support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале

ЭКОКОМ

Конференция «Модернизация молочной отрасли»
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2021 г.


Архив номеров | Подписка
ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
  Карта сайта
ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Особенности переработки молока при производстве масла
  • Фермы М2: производство в гармонии с природой
  • Липидный компонент молока: общее представление, потребительская ценность и технологические функции
  • Новые тренды покупательского поведения и их влияние на рынок молочных продуктов

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru

    Молинформ

    Переработка молока

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    ВИВАЛИТ: Заквасочные культуры. Защитные компоненты

    Просмотр темы


    Форумы >> Обменяемся опытом >>

    Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    (Архив)               Распечатать тему, страницу

    Сообщение Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    Держу в руках два продукта от DANONE :

    Активиа творожная 130г(классическая) содержание в 100г белка 5,9 г
    в составе : концентрат молочных белков........

    Активиа йогурт 150г(классический) содержание в 100г белка 4,5г
    в составе : концентрат молочных белков - НЕ значится , почему ????????????

    Почему в информации для потребителей на одном продукте концентрат молочных белков есть, а на упаковке другого, НЕТ ?

    Что это за "концентрат молочных белков" ?, очень похоже ,что на DANONE решили растительный белок(соевый) выдать за молочный.

    Откровенным ФАЛЬСИФИКАТОМ отдаёт , за ЭТО и к ответственности могут привлечь...., и чем скорее ,тем лучше.

    Белок в молоке-сырье в Московской и Самарской области не превышает 3,0-3,1 всё, как не тужтесь больше его нет.


    newmilk @

    03.10.2008 20:29

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    ,,,,,,,,, если это сывороточный белок, то ЕГО наличие НЕ отражено на этикетке ???????.

    Совершенно очевидно и то,что сывороточный белок НЕЛЬЗЯ скрывать и выдавать за молочный белок.

    По своему составу и полезности для организма человека, эти два белка ,как "белое и чёрное" и по цене тоже....

    Кстати ,цена Активиа йогурт 150г(классический) около 12 руб и даёт основания заподозрить наличие соевого белка(самогого доступного по цене)

    Вопросы,вопросы ......на которые нужно ответить.


    newmilk @

    04.10.2008 07:25

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    Концентрат молочного белка, по-английски MPC - очень распространенный функциональный ингредиент. Делается из сырого молока, но акцент при производстве делается на извлечение и концентрацию белков, а не жира. Это товар, абсолютно идентичный СОМу, за исключением показателя по белку. Самые распространенные уровни концентрации: 56%, 70%, 85%. При концентрации белка свыше 90%, товар уже называется изолятом белка (MPI)

    Удачи!


    DairyBoy @

    04.10.2008 23:30

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    =DairyBoy=

    "Концентрат молочного белка, по-английски MPC очень распространенный функциональный ингредиент."

    Если МРС такой распространённый ингредиент , то почему во ВСЕЙ нашей молочке белка ничтожно мало 2,8 ? ,если всё так просто ,то почему его не используют рядовые молочные заводы для обогащения своей продукции белком ?, детское молочное питание ,тоже выпускается с белком 2,8 ?????????

    В России МРС производят ?, при катастрофически низком белке в молоке-сырье .

    Сколько нужно "засушить" молока ,чтобы получить 1000кг МРС ?

    Цена вопроса ????????????

    Если DANONE использует МРС производства ЕС(есть большие сомнения на этот счёт, вряд ли ОНИ нам будут продавать ЭТОТ ингредиент, вот масло сливочное,неликвид, всегда пожалуйста, а белок ОНИ сами слопают без нашей помощи), то вопросы по-прежнему остаются ..........


    newmilk @

    05.10.2008 13:22

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    newmilk, Активиа йогурт 150г(классический) содержание в 100г белка 4,5г
    в составе : концентрат молочных белков - НЕ значится , почему ????????????

    Хороший вопрос, но прежде чем его задать нужно изучить нехнология производства йогуртов (не питьевых).

