ООО «ДМП» Технологии и оборудование для переработки молока и молочной сыворотки
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №10 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Функциональные молочные продукты – инвестиция в здоровье часть II. От простого лакомства к функциональному продукту
  • ЭКО, БИО, зеленый: изменение требований к маркировке пищевой продукции органического производства
  • Покоричневение Моцареллы при запекании: факторы и закономерности

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    В Казани прошел молочный бизнес-форум Волго-Вятского региона

    16.10.2025
    Материал прочитан 41 раз и оценен
    0


    В Казани состоялся молочный бизнес-форум Волго-Вятского региона, организованный при поддержке отделения «Банк Татарстан» ПАО Сбербанк и Национального союза производителей молока (Союзмолоко).

    Мероприятие стало площадкой для диалога между властью, бизнесом и финансовыми институтами. В фокусе дискуссии были фундаментальные для отрасли вопросы, заданные самими участниками: строить или не строить новые фермы, как повышать рентабельность в условиях роста затрат и где найти квалифицированные кадры для реализации амбициозных планов.

    С приветственным словом и докладом о состоянии агропромышленного комплекса Татарстан выступил Заместитель Премьер-министра РТ — министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров. Он отметил, что по итогам прошлого года в Татарстане было произведено 2,28 млн тонн молока. Республика уверенно удерживает лидирующие позиции в России, обеспечивая 6,7% от общероссийского объема молочного производства.

    Татарстаном была проделана масштабная работа по обновлению стада — шесть лет назад была проведена тотальная выбраковка убыточного поголовья с последующей активной закупкой нового.

    Инвестиционная активность в регионе остается высокой. В прошлом году введено 16 комплексов на 13 600 голов, в текущем — 8 ферм на 2600 голов. Еще 23 фермы на 22 тысячи голов находятся на разных стадиях реализации.

    Отдельное внимание уделяется развитию кормовой базы: в республике работают 56 кормоцентров, обслуживающих 210 тысяч голов КРС, при этом 50% стоимости оборудования и 30% стоимости строительства ангаров субсидируется из регионального бюджета.

    Особую озабоченность татарстанских аграриев, по словам министра, вызывает судьба субсидии на литр реализованного молока. Из-за грядущих изменений в федеральном законодательстве, республика может недополучить около половины ранее выделяемых средств — порядка 500 млн руб. Эти деньги напрямую влияли на поддержку ключевых инвесткомпаний, которые сегодня активно вкладываются в строительство новых объектов.

    «Объем денег — немаленький. По прошлому году он был 1,1 млрд рублей. Как раз половина из-за этого вылетает. Сегодня на федеральном уровне идут обсуждения и поиск иных мер поддержки для этого класса хозяйств. Какие они будут, пока не знаем. На текущие объемы производства молока в регионе отмена субсидии не повлияет, но в отношении дальнейших инвестиционных вложений у хозяйств настроение, конечно, испортится», — отметил Марат Зяббаров.

    Генеральный директор Союзмолоко Артем Белов представил масштабный обзор рынка, начав с глобальных перспектив. Глобальное производство сырого молока растет на 2% в год, а в ближайшее десятилетие потребление вырастет на 22%, или на 200 млн тонн. Как отметил Артем Белов, у России с ее огромными ресурсами земли и воды есть уникальный шанс занять существенную долю в этом «мировом пироге».

    Внутренний рынок также демонстрирует потенциал, но меняется его структура. В то время как общее потребление молочной продукции за пять лет выросло на 13%, отдельные категории показывают взрывной рост: сливки — в среднем на 13% в год, сыры — на 8%, мороженое — на 6%. Этот рост во многом обеспечен развитием потребления в HoReCa. Даже в условиях охлаждения потребительского спроса в 2025 году сегмент общепита показывал рост на 6−8%.

    Однако ключевым вызовом для отрасли Артем Белов назвал нарастающий дефицит сырого молока, сравнив ситуацию с 2014 годом, когда рынок столкнулся с пустыми полками из-за нехватки сырья после введения контрсанкций. Главная причина надвигающегося дефицита — резкое сокращение числа новых инвестиционных проектов. Если ранее Минсельхоз одобрял проекты на 80−100 тысяч голов в год, то в текущем году эта цифра упала до 16 тысяч. Это означает, что к 2026−27 годам рынок недополучит около 500 тысяч тонн молока.

    Среди ключевых трендов, которые должны нивелировать риски, он выделил: индустриализацию: 12% сельхозорганизаций (с поголовьем более 1000 голов) производят 57% всего молока, демонстрируя значительно более низкую себестоимость и в 2,5 раза более высокую рентабельность; развитие генетики и племенной работы: продуктивность в СХО растет на 4−6% в год; более активное использование аутсорсинга: в кормах, ветеринарии, содержании скота.

    «Если мы не будем наращивать предложение сырья на внутреннем рынке, мы столкнемся с абсолютно такой же историей, как в 2014 году. То есть нам рынок нужно будет каким-то образом балансировать. Поэтому я считаю, что ключевая задача — это производство молока», — считает эксперт.

    В завершающем слове Артем Белов поблагодарил собравшихся за продуктивную дискуссию и обмен мнениями. Он добавил, что ИИ и цифровизация — это те инструменты, которые нужно использовать молочникам, чтобы повышать эффективность своего бизнеса. Также он предложил сделать Молочный бизнес форум Волго-Вятского региона в Казани ежегодным.

    Источник новости: mcx.gov.ru


    <<< 16.10.2025
    Рука об руку — во имя улучшения качества продовольствия и лучшего будущего
     15.10.2025 >>>
    В «Пятерочке» стартуют продажи инновационных протеиновых коктейлей SHOCK milk


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Ресурсосбережение для низкосортного и вторичного сырьяРесурсосбережение для низкосортного и вторичного сырья
    Проблема рационального использования сырья и расширения сырьевой базы отрасли за счет более полного...
    Техническое регулирование молочной промышленности. Итоги и перспективы
    Техническое регулирование и стандартизация, безусловно, являются драйверами развития любой отрасли п...
    Совмещенная мойка и дезинфекция оборудованияСовмещенная мойка и дезинфекция оборудования
    В процессе производства масла, спредов и другой высокожирной продукции ее составные части остаются н...
    «Идеальная пара» для «Гербера»«Идеальная пара» для «Гербера»
    В журнале «Переработка молока» № 4 за 2014 г. мы начали обсуждать тему контроля качества молока ...
    Перспективы картонной  упаковки для молокаПерспективы картонной упаковки для молока
    Ежегодно на мировом рынке появляется более 100 тыс. видов продукции с различным жизненным циклом. То...
    Разработка технологических процессов производства безлактозного молока
    Исследование направлено на решение задачи, связанной с разработкой технологии получения экологически...
    Качество масла из коровьего молока – вчера и сегодняКачество масла из коровьего молока – вчера и сегодня
    Россия – страна маслодельная. О «коровьем» масле россияне знали давно и не понаслышке. С незапамятны...
    Фальсификация молока  и молочных продуктовФальсификация молока и молочных продуктов
    Приемы фальсификации молока за последние 2–3 года практически не изменились. Однако появились новые...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12012

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 17 Oct 2025 01:01:10