support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Тенденции ситуация в молочной отрасли: производство , спрос запасы
  • Оценка кислотообразующей активности заквасочных микроорганизмов при подборе заквасок для созревающих сыров
  • База данных рамановских спектров молочной продукции как инструмент цифровизации аналитического контроля качества

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Исследование: самый полезный сыр по мнению диетологов

    27.03.2026
    Материал прочитан 1410 раз и оценен
    0


    «Сыр вполне может быть частью сбалансированной диеты и обладает рядом полезных свойств. Это отличный источник высококачественного белка и кальция, который поддерживает здоровье костей», — рассказала нам Уайт.

    Помимо кальция, витамин К также помогает поддерживать здоровье костей.

    Он также содержит витамин B12, рибофлавин, цинк, витамин A и фосфор — «все питательные вещества, которые играют важную роль в поддержании общего состояния здоровья».

    «Есть даже интересное преимущество для здоровья зубов: употребление сыра повышает уровень pH в полости рта, что приводит к снижению кислотности и замедлению разрушения эмали, а после употребления сыра в слюне повышается содержание кальция и фосфора, что способствует реминерализации зубов», — добавила диетолог.

    Но да, есть и некоторые недостатки.

    «В сыре содержится от 6 до 10 г жира на 30 г продукта, причем более половины приходится на насыщенные жиры... согласно рекомендациям, доля насыщенных жиров не должна превышать 7 % от общего количества калорий (примерно 10–20 г в зависимости от ваших потребностей в калориях)», — говорит Уайт.

    «Повышенное потребление насыщенных жиров может способствовать увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа, поэтому стоит следить за размером порций».

    Какие сорта сыра самые полезные?

    Уайт сказал, что разные сорта сыра по-разному влияют на организм, так что все зависит от ваших целей.

    «Швейцарский сыр отличается самым низким содержанием натрия — около 55 мг на 30 г, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за потреблением соли», — сказала она.

    А если вы хотите увеличить потребление белка, то сыр из овечьего молока содержит «на 75–100 % больше белка, чем сыр из коровьего молока, и в нем выше содержание фосфора, витамина B6, витамина E и кальция».

    В козьем сыре в среднем больше белка, чем в сыре из коровьего молока (но меньше, чем в сыре из овечьего молока), а также больше кальция, ниацина, калия и железа.

    Свежий козий сыр, или шевр, — более легкий вариант, в нем всего 4 г насыщенных жиров на 30 г.

    Наконец, если у вас проблемы с перевариванием лактозы, попробуйте более твердые сыры.

    «Такие продукты часто хорошо усваиваются, потому что при производстве сыра лактоза удаляется вместе с сывороткой, а то, что остается, расщепляется в процессе созревания», — говорит диетолог.

    Козье и овечье молоко также легче усваивается.

    Как сделать сыр полезнее?

    По словам эксперта, если вы хотите сократить потребление насыщенных жиров, обратите внимание на менее жирные сорта: свежий козий сыр (шевр), твердый пармезан или фета.

    Конечно, вы также можете выбрать продукты с низким содержанием жира или обезжиренные. «Однако, если вы следите за потреблением натрия, обратите внимание на этикетку с информацией о пищевой ценности, так как в таких продуктах может быть больше соли, чем в жирных», — добавила она.

    Но, как отметила Уайт, «это не значит, что жирные сыры под запретом! Вы вполне можете включить их в свой рацион, но при этом следить за потреблением насыщенных жиров».

    В заключение она сказала: «Попробуйте добавлять их в небольших количествах, посыпая ими овощи, супы или салаты, а не съедать большие порции отдельно».

    «Для этого лучше всего подходят жирные сыры с более ярким, насыщенным вкусом, так как для получения насыщенного вкуса их нужно меньше».

    Источник новости: dairynews.ru


    <<< 27.03.2026
    С начала года ЗМК передал более 3 тонн продукции благотворительным организациям
     26.03.2026 >>>
    Томская область сохранила лидерство в Сибири по надоям молока


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Производство мягких сыров – это перспективноПроизводство мягких сыров – это перспективно
    Узкий ассортимент многих сыродельных заводов зачастую превращает конкурентную борьбу на рынке сыро...
    Новые страницы о Вологодском маслеНовые страницы о Вологодском масле
    К 175-летию Н. В. Верещагина Вологодское масло – разновидность сладкосливочного. Особенностью ег...
    Нобелевская премия против фальсификатаНобелевская премия против фальсификата
    Борьба с фальсификатом в нашей стране перешла в активную фазу, правда, пока словесную. Незаурядную р...
    Проблемы и пути решения вопросов импортозамещенияПроблемы и пути решения вопросов импортозамещения
    Авторы анализируют проблемы импортозамещения продукции маслоделия и сыроделия и пути их решения. ...
    ТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктовТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктов
    На основании заявок предприятий и с учетом порядка введения ТР ТС 033/2013 ГНУ «ВНИМИ» разработало,...
    Нержавеющие стали в пищевой промышленностиНержавеющие стали в пищевой промышленности
    При изготовлении и эксплуатации оборудования важно иметь представление о составе и свойствах нержав...
    Производственный контроль  на молоко перерабатывающих  предприятияхПроизводственный контроль на молоко перерабатывающих предприятиях
    Автор статьи комментирует новый документ для специалистов молочной отрасли – «Методические рекоменд...
    Приоритет – организация рентабельного производстваПриоритет – организация рентабельного производства
    ЗАО «Молмаш Комплект» занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных зав...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11971


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 26 Jul 2026 16:15:07