support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №8 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • О работе ТК 470/МТК 532 и новых стандартах на молоко и молочную продукцию
  • Бактериофаги в молочной промышленности: реальное положение дел и возможные сценарии в будущем
  • ВНИИМС и перспективы маслоделия: объединение научных инноваций, запросов потребителей и интересов производителей

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Milkbranch

    Под Санкт-Петербургом назвали победителей Baltic Cheese Awards 2025

    15.08.2025
    Материал прочитан 53 раза и оценен
    0


    10 августа 2025 года под Санкт-Петербургом состоялось награждение победителей международного конкурса сыров Baltic Cheese Awards 2025, который проходил 8−9 августа в рамках «Аграрной недели в Ленинградской области».

    Председателем жюри в этом году был Алексей Андреев, первый российский сыродел, посвящённый в рыцари Международной гильдии сыроделов. В конкурсе приняли участие 31 сыроварня из России и Беларуси. На суд жюри было представлено 105 образцов, прошедших государственный контроль качества производимой продукции. Судьями был особенно отмечен возросший уровень качества претендентов на звание «Лучший сыр», а также увеличившаяся география производства качественных ремесленных сыров.

    В итоге лучшим сыром 2025 года судьями единогласно был признан сыр «Нежность» от сыроварни «Сырный разгуляй» (Елена Гуляева) из города Бронницы Московской области. Были вручены награды семи образцам за лучший сыр в категории:

  • Свежие сыры — сыроварня «Деревенька Каяж» за сыр «Сыр творожный из козьего молока» (Ленинградская область);
  • Сыры с мытой корочкой — сыроварня «Сырный разгуляй» за сыр «Красный Дракон» (Московская область);
  • Сыры с белой плесенью — сыроварня «Николаев и сыновья» за сыр «Камамбер
  • Лефкадийский коровий» (Долина Лефкадия, Краснодарский край);
  • Сыры с голубой плесенью — сыроварня «Сырный разгуляй» за сыр «Нежность» (Московская область);
  • Полутвёрдые сыры из коровьего молока — сыроварня «Шаакен Дорф» за сыр «Лиска» (Калининградская область);
  • Твёрдые сыры из коровьего молока — сыроварня «Ферма Ляшенко» за сыр «Мурановский Альпийский из коровьего молока» (Московская область);
  • Сыры с добавками и прочие сыры — сыроварня «Добрыни House» за сыр «Шевр Carum» (Новгородская область).

    Также конкурсанты получили 11 золотых, 13 серебряных и 6 бронзовых медалей. Вот как выглядит итоговая таблица победителей и призеров конкурса.

    Итоги конкурса «Baltic Cheese Awards 2025»

    Свежие сыры

    Гран-При — «Деревенька Каяж», «Сыр творожный из козьего молока» (Ленинградская область, Приозерский район, п. Лососёво);

    Золото — ГФХ Морозов, «Деревенский» (Ленинградская область, Волосовский район, деревня Лемовжа);

    Серебро — «Реджинелла», «Буррата» (Ленинградская область, Волосовский район, деревня Сумино);

    Бронза — «Деревенька Каяж», «Сыр Страчателла из коровьего молока» (Ленинградская область, Приозерский район, п. Лососёво).

    Сыры с мытой корочкой

    Гран-При — «Сырный разгуляй», «Красный Дракон» (г. Бронницы, ул. Ландыш, 18);

    Золото — «Сырный край», «Таледжио» (г. Москва, Нагорный проезд);

    Серебро — «Сырный край», «Лангр» (г. Москва, Нагорный проезд).

    Сыры с белой плесенью

    Гран-При — «Николаев и сыновья», «Камамбер Лефкадийский коровий» (Долина Лефкадия, Краснодарский край);

    Золото — «Николаев и сыновья», «Камамбер козий» (Долина Лефкадия, Краснодарский край);

    Серебро — ЛПХ «Шаленая Гаспадарка» Кожан Ольги Феликсовны, «Шевр» (Республика Беларусь, Минская область, Столбцовский район, деревня Боханы);

    Бронза — «Борисовский сыр», «Рабори» (Белгородская область, село Порубежное).

    Сыры с голубой плесенью

    Гран-При — «Сырный разгуляй», «Сырный сон» (г. Бронницы, ул. Ландыш, 18);

    Золото — «Сырный край», «Ярославский малахит» (г. Москва, Нагорный проезд);

    Золото — «Деревенское подворье», «Блюз» (Тверская область, город Ржев, деревня Поволжье).

