support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Тенденции ситуация в молочной отрасли: производство , спрос запасы
  • Оценка кислотообразующей активности заквасочных микроорганизмов при подборе заквасок для созревающих сыров
  • База данных рамановских спектров молочной продукции как инструмент цифровизации аналитического контроля качества

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Эксперты напомнили, как хранить молочные продукты в жаркую погоду

    28.05.2026
    Материал прочитан 3734 раза и оценен
    0




    С наступлением тёплой погоды вопрос хранения продуктов становится особенно важным. Поездка на дачу, пикник, дорога из магазина домой или выходные за городом могут занять несколько часов, и именно в это время чаще всего нарушается температурный режим. Для молочной продукции это критично: большинство таких продуктов должны постоянно находиться в холодильнике.

    Молоко, кефир, творог, сметану и другие скоропортящиеся продукты рекомендуется хранить при температуре от 0°C до +4°C. В тёплую погоду их не стоит надолго оставлять в машине, сумке или на кухонном столе. Если дорога занимает много времени, лучше использовать термосумку или сумку-холодильник, особенно если речь идет о продуктах для детей.

    Еще одна распространенная ошибка – хранить молочные продукты в дверце холодильника. Температура там менее стабильна, потому что дверца часто открывается. Оптимальнее размещать продукцию на полках внутри холодильника, ближе к задней стенке, где охлаждение держится ровнее. Упаковку после вскрытия нужно плотно закрывать, чтобы продукт не впитывал посторонние запахи и меньше контактировал с воздухом.

    Для поездок на дачу, пикников и запасов «на всякий случай» удобным решением может стать ультрапастеризованное молоко. Его главное отличие – возможность хранения до вскрытия без холодильника при условиях, указанных на упаковке. Это особенно актуально в сезон выездов за город, когда продукты часто покупают заранее или перевозят на большие расстояния.

    Ультрапастеризованное молоко не становится «ненатуральным» из-за длительного срока годности. Его не нужно путать с порошковым продуктом или молоком с консервантами. Длительное хранение обеспечивается технологией обработки и стерильной упаковкой. Молоко на короткое время нагревают до высокой температуры, затем быстро охлаждают и разливают в асептических условиях. Такой процесс позволяет уничтожить микроорганизмы и их споры, которые могут привести к порче продукта.

    Например, компания «Золотые луга» выпускает ультрапастеризованное молоко в соответствии с ГОСТ Р 31450-2013. В линейке представлено молоко жирностью 2,5%, 3,2% и 3,5% со сроком годности до 9 месяцев при сохранении целостности упаковки и соблюдении условий хранения.

    «Ультрапастеризация – это технологичный способ сделать молоко более устойчивым к хранению без добавления консервантов. Важно, что весь процесс проходит на автоматизированных закрытых линиях: от приемки сырья до розлива готового продукта. Стерильные условия и надежная многослойная упаковка помогают сохранить качество и безопасность молока до вскрытия», – отмечает директор по качеству АО «Золотые луга» Алёна Пинигина.

    При этом у ультрапастеризованного молока есть важное ограничение: после вскрытия оно уже требует холодильника, как и обычное молоко. Открытую упаковку необходимо употребить в течение срока, указанного производителем, обычно в течение нескольких дней. Если упаковка вздулась, повреждена, появился посторонний запах или изменилась консистенция продукта, употреблять такое молоко нельзя.

    Эксперты напоминают: в тёплую погоду безопасность молочной продукции зависит не только от производителя, но и от потребителя. Даже качественный продукт можно испортить неправильной транспортировкой или хранением. Поэтому для дачи и поездок стоит заранее продумать маршрут покупки, использовать охлаждающие сумки для скоропортящихся продуктов и внимательно читать условия хранения на упаковке.

    Пресс-служба АО «Золотые луга»


    <<< 28.05.2026
    На производстве ЗМК прошли открытые экскурсии для татарстанских школьников
     28.05.2026 >>>
    В Агропромкомплектации стартовала кормозаготовительная кампания — 2026


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    К вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальцийК вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальций
    Авторами проанализированы технологические аспекты применения хлористого кальция в технологии произв...
    Фасовка молока  на малом предприятииФасовка молока на малом предприятии
    Малые производители молока (крестьянские и фермерские хозяйства) все чаще организуют собственную пе...
    Продовольственная безопасность – главная задача деятельности Молочного Союза РоссииПродовольственная безопасность – главная задача деятельности Молочного Союза России
    Об актуальных вопросах Доктрины продовольственной безопасности, госпрограммы развития сельского хо...
    Ресурсосбережение для низкосортного и вторичного сырьяРесурсосбережение для низкосортного и вторичного сырья
    Проблема рационального использования сырья и расширения сырьевой базы отрасли за счет более полного...
    Перспективы молочных интервенцийПерспективы молочных интервенций
    Начало 2016 г. для молочной отрасли РФ стало многообещающим. Многочисленные участники рынка говорят ...
    Молокосодержащие продукты  с пролонгироваными срокам и храненияМолокосодержащие продукты с пролонгироваными срокам и хранения
    Современный российский рынок отечественных и импортируемых пищевых продуктов в последнее десятил...
    Новые стандарты в сыроделии. ГОСТ Р 52686-2023 и проект ГОСТа на сыры
    В статье показана необходимость актуализации стандарта вида общих технических условий. Проведен анал...
    Приоритет – организация рентабельного производстваПриоритет – организация рентабельного производства
    ЗАО «Молмаш Комплект» занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных зав...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11971


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 27 Jul 2026 03:35:53