support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №6 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Тенденции ситуация в молочной отрасли: производство , спрос запасы
  • Оценка кислотообразующей активности заквасочных микроорганизмов при подборе заквасок для созревающих сыров
  • База данных рамановских спектров молочной продукции как инструмент цифровизации аналитического контроля качества

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Выпуск №6 (320), 2026 г.

    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала


    Чтобы добавить статью, необходимо зарегистрироваться

    Актуальное интервью
    Универсальная линия для производства творога и творожных изделий





    Ингредиенты
    А ваш продукт технологичен?

    Екатерина Почепко



    Безопасные и эффективные консерванты для молочной промышленности

    М.В. Бычкова, А.В. Бычкова, М.А. Черданцева



    Ингредиенты для производства продуктов сыроделия

    Д.Е. Журавлёв, Д.А. Салманова



    Как освоить новые сырные категории без лишних затрат

    Е.С. Барченкова



    Комплексная пищевая добавка ОМЧИЗ-Л 270938 – ключ к производству идеального ломтевого творожного сыра

    По материалам компании ГК «Омега»



    Лактаза. От фермента до продукта: цепочка создания безлактозной ценности

    Александра Миронова



    Соли-плавители и соли для жарки: как подобрать добавку и избежать потерь при производстве сыров. Практическое руководство для технологов

    А.С. Молокова, Е.В. Миронова, А.Д. Логинова



    Качество и безопасность
    Спецодежда как фактор вовлеченности





    Маркетинг
    За что заплатят по предоплате. Маркетинг-инструменты для роста бизнеса упаковки и не только

    Наталья Тютикова, Марина Панфилова



    Стратегический маркетинг на практике: от внутренней конкуренции марок к сбалансированному бренд-портфелю и росту продаж

    Анна Собянина



    Микробиология
    Бактериальные закваски в свете требований таможенного законодательства

    Н.П. Сорокина

    Скачать файл (pdf, 272 KB)


    Бактериофагия в молочной промышленности: современные подходы к защите и контролю от «КРИСТ»

    Мария Белкова



    Грани качества в сыроделии

    Н.Г. Земцова

    Скачать файл (pdf, 316 KB)


    Новости
    Новости отрасли





    Новые грани упаковки
    Модернизация без капитальных шоков: 4 программы обновления от ПАО «ЛАМБУМИЗ»





    Оборудование
    Вологодские машины для пищевой промышленности: надежность и качество





    Как грамотно подобрать оборудование GALDI





    Оборудование для стабильного качества: котел-плавитель как ключевое звено в линии производства вытяжных сыров

    В.В. Бабенко



    Преимущества и альтернативы автоматизированного кассетного пресс-формовочного аппарата для сыров

    Людмила Федотова



    Фасовочный автомат дегтярёвского завода – лауреат всероссийского конкурса «СТО ЛУЧШИХ ТОВАРОВ РОССИИ»





    Стандарты
    Критерии оценки сухого молока при переработке на пищевые цели. Часть 2

    С.Н. Туровская, Е.Е. Илларионова, И.А. Барковская



    Технология
    IFF представляет новую серию инновационных заквасок для повышения эффективности производства полутвердого сыра

    Андрей Обухов



    Исследование влияния лецитина на структурно-механические и качественные свойства молочных пудингов функционального назначения

    Л.В. Гапонова, А.А. Балабанова, М.А.Игнатьева, В.Ю. Маркина, А.А. Фёдоров



    Новая линейка заквасочных культур LACTOFERM PREMIUM





    Новые горизонты для производителей: технологичность и универсальность в сегменте ХОРЕКА (HORECA)

    Т.Н. Белякова, О.В. Морозова, В.В. Гордеев



    Физические, химические и биотехнологические методы в комплексной переработке молочной сыворотки

    Т.А. Волкова, О.М. Шухалова



    Упаковка
    Подводные камни на пути к упаковке из мономатериала





    Тоньше, прочнее, экологичнее: «АТЛАНТИС-ПАК» совершенствует барьерные пленки для сыра





    Умная упаковка для горгонзолы. Почему БОПП убивает «голубые вены», а ПЭТ с барьерным лаком спасает продукт

    А.А. Чуйкова



    Экология
    Аэробная, анаэробная или комбинированная: как выбрать тип биологической очистки для молокозавода

    Михаил Карякин



    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11971


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 25 Jul 2026 18:24:22