support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №5 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • О новом стандарте на продукты маслоделия из молока сельскохозяйственных животных
  • Молочная отрасль России: вызовы и возможности
  • К вопросу стандартизации концентратов молочного белка и пермеатов

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Milkbranch

    Как технологии и устойчивое развитие меняют молочную отрасль

    03.10.2024
    Материал прочитан 402 раза и оценен
    0


    Глобальный акселератор пищевых технологий Eatable Adventures представил свой последний отчет под названием «Будущее молочной промышленности», в котором рассматривается преобразующее влияние технологических инноваций и открытого сотрудничества на преобразование мировой молочной промышленности.

    В этом комплексном исследовании подчеркивается переход отрасли к устойчивому развитию, гибридным продуктам и стратегическим партнерствам, а также собираются данные от группы средних и крупных компаний из Европы, Латинской Америки и Азии.

    По данным IMARC Group, молочный сектор, оцениваемый в 944 млрд долларов США в 2023 году, по прогнозам, вырастет до 1,3 трлн долларов США к 2030 году. Поскольку более 80% населения мира потребляют молочные продукты, отрасль сталкивается с растущими проблемами, включая изменение климата, нехватку рабочей силы и колебания цен.

    В отчете подчеркивается необходимость внедрения производителями молочной продукции инновационных стратегий для поддержания конкурентоспособности и устойчивости в условиях меняющихся требований потребителей.

    Альтернативные молочные продукты

    Значительное внимание в отчете уделяется росту популярности альтернативных молочных продуктов на растительной основе, которые получили широкое признание.

    Ожидается, что мировой рынок молочных продуктов на растительной основе, оцениваемый в 12,6 млрд долларов в 2023 году, к 2030 году удвоится, увеличившись в среднем на 11%. Несмотря на этот рост, традиционные молочные продукты по-прежнему доминируют, и с 2020 года потребители все чаще экспериментируют с растительными вариантами.

    Инвестиции в молочные продукты на растительной основе достигли пика в 2020—2021 годах, но в последующие годы наблюдалось резкое падение более чем на 90%. Тем не менее, категория развивается, переходя к инвестициям на более поздних стадиях, направленным на масштабирование технологий и повышение качества продукции.

    Такие инновации, как прецизионная ферментация и клеточные методики, набирают популярность и обещают произвести революцию в молочном производстве.

    Инновации

    В отчете подчеркивается важнейшая роль открытых инноваций в решении проблем молочной промышленности. Лидеры отрасли отмечают, что сотрудничество между корпорациями, стартапами и исследовательскими институтами имеет важное значение для стимулирования технологических достижений и улучшения практики устойчивого развития.

    Хосе Луис Кабаньеро, основатель и генеральный директор Eatable Adventures, сказал: «Эти партнерства позволяют стартапам быстрее масштабироваться, предоставляя корпорациям эффективный доступ к новым технологиям. Успех в этом секторе зависит от способности масштабировать новые технологии, достигать ценового паритета и удовлетворять меняющиеся требования рынка».

    Он продолжил: «В этом отчете изложено наше видение будущего, основанного на технологиях, для продовольственного сектора, где инновации не только положительно влияют на планету, но и способствуют внедрению передовых отраслевых практик и приносят пользу потребителям. Лидеры отрасли должны активно формировать будущее, а не просто наблюдать за ним».

    «Мы призываем все заинтересованные стороны, участвующие в этой трансформации, принять передовые методы и интегрировать передовые технологии, которые повышают устойчивость и эффективность».

    Однако согласование интересов различных заинтересованных сторон остается сложной задачей. Различия в организационной культуре, масштабе и стратегических приоритетах могут препятствовать сотрудничеству. В отчете предлагается проактивный подход к развитию партнерских отношений, которые могут привести к инновационным решениям и повысить устойчивость.

    Потребительские тенденции и динамика рынка

    Потребительское поведение определяется как основная проблема для молочной отрасли, особенно среди молодого поколения, которое ставит во главу угла устойчивость и здоровье. Рост производственных затрат побудил многих потребителей выбирать более доступные продукты с белой этикеткой.

    Поскольку отрасль сталкивается с этими изменениями, производителям молочной продукции приходится адаптировать свои предложения с учетом меняющихся предпочтений.

    В отчете также подчеркивается важность решения экологических проблем, поскольку многие компании отдают приоритет сокращению выбросов парниковых газов и развитию устойчивых практик. Приверженность молочного сектора этим целям имеет жизненно важное значение для сохранения доверия потребителей и обеспечения долгосрочной жизнеспособности.

    Принятие технологического будущего

    В отчете «Будущее молочного хозяйства» изложено видение будущего молочной отрасли, основанного на технологиях, где инновации не только повышают устойчивость, но и способствуют внедрению передовых отраслевых практик.

    В отчете содержится призыв ко всем заинтересованным сторонам активно формировать будущее молочной промышленности, внедряя передовые методы и внедряя передовые технологии.

    Источник новости: foodbev.com


    <<< 04.10.2024
    В Северной Осетии сельскохозяйственный кооператив «Агро-Юг» запустил завод с полным циклом производства молочной продукции
     03.10.2024 >>>
    «ЭкоНива» переходит на более экологичную упаковку для своей продукции


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Новые стандарты в сыроделии. ГОСТ Р 52686-2023 и проект ГОСТа на сыры
    В статье показана необходимость актуализации стандарта вида общих технических условий. Проведен анал...
    Превращение отходов  в деньгиПревращение отходов в деньги
    Очистка образующихся в производстве напитков сточных вод с помощью биогазового оборудования может с...
    Контроль сыворотки и продуктов  на ее основе в современных  условияхКонтроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях
    В настоящее время переработка сыворотки переживает новый виток развития. Государственные стандарты...
    Проверка потребителем
    1. Симпатия: насколько покупателю нравится ваш продукт? Существует понятие симпатии потребителей ...
    Символу советской эпохи –  бело-голубой этикетке  сгущенного молока – 75 летСимволу советской эпохи – бело-голубой этикетке сгущенного молока – 75 лет
    В 2011 г. в молочноконсервной отрасли произошло знаковое событие, которое осталось незамеченным. ...
    Практические вопросы применения требований технических регламентов при производстве и обороте молочной продукции
    Редакция продолжает публикации, посвященные разъяснению применений требований ТР в молочном производ...
    Перспективы молочных интервенцийПерспективы молочных интервенций
    Начало 2016 г. для молочной отрасли РФ стало многообещающим. Многочисленные участники рынка говорят ...
    Белковые продукты  из молочной сывороткиБелковые продукты из молочной сыворотки
    Современные представления о селективном извлечении компонентов молочной сыворотки как биотехнологич...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ПРОФИЛЬ МЕСЯЦА

    Профиль месяца

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11977


    Выставка «GRAS EXPO 2025»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 01 May 2025 21:33:58