Как обеспечить высокую степень очистки молока?
Очистка молока производится либо с помощью фильтров грубой очистки или посредством центробежной очистки на сепараторах. Очистка молока необходима для удаления биологических загрязнений, содержащихся в цельном коровьем молоке в виде огромного количества микроорганизмов и бактериальных клеток. Поскольку невозможно очистить молоко полностью,применяется пастеризация или стериллизация молока.
|
Да ладно вам про "невозможность", мембрана 100% "бацилл" отфильтрует, есть и еще более навороченные метОды.
Правда вместе с "бацилами" придеться пожертвовать и кое-чем полезным....
От механических примесей молоко освобождают (очищают молоко),процеживая его через цедилку при сливе. Цедилка(рис. 10) состоит из корпуса, сетки с мелкими отверстиями, ватного кружка или двух-четырех слоев марли и сетки с крупными отверстиями. Все детали крепятся надне корпуса проволочным пружинящим кольцом. В домашних условиях при очистке молока следует применять такую цедилку.
При процеживании молоко освобождается лишь отвидимых механических примесей: частиц корма и подстилки, шерстинок, пыли и пр. На поверхности же их всегда находятся и невидимые бактерии, и, если на фильтре цедилки скопится осадок, вся масса бактерий будет скрыта последующими порциями очищенного молока. Учитывая это, через ватный фильтр процеживают обычно молоко одного удоя. Марлю промывают в теплой воде с содой,прополаскивают, просушивают и используют вновь. Весьма полезно фильтровальную ткань перед использованием прогладить горячим утюгом.
В последнее время для очистки молока применяют синтетическую ткань из полиэтилена—- лавсан и энант.
Эти ткани безвредны, обладают высокой прочностью яг устойчивостью, их легко мыть и стерилизовать. Испытанием непосредственно на ферме было установлено, что фильтр из лавсана в один слой после месячной эксплуатации сохранил свои свойства и высокую скорость фильтрации, тогда как марля уже через две недели приобрела желто-зеленую окраску. Очищенное молоко после фильтрации через марлю отнесли по степени чистоты к III группе, его бактериальная обсемененность была высокой.
Синтетические ткани экономичны: 1 м2 такой ткани при использовании в молочном животноводстве заменяет I не менее 40 м3 марли.
Более совершенно очистка молока в обычных сепараторах-сливко отделителях. При вращении развивается центробежная сила, отделяющая в барабане примеси молока в виде сепараторной слизи. В слизь включаются не только механические примеси, но и скопления бактерий, В этом случае рожки для сливок и обрата направляются в один и тот же сосуд. Барабаны промывают от сепараторной слизи через каждые I—1,5 час. работы.