support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №5 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • О новом стандарте на продукты маслоделия из молока сельскохозяйственных животных
  • Молочная отрасль России: вызовы и возможности
  • К вопросу стандартизации концентратов молочного белка и пермеатов

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Milkbranch

    Инновационная методика Артура Абубакарова по улучшению качества молочного сырья для детского питания

    27.12.2024
    Материал прочитан 1891 раз и оценен
    0


    Продукты для детского питания должны максимально соответствовать принятым в нашей стране нормам и стандартам. Особенно это касается молочной продукции, которая является важной составляющей детского питания от грудничков до учеников старших классов. «Молочку» покупают как для индивидуального потребления, так и для питания в садиках, школах, детских больницах и иных заведениях общепита. При этом основное внимание уделяется не только свежести продукции, но и ее качеству, обеспечивающего все потребности растущего детского организма.



    Качество конечного молочного продукта в значительной мере зависит от качества исходного сырья, т. е. поставляемого молока, где одним из самых сложных и трудновыполнимых условий является соблюдение бактериальной обсемененности не выше 500 тыс. микробных клеток в одном грамме. В этом плане пристального внимания заслуживает методика Артура Абукарова по содержанию и кормлению молочного стада, разработанная для суровых климатических условий Сибири. Благодаря методике фермеру удалось добиться высокого качества и стать единственным в кемеровской области, кому удалось заключить контракт на поставку молочного сырья для производства детского питания.

    Немного истории

    Долгое время производители молочного детского питания в Кемеровской области не могли найти в своем регионе надежного и заслуживающего доверия поставщика качественного молока. Им приходилось закупать молочное сырье в других регионах, что усложняло логистику, меры по сохранности сырья во время транспортировки и в конечном итоге сказывалось на финансовых затратах. Так продолжалось до тех пор, пока в 2020 году о себе громко не заявила семейная ферма КФХ Абубакаровых. Благодаря усилиям и разработанной молодым управляющим Артуром Абубакаровым авторской методике небольшое фермерское хозяйство стало крупным поставщиком качественного и питательного молока.

    В 2017 году Артур задался целью обеспечить получение высококачественного молока, которое бы полностью соответствовало государственным стандартам и могло быть использовано в производстве детского питания. Под свой бизнес-план ему удалось получить 20-миллионный грант, который позволил закупить новый скот молочных пород, современное оборудование и технику, а также расширить площади пастбищ и под посевы кормов до 1000 га.

    Особенности методики Артура Абубакарова

    Новаторство разработки Артура состояло прежде всего в том, что она предполагала использование кормов в основном собственного производства, что особенно актуально для зимнего содержания животных.



    Если в летнее время животные в основном питаются сочной зеленой травой на пастбищах с минимальным добавлением грубых кормов, то в суровые сибирские зимы они должны получать сбалансированный по всем основным параметрам рацион кормления. Это не означает упрощенный подход к летнему свободному выпасу скота, ведь качество молока во многом зависит от вида трав, растущих на пастбищах. При этом там не должны расти такие ядовитые растения как, например, Болотный вех. В жаркие летние дни важно также поддерживать у животных водный баланс, обеспечивая им свободный доступ к воде. Для этого на пастбищах Абубакаровых всегда стоят специальные поилки с чистой водой, которая регулярно обновляется. Кроме того, животные по мнению Артура не должны пить воду из открытых естественных водоемов, так как в них может находиться патогенная микрофлора, способная вызвать заболевания у коров и сказаться на качестве молока.

    И хотя к летнему свободному выпасу у Артура довольно строгие требования, к зимнему рациону животных он подходит еще более строго и тщательно, руководствуясь научными данными и собственными разработками. Начал он с анализа питательной ценности самых различных кормов, затем сравнил эти данные с потребностями животных в зимний сезон и на основании этого сравнительного анализа разработал оптимальный рацион питания для скота, чтобы обеспечить хорошие надои и стабильно высокое качество молока.

