ООО "БД СЕНСОРС РУС"
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №11 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Использование диоксида хлора для дезинфекции оборудования в молочной промышленности
  • Покоричневение Моцареллы при запекании: факторы и закономерности
  • Новое в санитарном законодательстве

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Как меняется спрос на рынке молочной продукции

    25.09.2025
    Материал прочитан 242 раза и оценен
    0


    Растёт интерес к новым товарам, классические категории теряют позиции.

    Российский рынок молочной продукции демонстрирует рост, но спрос внутри категорий активно перераспределяется.

    Традиционные продукты теряют позиции, уступая место современным и функциональным, особенно высокобелковым. Об этом свидетельствуют данные исследований компаний ICMR «ГФК-Русь» и «Нильсен».

    По данным ICMR «ГФК-Русь», в первом полугодии 2025 года молочные категории росли быстрее общего рынка FMCG — 18,7% против 17%. Однако драйверами стали не классические товары, пишет Milknews.

    Лидером роста стали современные питьевые молочные продукты, оборот которых вырос на 25%. Значительный рост также показали густые молочные продукты (+23%), сыр (+22%) и сливочные продукты (+20%). В натуральном выражении рост современной питьевой категории составил 11%.

    Это подтверждается исследованием «Нильсен». По его данным, в январе-июле 2025 года продажи стерилизованного молока в натуральном выражении упали на 10,8%, а пастеризованного — на 0,7%. Снизился спрос на кефир (-4,3%), сметану (-3,4%) и ряженку (-6,6%). Одновременно продажи зерненого творога выросли на 13,1%, а густых йогуртов — на 6,5%.

    Особенно заметен взрывной рост нишевых сегментов. По оценке ICMR «ГФК-Русь», безлактозные питьевые продукты прибавили 159%, а натуральные и веган-йогурты — 317% и 306% соответственно.

    Производство сырья растет. Минсельхоз России сообщает, что суточный объем реализации молока сельхозорганизациями на 15 сентября 2025 года вырос на 5,2% в годовом выражении.

    Тренд на здоровье. Покупатели активно переходят на продукты с добавленной ценностью. Спрос на высокобелковые и безлактозные продукты растет.

    Смещение предпочтений. Классическая молочка проигрывает современным аналогам, которые позиционируются как полезные перекусы.

    Перенасыщение рынка. Темпы роста замедляются, что заставляет производителей искать новые точки роста. Ключевые возможности — натуральный состав, удобная упаковка для перекуса и новые вкусы.

    Источник новости: agrotrend.ru


    <<< 25.09.2025
    Рогачевский МКК начал выпуск полезных конфет из сухого молока по китайской технологии
     25.09.2025 >>>
    Подразделение «ЭкоНивы» стало лауреатом конкурса «Лучшее промышленное предприятие Воронежской области»


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Новые функциональные  продукты на основе  козьего молокаНовые функциональные продукты на основе козьего молока
    Продукты на основе козьего молока вырабатываются из смеси козьего молока, оливкового масла, рыбье...
    Нобелевская премия против фальсификатаНобелевская премия против фальсификата
    Борьба с фальсификатом в нашей стране перешла в активную фазу, правда, пока словесную. Незаурядную р...
    Новые страницы о Вологодском маслеНовые страницы о Вологодском масле
    К 175-летию Н. В. Верещагина Вологодское масло – разновидность сладкосливочного. Особенностью ег...
    Профессиональный резерв отрасли: где он создается?Профессиональный резерв отрасли: где он создается?
    Подготовка кадров для молочной промышленности – одна из важнейших отраслевых задач. Северокавказска...
    Совмещенная мойка и дезинфекция оборудованияСовмещенная мойка и дезинфекция оборудования
    В процессе производства масла, спредов и другой высокожирной продукции ее составные части остаются н...
    Техническое регулирование молочной промышленности. Итоги и перспективы
    Техническое регулирование и стандартизация, безусловно, являются драйверами развития любой отрасли п...
    Трансформация молочной полки – что меняется
    Что есть тренды? Начнем с определения, что за магическое явление такое – тренд. Откуда тренды бер...
    Мороженое как десерт  и полноценный продукт  питанияМороженое как десерт и полноценный продукт питания
    В настоящее время тенденции производства и потребления мороженого в России и развитых зарубежных ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12016


    Автоматизированный кассетный пресс ПТК Агротех для комплексной обработки сырного зерна

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 17 Nov 2025 10:50:00