support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Тенденции ситуация в молочной отрасли: производство , спрос запасы
  • Оценка кислотообразующей активности заквасочных микроорганизмов при подборе заквасок для созревающих сыров
  • База данных рамановских спектров молочной продукции как инструмент цифровизации аналитического контроля качества

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Ультрапастеризованное молоко – не «молоко с консервантами»

    22.07.2026
    Материал прочитан 107 раз и оценен
    0




    Летом, когда продукты чаще берут с собой на дачу, в дорогу или за город, покупатели особенно внимательно относятся к срокам хранения. Один из частых вопросов касается ультрапастеризованного молока: как продукт может храниться несколько месяцев без холодильника и означает ли это, что в нём есть консерванты?

    В АО «Золотые луга» объясняют: длительный срок хранения ультрапастеризованного молока связан не с добавками, а с технологией обработки и упаковки. Такое молоко проходит особую обработку: продукт нагревают до 125–140 °C, выдерживают около двух секунд, а затем быстро охлаждают до 5 °C.

    Такая технология позволяет уничтожить микроорганизмы и их споры, которые могут находиться в молоке. При этом длительное кипячение не используется: высокая температура воздействует очень короткое время. Именно поэтому ультрапастеризованное молоко может храниться дольше обычного пастеризованного продукта, не требуя консервантов, заменителей молочного жира или сухого молока в составе.

    Второй важный фактор – асептическая упаковка. После тепловой обработки молоко разливают в стерильных условиях на автоматизированных закрытых линиях. Упаковка защищает продукт от света, воздуха и повторного попадания микроорганизмов. Пока она герметична, молоко может сохранять качество в течение срока годности, указанного производителем.

    АО «Золотые луга» выпускает ультрапастеризованное молоко длительного срока хранения жирностью 2,5% и 3,2%. До вскрытия такой продукт можно хранить без холодильника, если соблюдены условия, указанные на упаковке – это температурный режим от 2 °C до 25 °C. Однако «без холодильника» не означает «при любых условиях». У каждого продукта есть допустимый температурный режим хранения. Даже герметично закрытое ультрапастеризованное молоко не стоит оставлять под прямыми солнечными лучами, в нагретой машине, на подоконнике или на улице в жару около 30 °C и выше. При перегреве страдает упаковка, продукт может быстрее потерять качество, а условия хранения уже не будут соответствовать рекомендациям производителя.

    Особенно важно помнить правило после вскрытия. Как только упаковка открыта или нарушена её целостность, продукт перестаёт быть защищённым от внешней среды. После этого ультрапастеризованное молоко нужно хранить в холодильнике и употребить в срок, указанный на упаковке. Для молока «Золотые луга» это не более 3 дней после вскрытия при соблюдении холодильного режима.

    Перед покупкой специалисты советуют обращать внимание не только на срок годности, но и на состояние упаковки. Она должна быть целой, без вздутия, подтёков, повреждений и следов нарушения герметичности. Если упаковка деформирована или продукт хранился с очевидным нарушением температурного режима, от приобретения лучше отказаться.

    «Ультрапастеризованное молоко часто вызывает вопросы именно из-за длительного срока хранения. Но важно понимать: он достигается не за счёт консервантов, а благодаря сочетанию обработки, стерильного розлива и надёжной асептической упаковки. На производстве мы контролируем сырьё, технологический процесс и готовую продукцию. Дальше качество продукта зависит ещё и от правильного хранения – в торговой точке, дома, в дороге или на даче», – отметила директор по качеству АО «Золотые луга» Алёна Пинигина.

    Ультрапастеризованное молоко – это пример того, как современная технология помогает сделать привычный продукт более удобным для хранения и перевозки. Но его безопасность и качество сохраняются только при соблюдении простых правил: выбирать целую упаковку, смотреть срок годности, не перегревать продукт и после вскрытия хранить его в холодильнике.

    Пресс-служба АО «Золотые луга»


    <<< 22.07.2026
    Российские производители специализированной техники обратились в правительство
     22.07.2026 >>>
    Руководители ведущих предприятий обсудили в Алтайском крае развитие отечественного специализированного машиностроения


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Основные отличия требований ТП ТС от национального законодательства РФОсновные отличия требований ТП ТС от национального законодательства РФ
    В настоящее время требования к маркировке молочной продукции в странах – членах Таможенного союза: Р...
    Новые стандарты в сыроделии. ГОСТ Р 52686-2023 и проект ГОСТа на сыры
    В статье показана необходимость актуализации стандарта вида общих технических условий. Проведен анал...
    Новые страницы о Вологодском маслеНовые страницы о Вологодском масле
    К 175-летию Н. В. Верещагина Вологодское масло – разновидность сладкосливочного. Особенностью ег...
    ТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктовТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктов
    На основании заявок предприятий и с учетом порядка введения ТР ТС 033/2013 ГНУ «ВНИМИ» разработало,...
    Молочная индустрия:  пора надеждМолочная индустрия: пора надежд
    Экономическое развитие молочной отрасли, как и других отраслей народного хозяйства, обусловлено мног...
    Биоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологииБиоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологии
    Учитывая современную экологическую ситуацию в мире, актуальной задачей является создание биоразлага...
    Производство качественного и безопасного молока-сырьяПроизводство качественного и безопасного молока-сырья
    Проблема обеспечения качества молока – одна из наиболее сложно решаемых задач. Улучшение качества...
    Оптимизация процесса  упаковки продукции  фиксированного весаОптимизация процесса упаковки продукции фиксированного веса
    На упаковке любого продукта всегда можно увидеть этикетку с его весом. Любой покупатель знает, за...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11971


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 22 Jul 2026 16:10:01