    Методика Абубакарова предлагает включение в зимний рацион коров таких основных компонентов:

    Кормов с высоким содержанием белка в виде соевого шрота. В его составе находится около 50% белка, включающего все незаменимые аминокислоты, а также фосфор, лизин, витамины группы В и Е. В эту группу кормов с высоким содержанием белка относится и кукурузный глютен с высоким процентом метионина (серосодержащей незаменимой аминокислоты), входящей в состав молочного белка казеина.

    Витамины А, Е и D, играющие важную роль в обмене веществ и поддержании нормальной жизнедеятельности животных. Дефицит витаминов может привести к гипо- или авитаминозу, что обязательно скажется на продуктивности и качестве молока. Поэтому экономить на витаминах для животных — это значит действовать в ущерб своим доходам и репутации.

    Традиционные корма в виде сена и соломы также вводятся в рацион. Они являются источником растительной клетчатки, обеспечивающей нормальную работу ЖКТ.

    Сочные силосные корма, заготавливаемые на ферме из трав, картофельной ботвы и зеленой кукурузы. Содержание воды в них достигает 70−90%, что особенно благоприятно влияет на раздой коров.

    Концентрированные корма, в состав которых входят отруби, зерно и съедобные отходы мукомольного производства. Они отличаются повышенной питательной ценностью и легко усваиваются организмом жвачных животных, что обеспечивает высокое качество молока и мяса.

    В организации кормления коров особенная роль отводится двухразовому питанию в строго обусловленное время. Это делает стабильными показатели продуктивности и качества молока, позволяет максимально избегать их суточных колебаний. Для повышения эффективности процесса кормления на семейном предприятии используются миксеры и раздатчики корма.

    Разработка и внедрение авторской методики Артура Абубакарова сделали его ферму единственным в регионе предприятием, молочная продукция которого полностью соответствует всем требованиям и государственным стандартам качества. Доказательством этому стало заключение государственного контракта на поставку молочного сырья для производства детского питания. Также данная методика была высоко оценена экспертами национальной премии «Развитие регионов. Лучшее для России», где Артур победил в номинации «Проект года» и получил отдельную награду за весомый вклад в развитие сельскохозяйственной отрасли.

    Артур Абубакаров является ярким и убедительным примером для всех фермеров страны, стремящихся к развитию своих предприятий. Только вдумчивый, основанный на анализе местной специфики и оптимальном подборе кормов подход, а также надлежащее содержание животных обеспечит успех любому фермерскому хозяйству.

    Анна Попова, независимый редактор



    <<< 28.12.2024
    Президент подписал закон, разрешающий зоотехникам вести учет животных
     27.12.2024 >>>
    Русская кухня: молочные блюда


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Перспективы молочных интервенцийПерспективы молочных интервенций
    Начало 2016 г. для молочной отрасли РФ стало многообещающим. Многочисленные участники рынка говорят ...
    От самой крупной козьей фермы в России к самой крупной в мире!От самой крупной козьей фермы в России к самой крупной в мире!
    Заместитель генерального директора агрохолдинга «Лукоз», директор козьей фермы «Лукоз Саба» Тарас К...
    Производственный контроль  на молоко перерабатывающих  предприятияхПроизводственный контроль на молоко перерабатывающих предприятиях
    Автор статьи комментирует новый документ для специалистов молочной отрасли – «Методические рекоменд...
    Новые стандарты в сыроделии. ГОСТ Р 52686-2023 и проект ГОСТа на сыры
    В статье показана необходимость актуализации стандарта вида общих технических условий. Проведен анал...
    Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТСПроизводственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС
    Вступление в силу ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопаснос...
    Перспективы картонной  упаковки для молокаПерспективы картонной упаковки для молока
    Ежегодно на мировом рынке появляется более 100 тыс. видов продукции с различным жизненным циклом. То...
    Ресурсосберегающие  технологии в маслоделииРесурсосберегающие технологии в маслоделии
    В современных условиях экономического развития формирование ассортиментной политики предприятия - п...
    Разработка технологических процессов производства безлактозного молока
    Исследование направлено на решение задачи, связанной с разработкой технологии получения экологически...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ПРОФИЛЬ МЕСЯЦА

    Профиль месяца

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11977


    Выставка «GRAS EXPO 2025»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 02 May 2025 00:00:57