Пьезус – производитель контрольно-измерительного оборудования для агропромышленного комплекса
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Выставка «BeviTec 2026»
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Лабораторный анализ продуктов маслоделия: на что обратить внимание изготовителю при организации производства и выпуске в оборот
  • Новое – хорошо забытое старое: о нормировании расходов сырья во времена Советского Союза и актуальности вопроса на современном этапе
  • Научные подходыпри разработке технологии масла Гхи в России

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Ecos Wear — профессиональная одежда для технологов и специалистов пищевой промышленности

    С производителей сняли сливки

    11.02.2026
    Материал прочитан 27 раз и оценен
    0


    Стоимость маргарина за год выросла на 15%

    Маргарин в российской рознице за год подорожал в среднем на 15%, несмотря на то что у производителей стоимость продукции остается стабильной. Это может быть связано, с одной стороны, со значительными розничными наценками, достигающими 65% от потребительской цены. А с другой — на маргарин могла переориентироваться часть покупателей сливочного масла как на более доступную альтернативу.

    Средняя розничная стоимость маргарина на 26 января составила 296,8 руб. за кг, увеличившись год к году на 15%, следует из данных Росстата. Он занял четвертое место среди наиболее подорожавших продуктов питания, входящих в базовый еженедельный мониторинг. Уступил маргарин только мороженой рыбе, водке и говядине.

    Рост цен на маргарин произошел, несмотря на сдержанную политику у его производителей. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов говорит, что средние оптовые цены на него в декабре 2025 года составили 98,9 тыс. руб. за тонну, снизившись год к году на 17,3%.

    Исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев говорит, что ни себестоимость, ни цена фасованной продукции для полки у производителей маргарина за год не поменялась.

    Отпускные цены на его промышленные категории снизились на 15–20%. Это связано со снижением стоимости тропических масел из-за укрепления рубля, поясняет эксперт.

    В OleoScope говорят, что производители маргаринов из-за требований к содержанию трансизомеров жирных кислот в своей продукции используют преимущественно твердые масла. В России используют пальмовое масло, стоимость которого в долларах за год, согласно OleoScope, выросла более чем на 5%. Но за счет укрепления рубля в национальной валюте сырье подешевело на 23%. Цена производителей на рафинированное подсолнечное масло за год сократилась на 8%, до 99,8 тыс. руб. за тонну, замечают аналитики.

    Показатели производства и потребления маргарина также демонстрируют сдержанную динамику. Согласно Масложировому союзу, в 2025 году было выпущено 1,37 млн тонн продукции, что больше год к году на 2,1%. Потребление за тот же период выросло на 1,6%, до 1,17 млн тонн. 84–86% российского маргарина реализуется внутри страны, оставшийся объем экспортируется преимущественно в Казахстан, Узбекистан, Белоруссию и Таджикистан, отмечают в OleoScope.

    Производители не исключают, что коррекция отпускных цен могла произойти со стороны ритейлеров.

    «Маргарин как сливочное масло не выступает социально значимыми товаром, поэтому наценка на него в рознице ничем не ограничивается»,— объясняет господин Мальцев. В OleoScope также предполагают, что подорожание маргарина на полке обеспечила розничная наценка. Представители «Магнита», X5 и «Ленты» на вопросы “Ъ” оперативно не ответили.

    Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов говорит, что в крупных розничных сетях динамика цен на маргарин умеренная, в пределах инфляции. Рост стоимости, по его мнению, может быть связан с увеличением спроса в производственном звене. Минимальная розничная наценка на маргарин, по словам господина Богданова, составляет 35 руб. за пачку в 180 грамм или 194 руб. за кг продукции. Этот показатель соответствует 65,4% от приводимой Росстатом средней розничной цены.

    Дмитрий Леонов не исключает, что в рознице дополнительный спрос на маргарин могла обеспечить переориентация спроса. Из-за подорожания сливочного масла многие потребители могли выбирать его как более доступную альтернативу.

    Согласно NTech, в январе—сентябре 2025 года в натуральном выражении спрос на маргарин действительно вырос на 3% год к году. Интерес к подсолнечному маслу при этом сократился на 12%.

    Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов сомневается, что речь идет о переориентации как массовом тренде. Эксперт поясняет, что потребители обычно придерживаются двух сценариев потребления сливочного масла: для приготовления пищи и как ингредиент бутербродов. Первая категория, по его мнению, действительно могла начать переходить на аналоги — растительное масло или маргарин, но вот вторая выбирала из значительно большего числа категорий.

    Станислав Богданов замечает, что сейчас доступность сливочного масла для потребителей постепенно растет. В 2025 году его средняя минимальная стоимость для продукции категории «первой цены» снизилась на 22,5%, с 982 руб. до 761 руб. за кг. Закупочная цена за тот же период упала на 14%, до 739 руб. Разница показывает дополнительные усилия ритейлеров по снижению цен на масло, замечает эксперт.

    Источник новости: kommersant.ua


    <<< 11.02.2026
    Корова Агропромкомплектации побила новый рекорд
     10.02.2026 >>>
    Компания «Вкус благости» планирует сделать Орехово-Зуево столицей масла ГХИ


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Молочная индустрия:  пора надеждМолочная индустрия: пора надежд
    Экономическое развитие молочной отрасли, как и других отраслей народного хозяйства, обусловлено мног...
    Исследование влияния молокосвертывающих ферментов на появление горького вкуса во время хранения мягкого сыра
    Молокосвертывающие ферментные препараты являются функционально необходимыми компонентами для произво...
    Трансформация молочной полки – что меняется
    Что есть тренды? Начнем с определения, что за магическое явление такое – тренд. Откуда тренды бер...
    Белковые продукты  из молочной сывороткиБелковые продукты из молочной сыворотки
    Современные представления о селективном извлечении компонентов молочной сыворотки как биотехнологич...
    Как упаковать молоко ?Как упаковать молоко ?
    Какие бы новые упаковочные решения, материалы ни появлялись на рынке молочных продуктов, они обязат...
    Приоритет – организация рентабельного производстваПриоритет – организация рентабельного производства
    ЗАО «Молмаш Комплект» занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных зав...
    Разработка технологических процессов производства безлактозного молока
    Исследование направлено на решение задачи, связанной с разработкой технологии получения экологически...
    Модернизация систем холодоснабжения производителей молочной продукции и мороженогоМодернизация систем холодоснабжения производителей молочной продукции и мороженого
    В статье приведено описание конкретных проектов модернизации и дооснащения систем холодоснабжения ра...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Выставка «GIS 2026»

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12030


    Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 11 Feb 2026 13:01:13