новини. По мнению специалистов компании...

    В разделе «Публикации» - "Сыр. Производство мягких сыров"
    В отличие от твердых сыров мягкие сычужные сыры имеют повышенное содержание влаги, поэтому зерно ставят крупное (1-5 см)...

    Еще по теме "Твердые сыры"
    Твердые сыры Твердые сыры наиболее обширная группа сычужных сыров. В разделе «Публикации» - "Технология производства твердых сыров" (Твердые сычужные сыры...

    Еще по теме "Твердые сыры"
    Твердые сыры Твердые сыры наиболее обширная группа сычужных сыров. В разделе «Публикации» - "Технология производства твердых сыров" (Твердые сычужные сыры...

    Еще по теме "Твердые сыры"
    Генеральный директор "Молочного альянса" Александр Костенко уточнил, что на сырзаводе его компания будет производить твердые сыры под собственной торговой маркой "Здорово".

    Еще по теме "Твердые сыры"
    Розничные цены на твердые сыры за последний месяц показали самый значительный прирост по сравнению с ценами на другие молочные продукты, реализуемые в торговых сетях.

    В разделе «Новости отрасли» - Фасованные сыры захватывают рынок
    Дорогие мягкие и твердые сыры, сыры с плесенью, творожные сыры и другие элитные сыры занимают на более 2% ассортимента.

    В разделе «Новости отрасли» - Украина наращивает экспорт твердых сыров в Российскую Федерацию
    "За 9 месяцев экспорт твердых сыров в Россию увеличился, по сравнению с 9 месяцами предыдущего года. Несмотря на определенные ограничения, которые ввела Россия...

    Переработка молока - Популярные запросы | Технические условия скачать файл [pdf, 127 KB]. Настоящий стандарт распространяется на твердые сычужные сыры, вырабатываемые из коровьего...
    Твердые сыры Твердые сыры наиболее обширная группа сычужных сыров. В разделе «Публикации» - "Технология производства твердых сыров" (Твердые сычужные сыры...

    В разделе «Новости отрасли» - Новый собственник "Шостки" намерен удвоить долю производителя на рынке твердых сыров
    В частности, стало известно, что компания приобрела более 95% акций "Шостки" и намерена удвоить свою долю на рынке твердых сыров за счет инвестиций в маркетинг...

    В разделе «Публикации» - "Сыр, как признак общественного благополучия"
    Говорят и о том, что чаще стали встречаться зрелые твердые сыры и что можно кое-что найти по приемлемым ценам.

    В разделе «Публикации» - "Молодые, свежие и другие…"
    Непонятно, как можно вести учет по этой позиции, если существуют такие позиции, как «сыр полутвердый», «сыр твердый», ведь и полутвердые, и твердые сыры априори имеют...

    В разделе «Новости отрасли» - В гомельских магазинах не хватает твердых сыров?
    Уже не первую неделю покупатели замечают, что твердых сычужных сыров в магазинах стало гораздо меньше.

    В разделе «Публикации» - "Плавленный сыр"
    Твердые сыры известны человечеству с незапамятных времен, а плавленые сыры - продукт XX века.

    В разделе «Публикации» - "Цена сыра. Мы — за СЫР"
    “В структуре себестоимости твердого сыра 80% занимают сырье и транспортные расходы “За прошедший год в среднем по рынку цены на твердые сыры выросли примерно на 30%.

    В разделе «Новости отрасли» - Липецкая область: Чаплыгинский молокозавод будет выпускать твердые сыры
    В Липецкой области начнут производить твердые сыры.

    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Национальный Молочный Конгресс, проводимый РСПМО 29-31 мая 2024 г. в Карелии

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11873


    АСУ ТП и MES для молокоперерабатывающего завода

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 19 Apr 2024 06:38:31