    йогурт: Кисломолочный продукт с нарушенным или ненарушенным сгустком, повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, вырабатываемый из обезжиренного или нормализованного по жиру и сухим веществам молока или молочных продуктов, подвергнутых тепловой обработке, путем сквашивания их протосимбиотической смесью чистых культур термофильного молочнокислого стрептококка (Streptococcus thermophilus) и молочнокислой болгарской палочки (Lactobacillus delbruecki subsp. bulgaricus), концентрация которых в живом состоянии в готовом продукте на конец срока годности должна составлять не менее чем 10 КОЕ в 1 г продукта, с добавлением или без добавления различных пищевкусовых продуктов, ароматизаторов и пищевых добавок;

    Определение взято из ГОСТа Р 51331

    Нормализуют его СОМО.

    Так что не вижу ни какой ошибки.


    ACB @

    06.10.2008 09:26

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    =ACB=
    Спасибо конечно за "разъяснения" , Вы внимательно и вдумчиво прочитайте мои посты и вникните в тему и предмет вопроса и НЕ торопитесь с ответом.

    Тема моего вопроса и суть проблемы выходит за рамки ГОСТа 51331....

    Жду профессионального ответа от DANONE.


    newmilk @

    06.10.2008 11:45

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    Сегодня Роспотребнадзор распространил чёрный список продуктов в которых может присутствовать меламин, в который попали NESTLE, DANONE, кстати региональные отделения Роспотребнадзора уже приступили к "работе".

    В этой связи, мои предположения (о4.10.2008г) в части нормализации по белку продукции DANONE ,соевым белком ,ТЕПЕРЬ выглядят "безобидными детскими шалостями".

    Продолжаем молчать......, молчание ЕСТЬ согласие, возразить видимо DANONE - нечем.


    newmilk @

    09.10.2008 08:41

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    .....ХИТРОСТИ терминологии плавно переходят в ХИТРОСТИ технологии.


    newmilk @

    09.10.2008 08:44

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    Пользователь newmilk написал(а) 06.10.2008 11:45


    Жду профессионального ответа от DANONE.


    А вы официально делали запрос в DANONE? Чтобы ждать от них ответа-то...


    Pegas @

    10.10.2008 13:12

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    =Pegas=

    А мы с Вами находимся на страницах форума специализированного журнала "ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА" ,а не на страницах журнала для детей "ВЕСЁЛЫЕ КАРТИНКИ".

    Поэтому DANONE здесь, просто обязан быть.

    Несколько раньше я делал запросы на официальном сайте DANONE по другим вопросам, ответы были таковы, что вот их и можно было переправить в "ВЕСЁЛЫЕ КАРТИНКИ" детям.


    newmilk @

    10.10.2008 21:37

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    Откуда взялся такой "хороший" белок в продукции DANONE ,видимо тайна за семью замками......

    Есть ещё НЕ менее интересный вопрос к тому же DANONE.

    В Москве в беседе с Василием Рединым (начальник группы качества молока ДАНОН Россия) на мой вопрос на каком качестве сырья-молока работает ДАНОН ? (Тольяти-ДАНОН) ,без раздумий последовал ответ 70% Е-класса, проглотив подозрительную информацию и по приезду домой, связался с МСХ Самарской области, из уст которого получил статист-отчётную цифру: за 2007 год в Самарской обл. произведено(закуплено молока-сырья) в/с- 24,6% , 1-го сорта -70% (втч с отчётом ДАНОНА)

    Что собственно скрывать и зачем ?

    А скрывать есть что, бренд DANONE несовместим с молоком-сырьём в/с и 1-го сорта, для них ЭТО кость в горле и каждое упоминание или напоминание об ЭТОМ коробит и содрогает менеджмент французской компании DANONE.

    Во Франции Вы производите тот же ассортимент продукции , с той лишь разницей ,что критерии качества и безопасности там несоизмеримо выше чем в России и производить продукцию из молока-сырья 1-го сорта во Франции, Вам НИКТО НЕ позволит..... ФАКТ !!!!!

    Может быть на этот вопрос последует разьяснение ДАНОНА ?


    newmilk @

    21.10.2008 09:36

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    Одни продолжают молчать, другие продолжают настойчиво задавать вопросы, ДА продолжаем….., вопросы - принципиальны и для потребителей и для профессионалов.

