support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Тенденции ситуация в молочной отрасли: производство , спрос запасы
  • Оценка кислотообразующей активности заквасочных микроорганизмов при подборе заквасок для созревающих сыров
  • База данных рамановских спектров молочной продукции как инструмент цифровизации аналитического контроля качества

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Кисломолочные продукты в жару: как поддержать рацион и не навредить

    30.07.2026
    Материал прочитан 149 раз и оценен
    0




    В Тюменской области и на Урале держится жаркая погода. В такие дни у многих снижается аппетит, быстрее появляется усталость, возрастает потребность в жидкости, а привычная тяжёлая еда может восприниматься хуже. В АО «Золотые луга» отмечают: свежая кисломолочная продукция может стать удачной частью летнего рациона, если выбирать её внимательно и соблюдать правила хранения.

    Кефир, ряженка, йогурт, ацидофилин, «Наринэ» и другие кисломолочные продукты не заменяют воду и не являются средством от перегрева. Однако в жару они могут помочь сделать питание легче и регулярнее. Такие продукты содержат молочный белок, кальций и заквасочные культуры, а охлаждённый кисломолочный напиток часто воспринимается комфортнее, чем плотное горячее блюдо.

    Одна из частых летних проблем – потеря аппетита. Когда на улице выше +30 °C, человеку может не хотеться полноценного обеда или ужина, и приёмы пищи легко заменяются сладкими напитками, выпечкой или случайными перекусами. Кисломолочные продукты помогают собрать более сбалансированный вариант: стакан кефира или ряженки, йогурт без избыточных добавок, творог с ягодами, холодный соус на основе сметаны или йогурта к овощам.

    Отдельное значение имеет работа желудочно-кишечного тракта. Жара, изменение режима, поездки на дачу, перекусы вне дома и недостаток жидкости могут влиять на пищеварение. Кисломолочные продукты с заквасочными культурами поддерживают микрофлору кишечника и могут помогать нормальной работе ЖКТ при регулярном употреблении в составе сбалансированного рациона. При этом людям с индивидуальной непереносимостью, заболеваниями ЖКТ или ограничениями по питанию лучше ориентироваться на рекомендации врача.

    Например, в ассортименте АО «Золотые луга» представлена натуральная молочная и кисломолочная продукция для повседневного рациона, а также функциональные напитки торговой марки «Живи ЗдорОво» – ацидофилин и «Наринэ», у которых польза и благоприятное воздействие на весь организм были доказаны в ходе клинических исследований. Такие продукты можно использовать как самостоятельный напиток или основу для летних блюд: смешивать с ягодами, добавлять к творогу, готовить лёгкие соусы, холодные супы и напитки.

    «В жару кисломолочные продукты действительно могут быть хорошей частью рациона: они легче воспринимаются, чем многие тяжёлые блюда, помогают сохранить поступление белка и кальция, а заквасочные культуры поддерживают нормальную работу пищеварения. Но важно не приписывать им лечебные свойства. Если человек испытывает признаки перегрева, сильную слабость, головокружение или выраженную головную боль, прежде всего нужны вода, прохлада, отдых и медицинская помощь при ухудшении состояния. Кисломолочные продукты – полезны, но это не замена питьевого режима», – отметила директор по качеству АО «Золотые луга» Алёна Пинигина.

    Чтобы кисломолочные продукты приносили пользу, в жару особенно важно соблюдать правила покупки и хранения. В магазине следует выбирать продукцию только из холодильной витрины, проверять срок годности, целостность упаковки и условия хранения. Упаковка не должна быть вздутой, повреждённой, с подтёками или следами нарушения герметичности.

    Покупать молочную продукцию летом лучше в конце похода по магазину, когда основные товары уже выбраны. Так продукт проведёт меньше времени вне холодильника. Если дорога домой занимает больше 20–30 минут, особенно в жаркий день, стоит использовать термосумку или хладоэлемент. Оставлять кефир, ряженку, йогурт, творог или сметану в нагретой машине нельзя: температура в салоне быстро становится выше уличной.

    Готовые блюда с кисломолочной основой лучше делать небольшими порциями и не хранить долго. Напиток из кефира и ягод, творог со сметаной, йогуртовый соус или холодный суп нужно держать в холодильнике, доставать и смешивать непосредственно перед употреблением. В жару продукты быстрее теряют качество, поэтому правило «приготовил – охладил – быстро съел» становится особенно важным.

    Кисломолочная продукция может помочь сделать летний рацион легче, свежее и разнообразнее. Главное также помнить о балансе: пить достаточно воды, не перегреваться, выбирать свежие продукты и строго соблюдать условия хранения.

    Пресс-служба АО «Золотые луга»


     30.07.2026 >>>
    Объем реализации молока в сельхозорганизациях вырос на 3,2%


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Приоритет – организация рентабельного производстваПриоритет – организация рентабельного производства
    ЗАО «Молмаш Комплект» занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных зав...
    Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТСПроизводственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС
    Вступление в силу ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопаснос...
    Логистика молочного дела.  Прогностический взглядЛогистика молочного дела. Прогностический взгляд
    К настоящему времени логистика как наука организационно и научно-методически сложилась и имеет мест...
    Новый стандарт на молоко коровье пастеризованное – сырьеНовый стандарт на молоко коровье пастеризованное – сырье
    В настоящее время приоритетной задачей в области стандартизации пищевых продуктов и сырья для их из...
    Тепловая обработка молокаТепловая обработка молока
    С тех пор как Луи Пастер в середине XIX в. впервые доказал, что выдерживание жидких пищевых продукт...
    К вопросу классификации и наименования продуктов маслоделияК вопросу классификации и наименования продуктов маслоделия
    Современные условия производства пищевой продукции предопределяют широкое их разнообразие как по сос...
    Белковые продукты  из молочной сывороткиБелковые продукты из молочной сыворотки
    Современные представления о селективном извлечении компонентов молочной сыворотки как биотехнологич...
    Основные отличия требований ТП ТС от национального законодательства РФОсновные отличия требований ТП ТС от национального законодательства РФ
    В настоящее время требования к маркировке молочной продукции в странах – членах Таможенного союза: Р...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11971


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 30 Jul 2026 23:36:27