support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Тенденции ситуация в молочной отрасли: производство , спрос запасы
  • Оценка кислотообразующей активности заквасочных микроорганизмов при подборе заквасок для созревающих сыров
  • База данных рамановских спектров молочной продукции как инструмент цифровизации аналитического контроля качества

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Сыр «Российский» стал лидером подделок за 9 лет проверок Роскачества

    27.01.2026
    Материал прочитан 5353 раза и оценен
    0


    В период с 2016 по 2025 год эксперты Роскачества провели анализ более 1300 брендов молочной продукции. Наибольшее количество подделок было выявлено в 2022 году, составив 14%, тогда как наименьший показатель пришёлся на 2019 год — всего 4%. В список пяти наиболее часто фальсифицируемых продуктов вошли два типа сыра, сливочное масло, молоко и пломбир. Об этом сообщает «Парламентская газета».

    Исследования молочных продуктов Роскачество проводит с 2016 года.

    «Доля фальсификации совокупно составляет девять процентов от общего числа исследованных товаров», — рассказали в пресс-службе организации.

    На первом месте среди фальсифицированных товаров оказался сыр для пиццы, где доля подделок составила 45% от проверенной выборки. На втором месте — сливочное масло эконом-сегмента с 30%, а на третьем — сыры «Гауда» и «Эдам» также эконом-сегмента с 28%. Ультрапастеризованное молоко заняло четвёртую позицию с 23% фальсификата, а шоколадный пломбир оказался на пятом месте с 20%.

    При этом фальсификаций не было выявлено в таких категориях, как творожный сыр, сливки, творог жирностью 5%, сыр «Маасдам», йогурт без добавок, детский творог, детский кефир, ряженка, клубничный питьевой и ложковый йогурт, сыр «Тильзитер» (в 2020 году), глазированные сырки, творожная масса и сыры с плесенью типа «Бри».

    Специалисты Роскачества отмечают, что покупателям сложно определить поддельную молочную продукцию без специального оборудования.

    «Как правило, такие выводы можно делать только по результатам лабораторных исследований», — признают эксперты.

    Однако это не исключает возможности для покупателя оценить натуральность продукта. Для этого ключевую роль играет маркировка молочной продукции.

    «При покупке товара важно обращать внимание на маркировку. Например, если на упаковке вместо слово „молоко“ написано „молочный продукт“ или „молочный напиток“, это уже не цельный продукт, а с содержанием добавок. При этом такая маркировка допустима — таким образом производитель не вводит потребителя в заблуждение, а информирует, что в составе содержатся добавки. Фальсификатом же считается намеренное введение в заблуждение и сокрытие истинного состава продукта», — пояснили в пресс-службе организации.

    Системы контроля позволяют отслеживать каждый этап производства, начиная от сельскохозяйственного поля до прилавка магазина.

    «У нас ведется борьба с фальсификацией. Мы доработаем систему „Меркурий“ — это основной инструмент для предотвращения или уже наказания тех, кто ведет себя неправильно», — пообещала министр сельского хозяйства на третьем форуме лидеров молочной индустрии 21 января.

    Система «Меркурий» предназначена для отслеживания пути продукта от производителя до потребителя, то есть до полок магазинов.

    «До 2018 года, почти десять лет, это был пилотный проект по контролю оборота мяса, рыбы, яиц, молока в разных регионах России. А с 2018 года автоматизированный контроль стал обязательным для всех добросовестных участников, производителей животноводческой продукции», — сказала старший научный сотрудник Национального НИИ общественного здоровья имени Н. А. Семашко, член экспертного совета по диетологии Минздрава России Любовь Блинкова.

    По словам Любови Блинковой, благодаря внедрению «Меркурия» деятельность производителей и поставщиков стала более прозрачной.

    «Добросовестные участники оборота регистрируют себя в системе „Честный знак“ и получают уникальный код маркировки, который мы видим на упаковках. „Честный знак“ направляет, в том числе в „Меркурий“, информацию о факте продажи каждой партии сырья, из которого были произведены продукты», — отметила она.

    Хотя благодаря таким системам количество фальсификата на прилавках уменьшилось, полностью исключить подделки из магазинов пока не удалось. Для достижения этой цели Союзмолоко предложило ряд мер, включая измерение жирности молока при поступлении от поставщиков и на выходе у производителей, усложнение процедуры регистрации предприятий в Федеральной государственной информационной системе «Ветис», отмену льготной ставки НДС для недобросовестных производителей и повышение штрафов за нарушения требований технических регламентов.

    Напомним, 4 декабря 2025 года сообщалось о проблеме фальсификации сливочного масла на полках магазинов. Ведущий Сергей Малозёмов предложил простой способ, который помогает определить подлинность масла с помощью ультрафиолетового фонарика. Натуральный продукт под его светом приобретает характерный желтоватый оттенок, тогда как наличие растительных жиров проявляется голубым или синим цветом, а также ранее Роскачество выявило растительные жиры вместо молочных у шести производителей масла жирностью 72,5% и 82,5%.

    https://youtvnews.com


    <<< 28.01.2026
    DairyTech 2026: новые возможности для расширения бизнеса
     27.01.2026 >>>
    Программа по генотипированию крупного рогатого скота реализуется в Ярославской области


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Успешные продажи сыра —  увеличение производстваУспешные продажи сыра — увеличение производства
    В молочной отрасли в последнее время идет острая дискуссия между производителями и переработчиками ...
    К вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальцийК вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальций
    Авторами проанализированы технологические аспекты применения хлористого кальция в технологии произв...
    Трансформация молочной полки – что меняется
    Что есть тренды? Начнем с определения, что за магическое явление такое – тренд. Откуда тренды бер...
    Технологические качества коровьего молокаТехнологические качества коровьего молока
    Как отмечалось в статье Е. Домчевой и В. Миронова «Рокфор российской закваски»,опубликованной в № 22...
    Продовольственная безопасность – главная задача деятельности Молочного Союза РоссииПродовольственная безопасность – главная задача деятельности Молочного Союза России
    Об актуальных вопросах Доктрины продовольственной безопасности, госпрограммы развития сельского хо...
    Белковые продукты  из молочной сывороткиБелковые продукты из молочной сыворотки
    Современные представления о селективном извлечении компонентов молочной сыворотки как биотехнологич...
    Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТСПроизводственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС
    Вступление в силу ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопаснос...
    Контроль сыворотки и продуктов  на ее основе в современных  условияхКонтроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях
    В настоящее время переработка сыворотки переживает новый виток развития. Государственные стандарты...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11971


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 26 Jul 2026 16:14:33