Как можно эффективно и быстро охладить молоко 15-20 литров в домашних условиях до 6-8 град. Сколько нужно льда для охлаждения такого количества молока. Кто делал эксперементы?
|
В "домаших условиях" это типа "домик в деревне без электричества" . Может все-таки морозильник?
Dorada, В домашних условиях летом молоко охлаждают в ледниках или погребах, используя заготовленный лед, а также и в холодной воде (колодезной, родниковой).
Какое количество льда и воды нужно, чтобы охлалить 10 л молока до 6-8 градусов
Лучший современный способ сохранения молока в свежем состоянии — использование бытовых домашних холодильников. Сначала молоко замораживают так же,как и воду, когда готовят лед, в ячейках морозильного шкафа. Затем брикеты замороженного молока опускают в парное молоко, предназначенное для хранения. Чем ниже будет температура молока, тем меньше потребуется таких брикетов и времени для охлаждения свежего молока. Процесс охлаждения протекает быстро: уже через полчаса после введения молочного льда температура молока снижается до 12—13°.
Dorada, Свежее молоко для сохранения его вкусовых качеств и уменьшения обсемененности обязательно очищают в центробежных сепараторах-молокоочистителях или сепараторах-сливкоотделителях. В приусадебных хозяйствах для очистки молоко просто фильтруют через несколько слоев марли, полотняной или лавсановой ткани. Целесообразно использовать для этого цедилки. Сразу после очистки молоко надо охладить . Бидон или другую емкость с профильтрованным молоком ставят в холодную воду: ручей или бассейн с проточной водой, ванну с водой - veskoeslovo.ru. Для охлаждения 1 л молока потребуется 3-5 л воды. На молочных производствах молоко охлаждают с помощью хладагентов (фреон и др.). Хранить охлажденное молоко можно до 20 ч.