support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №5 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • О новом стандарте на продукты маслоделия из молока сельскохозяйственных животных
  • Молочная отрасль России: вызовы и возможности
  • К вопросу стандартизации концентратов молочного белка и пермеатов

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Milkbranch

    «Молоко чувствительно к доходам»: переработчики начали корректировать цены

    02.04.2025
    Материал прочитан 174 раза и оценен
    0


    Затоваривание молочной продукцией в сетях вынудило переработчиков снижать закупочную стоимость сырого молока

    «Не скажу, что продажи встали, но замедление темпов реализации молочной продукции произошло достаточно существенное. Запасы питьевого молока на полках выросли на 14%, кефира — на 6%, а сливочного масла и сливок — на 62%», — констатировал стагнацию в молочном сбыте глава «Союзмолоко» Артем Белов сегодня на встрече с татарстанскими производителями. Устранить перекосы на рынке он предложил за счет заключения долгосрочных контрактов, а пока переработчики готовят корректировку цен на молочную продукцию. В предстоящие полтора года производство сырого молока не вырастет, поэтому колебание розничных цен сохранится, прогнозирует Белов.

    Молочники нарвались на сложности в сбыте

    «В последние две недели наш взгляд на молочный рынок резко поменялся. Серьезно замедлился спрос и на сырье, и на готовую продукцию, а в розничных сетях начали расти запасы», — с тревогой заявил глава «Союзмолоко» Артем Белов, приехавший на встречу с татарстанскими производителями молочной продукции. Резкий скачок цен, произошедший в конце прошлого года, обернулся большими неприятностями. Затоваривание в сетях коснулось всех видов продуктов: от молока и кефира до сливочного масла, сливок и глазированных сырков.

    — Не скажу, что продажи встали, но замедление темпов реализации молочной продукции произошло достаточно существенное. Запасы питьевого молока на полках выросли на 14%, кефира — на 6%, а сливочного масла и сливок — на 62%, — констатировал стагнацию в молочном сбыте Белов.

    В целом запасы молочной продукции, по его словам, на полках выросли на 5%. Наступления ступора в молочном сбыте, похоже, не ждали. Молоко — очень чувствительная категория к доходам. Если растут доходы — потребление растет, если падают — спрос угасает, отметил позже глава союза.

    В марте переработчики начали «резать» закупочные цены

    Чуть лучше выглядит ситуация с закупками сырья. По словам Артема Белова, здесь прирост на 2%, то есть переработчики продолжают увеличивать закупки молока, но теряют деньги на сбыте готовой продукции. В результате крупные агрохолдинги начали корректировку закупочных цен на молоко. В настоящее время средняя цена на сырое молоко в Татарстане выросла до 45,9 рубля за килограмм без учета НДС против 38 рублей в 2024 году. — Корректировка началась в марте, и я думаю, что продлится в марте-апреле и до начала мая, — рассказал Артем Белов, после этого закупочные цены на молоко, по его словам, вернутся к исходному уровню. — Во второй половине 2025 года и весь 2026 год будет расти потребление молока и молочной продукции в результате роста реальных доходов населения. С другой стороны — вырастет экспорт молочной продукции.

    Колебания на рынке связаны с тем, что прирост товарного молока постепенно замедляется. Причиной тому — высокая ставка ЦБ, что делает менее доступным инвестиционное кредитование. «Как минимум в 2025—2026 годах будем жить в такой парадигме. Будет небольшое напряжение, а спрос будет превышать предложение», — предупредил глава союза. С другой стороны, это очень хорошо для производителей, они смогут получить хорошую доходность.

    Нужно переходить на долгосрочные контракты

    Устранить перекосы на молочном рынке он предложил за счет заключения долгосрочных контрактов. «Сезонные колебания закупочных цен на молоко-сырье и увеличение себестоимости ставят под угрозу реализацию инвестиционных проектов. Но мы должны развивать не только производство, но и переработку молока», — согласился министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров. По его словам, без развития мощностей по переработке республика рискует «вновь вернуться к перепроизводству, снижению закупочных цен на молоко-сырье». Сейчас ежедневно предприятиями республики перерабатывается 4 400 тонн молока, что составляет 87% от общего объема реализованного сырья в республике. В прошлом году производство молочной продукции увеличилось на 3% к уровню 2023 года. Значительно выросло производство сыров — на 9,9%, а обработанного молока — на 5,2%. При этом сократился выпуск сливочного масла на 11,8% (20 823 т) и кисломолочной продукции на 5,2% (100 753 т).

    — Выпуск сливочного масла зависит от нескольких факторов, и прежде всего — от оптовой цены. То, что видим на полке, пошло замедление аукционной продажи, но это следствие того, что происходило несколько месяцев назад. После августа прошлого года цена стала постепенно корректироваться, в марте увидим корректировки. Снижение цены на сливочное масло в опте, скорее всего, будет транслироваться на полке, — пояснил Артем Белов.

    Большинство молочных предприятий ведут модернизацию. «Апастовский молочный комбинат, который ранее перерабатывал порядка 200 тонн молока в сутки и выпускал сухое обезжиренное молоко и сливочное масло, после проваленной модернизации способен увеличить объем переработки до 600 тонн. Казанский молочный комбинат, который на данный момент перерабатывает 600 тонн молока в сутки, планирует нарастить объем переработки до 1 000 тонн к 2030 году, а может, на год раньше управится.

    Одновременно с этим в Татарстане планируют увеличить и производство сырого молока до 2,6 млн тонн, или на 320 тысяч, уточнил глава Минсельхозпрода РТ Марат Зяббаров. Это достаточно амбициозная задача, ведь ежегодные темпы роста производства сырого молока не превышают 2−3%. С этой целью в республике идет модернизация животноводческих ферм и комплексов с переводом их на высокотехнологичное оборудование, строятся новые фермы и кормовые центры.

    Источник новости: realnoevremya.ru


    <<< 02.04.2025
    В Видном устроили дегустацию сыров на крупном производстве молочных продуктов
     01.04.2025 >>>
    Сыр с белой плесенью: 11 восхитительных сортов, их вкус и особенности


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Ресурсосбережение для низкосортного и вторичного сырьяРесурсосбережение для низкосортного и вторичного сырья
    Проблема рационального использования сырья и расширения сырьевой базы отрасли за счет более полного...
    Молодые, свежие и другие…Молодые, свежие и другие…
    Участившиеся в последнее время запросы в ГНУ «ВНИИМС» от таможенных служб различных регионов с прос...
    Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТСПроизводственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС
    Вступление в силу ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопаснос...
    Биобезопасность  молочной продукцииБиобезопасность молочной продукции
    Резко увеличивающийся негативный прессинг окружающей среды приводит к снижению активности адаптацио...
    Стандарты определения соматических клеток в молокеСтандарты определения соматических клеток в молоке
    Статья посвящена разработке межгосударственного стандарта на методы определения соматических клеток...
    Оптимизация процесса  упаковки продукции  фиксированного весаОптимизация процесса упаковки продукции фиксированного веса
    На упаковке любого продукта всегда можно увидеть этикетку с его весом. Любой покупатель знает, за...
    Биоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологииБиоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологии
    Учитывая современную экологическую ситуацию в мире, актуальной задачей является создание биоразлага...
    Ресурсосберегающие  технологии в маслоделииРесурсосберегающие технологии в маслоделии
    В современных условиях экономического развития формирование ассортиментной политики предприятия - п...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ПРОФИЛЬ МЕСЯЦА

    Профиль месяца

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11977


    Выставка «GRAS EXPO 2025»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 01 May 2025 19:22:17