    Полутвёрдые сыры из коровьего молока

    Гран-При — «Шаакен Дорф», «Лиска» (Калининградская область, Гурьевский район, п. Некрасово);

    Золото — Сыроварня «Каменный Пояс», «Чеддер» (Московская область, Луховицкий район, пос. Фруктовая);

    Золото — «Деревенька Каяж», «Сыр Губернаторский из коровьего молока» (Ленинградская область, Приозерский район, п. Лососёво);

    Серебро — ГФХ Морозов, «Фирменный Долче Корова» (Ленинградская область, Волосовский район, деревня Лемовжа);

    Серебро — «Деревенское подворье», «Буковинский» (Тверская область, город Ржев, деревня Поволжье);

    Бронза — «Ферма Ляшенко», «Сыр Мурановский Оригинальный» (Московская область, Пушкинский район, д. Данилово).

    Твёрдые сыры из коровьего молока

    Гран-При — «Ферма Ляшенко», «Сыр Мурановский Альпийский из коровьего молока» (Московская область, Пушкинский район, д. Данилово);

    Золото — Сыроварня Александро-Невской Лавры, «Пасхальный» (Санкт-Петербург);

    Серебро — «Новгородская сыроварня Тимофеевъ», «Новгородский» (Новгородская область, Новгородский район, д. Ермолино);

    Серебро — «Сырная мастерская Калашников», «Атлант расправил плечи» (Московская область);

    Серебро — «Деревенское подворье», «Джюгас» (Тверская область, город Ржев, деревня Поволжье);

    Бронза — ЛПХ «Шаленая Гаспадарка» Кожан Ольги Феликсовны, «Рыжий Лис» (Республика Беларусь, Минская область, Столбцовский район, деревня Боханы);

    Полутвёрдые и твёрдые сыры из козьего и овечьего молока

    Золото — «Сырный Амбар», «Каприно Романо» (Краснодарский край, город Анапа);

    Золото — ЗАО «Племенной завод Приневское», «Амадеус» (Ленинградская область, Всеволожский район, д. Новосаратовка);

    Серебро — ЛПХ «Добрыни House», «Добросыр» (Новгородская область, Шимский район, деревня Добрыни);

    Серебро — «Семейная ферма Кузко», «Кузко резерв» (Тверская область, Калязинский район, д. Сорокино);

    Серебро — «Николаев и сыновья», «Сыр Манчего резерв» (Долина Лефкадия, Краснодарский край);

    Бронза — «Николаев и сыновья», «Альпийский овечий» (Долина Лефкадия, Краснодарский край).

    https://www.provina.ru


  •  15.08.2025 >>>
    Первый ГОСТ для фермерской продукции утвержден в РФ


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Нержавеющие стали в пищевой промышленностиНержавеющие стали в пищевой промышленности
    При изготовлении и эксплуатации оборудования важно иметь представление о составе и свойствах нержав...
    Практические вопросы применения требований технических регламентов при производстве и обороте молочной продукции
    Редакция продолжает публикации, посвященные разъяснению применений требований ТР в молочном производ...
    Новые  технологии в сыроделииНовые технологии в сыроделии
    Обязательным требованием Доктрины продовольственной безопасности РФ является продовольственная н...
    Молодые, свежие и другие…Молодые, свежие и другие…
    Участившиеся в последнее время запросы в ГНУ «ВНИИМС» от таможенных служб различных регионов с прос...
    Трансформация молочной полки – что меняется
    Что есть тренды? Начнем с определения, что за магическое явление такое – тренд. Откуда тренды бер...
    О Федеральном законе «Об отходах производства и потребления». Первые подзаконные акты принятыО Федеральном законе «Об отходах производства и потребления». Первые подзаконные акты приняты
    Федеральный закон № 458-ФЗ ≪О внесении изменений в Федеральный закон ≪Об отходах произ...
    Производство заквасок в РоссииПроизводство заквасок в России
    Производство и разработку кисломолочных продуктов, включая продукцию нового поколения и с функциона...
    Техническое регулирование молочной промышленности. Итоги и перспективы
    Техническое регулирование и стандартизация, безусловно, являются драйверами развития любой отрасли п...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11998


    Выставка «Агропродмаш 2025»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 15 Aug 2025 12:58:51