support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Лабораторный анализ продуктов маслоделия: на что обратить внимание изготовителю при организации производства и выпуске в оборот
  • Новое – хорошо забытое старое: о нормировании расходов сырья во времена Советского Союза и актуальности вопроса на современном этапе
  • Научные подходыпри разработке технологии масла Гхи в России

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    ООО "ЦЕНТРИПЛЮС СЕПАРЕЙШН ТЕХНОЛОДЖИС"

    Сыр «Российский» стал лидером подделок за 9 лет проверок Роскачества

    27.01.2026
    Материал прочитан 50 раз и оценен
    0


    В период с 2016 по 2025 год эксперты Роскачества провели анализ более 1300 брендов молочной продукции. Наибольшее количество подделок было выявлено в 2022 году, составив 14%, тогда как наименьший показатель пришёлся на 2019 год — всего 4%. В список пяти наиболее часто фальсифицируемых продуктов вошли два типа сыра, сливочное масло, молоко и пломбир. Об этом сообщает «Парламентская газета».

    Исследования молочных продуктов Роскачество проводит с 2016 года.

    «Доля фальсификации совокупно составляет девять процентов от общего числа исследованных товаров», — рассказали в пресс-службе организации.

    На первом месте среди фальсифицированных товаров оказался сыр для пиццы, где доля подделок составила 45% от проверенной выборки. На втором месте — сливочное масло эконом-сегмента с 30%, а на третьем — сыры «Гауда» и «Эдам» также эконом-сегмента с 28%. Ультрапастеризованное молоко заняло четвёртую позицию с 23% фальсификата, а шоколадный пломбир оказался на пятом месте с 20%.

    При этом фальсификаций не было выявлено в таких категориях, как творожный сыр, сливки, творог жирностью 5%, сыр «Маасдам», йогурт без добавок, детский творог, детский кефир, ряженка, клубничный питьевой и ложковый йогурт, сыр «Тильзитер» (в 2020 году), глазированные сырки, творожная масса и сыры с плесенью типа «Бри».

    Специалисты Роскачества отмечают, что покупателям сложно определить поддельную молочную продукцию без специального оборудования.

    «Как правило, такие выводы можно делать только по результатам лабораторных исследований», — признают эксперты.

    Однако это не исключает возможности для покупателя оценить натуральность продукта. Для этого ключевую роль играет маркировка молочной продукции.

    «При покупке товара важно обращать внимание на маркировку. Например, если на упаковке вместо слово „молоко“ написано „молочный продукт“ или „молочный напиток“, это уже не цельный продукт, а с содержанием добавок. При этом такая маркировка допустима — таким образом производитель не вводит потребителя в заблуждение, а информирует, что в составе содержатся добавки. Фальсификатом же считается намеренное введение в заблуждение и сокрытие истинного состава продукта», — пояснили в пресс-службе организации.

    Системы контроля позволяют отслеживать каждый этап производства, начиная от сельскохозяйственного поля до прилавка магазина.

    «У нас ведется борьба с фальсификацией. Мы доработаем систему „Меркурий“ — это основной инструмент для предотвращения или уже наказания тех, кто ведет себя неправильно», — пообещала министр сельского хозяйства на третьем форуме лидеров молочной индустрии 21 января.

    Система «Меркурий» предназначена для отслеживания пути продукта от производителя до потребителя, то есть до полок магазинов.

    «До 2018 года, почти десять лет, это был пилотный проект по контролю оборота мяса, рыбы, яиц, молока в разных регионах России. А с 2018 года автоматизированный контроль стал обязательным для всех добросовестных участников, производителей животноводческой продукции», — сказала старший научный сотрудник Национального НИИ общественного здоровья имени Н. А. Семашко, член экспертного совета по диетологии Минздрава России Любовь Блинкова.

    По словам Любови Блинковой, благодаря внедрению «Меркурия» деятельность производителей и поставщиков стала более прозрачной.

    «Добросовестные участники оборота регистрируют себя в системе „Честный знак“ и получают уникальный код маркировки, который мы видим на упаковках. „Честный знак“ направляет, в том числе в „Меркурий“, информацию о факте продажи каждой партии сырья, из которого были произведены продукты», — отметила она.

    Хотя благодаря таким системам количество фальсификата на прилавках уменьшилось, полностью исключить подделки из магазинов пока не удалось. Для достижения этой цели Союзмолоко предложило ряд мер, включая измерение жирности молока при поступлении от поставщиков и на выходе у производителей, усложнение процедуры регистрации предприятий в Федеральной государственной информационной системе «Ветис», отмену льготной ставки НДС для недобросовестных производителей и повышение штрафов за нарушения требований технических регламентов.

    Напомним, 4 декабря 2025 года сообщалось о проблеме фальсификации сливочного масла на полках магазинов. Ведущий Сергей Малозёмов предложил простой способ, который помогает определить подлинность масла с помощью ультрафиолетового фонарика. Натуральный продукт под его светом приобретает характерный желтоватый оттенок, тогда как наличие растительных жиров проявляется голубым или синим цветом, а также ранее Роскачество выявило растительные жиры вместо молочных у шести производителей масла жирностью 72,5% и 82,5%.

    https://youtvnews.com


     27.01.2026 >>>
    Программа по генотипированию крупного рогатого скота реализуется в Ярославской области


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Поражение заквасочной  микрофлоры бактериофагамиПоражение заквасочной микрофлоры бактериофагами
    Развитие рыночных отношений в нашей стране, перспективы вступления во ВТО все более настойчиво ста...
    Символу советской эпохи –  бело-голубой этикетке  сгущенного молока – 75 летСимволу советской эпохи – бело-голубой этикетке сгущенного молока – 75 лет
    В 2011 г. в молочноконсервной отрасли произошло знаковое событие, которое осталось незамеченным. ...
    Стандарты определения соматических клеток в молокеСтандарты определения соматических клеток в молоке
    Статья посвящена разработке межгосударственного стандарта на методы определения соматических клеток...
    Проблемы и пути решения вопросов импортозамещенияПроблемы и пути решения вопросов импортозамещения
    Авторы анализируют проблемы импортозамещения продукции маслоделия и сыроделия и пути их решения. ...
    Как упаковать молоко ?Как упаковать молоко ?
    Какие бы новые упаковочные решения, материалы ни появлялись на рынке молочных продуктов, они обязат...
    Новые  технологии в сыроделииНовые технологии в сыроделии
    Обязательным требованием Доктрины продовольственной безопасности РФ является продовольственная н...
    Приоритет – организация рентабельного производстваПриоритет – организация рентабельного производства
    ЗАО «Молмаш Комплект» занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных зав...
    Сыр и сырные продукты – неравная битва!Сыр и сырные продукты – неравная битва!
    В этой колонке я хотела бы поговорить о серьезной тенденции, набирающей силу на российском рынке, –...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «GIS 2026»

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12026


    Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 27 Jan 2026 17:57:30