    Возможно следующего вопроса не возникло , если на предыдущие были бы получены разъяснения и ответы.
    Ниже цитирую в оригинале ответ ДАНОНа на мой вопрос о наличии сертификатов HACCP на продукцию ДАНОН., далее ответ , с датой 2006г.
    ===
    Здравствуйте!
    Мы искренне признательны Вам за внимание к продукции марки "Данон".
    Хотим проинформировать Вас, что ГОСТ по маркировке продукции не требует написания информации о сертификации системы качества и безопасности по НАССР и ИСО 9001.
    Все сертификаты у нашей продукции имеются.
    С уважением,
    Информационная служба для потребителей,
    Тел.: 8-800-200-55-56
    (495) 777-90-40, доб.14-30,
    Факс: (+7 495) 777-90-41;
    e-mail: consumer.line@danone.com
    Forwarded by Consumer LINE/Bolshevik/RU/BS/DANONE on 19.06.2006 11:46
    ===
    Каким образом DANONE умудрился сертифицировать свою продукцию в России по системе качества HACCP ещё в 2006году ?, или ВСЁ было сделано только в сегменте “переработка”в отрыве от “производства” и качества молока-сырья ?. ЭТО нонсенс, – такого, специалисты HACCP просто НЕ могли сделать. Не понятно, как эксперты HACCP могли НЕ заметить, что качество молока-сырья и в 2006г и сегодня в 2008г НЕ соответствует ВСЕМ регламентам HACCP. Что ?, на этапе производства молока ,нормативы и условия GMP и GHP соблюдены ?, тогда почему на “гора” стабильно выдаётся производителями Самарской обл.и проглатывается ДАНОНом молоко 1-го сорта ,а не Е-класса ?(декларируется ).Риски микробиологической и соматической плотности молока 1-го сорта вообще НЕ подлежат никакой коррекции (исправлению) по директивам HACCP ,такое молоко НЕ подлежит переработке!!!.
    А химические реакции с “синтезом” белка ,непонятного происхождения – ЭТО ,что эксперты HACCP тоже зафиксировали в технологических картах и подписались под ЭТИМ ?, с_о_м_н_е_в_а_ю_с_ь……..
    ЭТОТ вопиющий прецедент подрывает уважение и растаптывает доверие к безупречной репутации системы качества HACCP.(специалистам и экспертам из ЕС) Если ЭТОТ сертификат состряпал корпоративный междусобойчик ДАНОНа, тогда это вдвойне преступная халатность и преднамеренная безответственность перед российскими потребителями.

    Какая организация, агентство проводили аудит и сертификацию ?, кто сегодня проводит плановые ревизии системы HACCP на ДАНОНе ?

    Для меня, факт очевиден , окончательно растоптан последний островок доверия к ассортименту молочной продукции, детского питания (импорт) , где невзирая на требования (нашего)ГОСТа, всё-таки указывалось и указывается по сей день “продукт соответствует требованиям качества и безопасности HACCP”.

    Итог всей ЭТОЙ истории с вопросами в “пустоту”, - два продукта от DANONE , купленные мною месяц назад, были последними продуктами этой компании.
    Кредит доверия – исчерпан.окончательно.

    Все остальные читатели этого топика, возможно… задумаются над расхождениями в “полезной” PR- рекламе” и фактического состояния качества молочной продукции бренда…….


    newmilk @

    01.11.2008 15:59

    Сообщение RE: Вопрос к DANONE , информация на упаковке для потребителей, хитрости терминологии.

    Концентрат молочного белка, по-английски MPC и изолят белка (MPI)
    Проштудировал ежегодник 2008г ,МОЛОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ МИРА И РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ.

    Не выделен отдельной строчкой в мире и России этот самый концентрат молочных белков.

    В пояснении к таблицам по СОМу ,тоже нет ни слова....

    Раз нет, значит скорее всего ЭТО намёк на виртуальное происхождение данного ингредиента или его количество настолько мизерно, что не отражается в статистических цифрах.


    newmilk @

    15.11.2008 10:29


    Всего записей: 15 | Показаны: [1 - 13]

    Страницы:  1  2 
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 15 May 2021 13:12:08